التغذيةسمكة البنبان توفر لك الكثير من البروتين الصحي
سمكة البنبان، واسمها العلمي Brama brama. إنه نوع شائع من الأسماك ، حيث يمكن العثور عليه عمليًا في أي بحر أو…
عن المؤلف
تخرجت بشهادة في علم التغذية من جامعة زوليا (1990). حاصلة على درجة الماجستير في علوم وتكنولوجيا الأغذية من نفس الجامعة عام 2003.
وبالمثل ، حصلت على دبلوم في الدراسات المتقدمة (DEA) في التغذية وعلم السموم من جامعة قرطبة . كانت جزءًا من برنامج الدكتوراه في علوم وتكنولوجيا الأغذية عام 2009 ، وحصلت على لقب دكتور في العلوم الصحية من كلية الطب بجامعة زوليا عام 2016.
تعمل حاليًا كأستاذة وباحثة نشطة في مجال علوم الأغذية بكلية الطب في نفس الجامعة ، مع أكثر من 25 عامًا من الخدمة.
هي مؤسسة ومنسقة برنامج الملصقات الغذائية لخدمة المنتجات الغذائية في جامعة زوليا لأكثر من 12 عامًا ، وهي مسؤولة عن برنامج التحليل الميكروبيولوجي والبروماتولوجي للأغذية ، في نفس الجامعة ، لأكثر من 20 عامًا ، وميسرة برنامج المخبوزات والمعجنات التابع لجامعة الأم المذكورة أعلاه ، لمنح شهادة التجارة للخبازين وطهاة المعجنات.
وقد نشرت أيضًا العديد من المقالات العلمية وفصول الكتب في المجلات المراجعة من المتخصصين ، مثل Meat Science ، و Advance Journal of Food Science and Technology ، و Journal of Food Protection . لقد كانت متحدثة في ندوات وأحداث علمية مختلفة في مجال تكنولوجيا الأغذية وتطوير منتجات غذائية بديلة وجديدة وبروبيوتيك ووظيفية.
آخر المقالات
النظام الغذائيحمية التنميط الأيضي: هل تعمل حقًا على إنقاص الوزن؟
يرث كل شخص نوعًا من التمثيل الغذائي وفقًا لجيناته. هذا ما يفسر سبب نجاح بعض الأنظمة الغذائية بالنسبة للبعض دون…
أطفالما هي تأثيرات الكافيين على الأطفال؟
يكمن اهتمام بعض المتخصصين في تأثيرات الكافيين على الأطفال في اعتقادهم أن الأطفال هم فئة سكانية معرضة للخطر بشكل خاص…
أطفال12 وجبة خفيفة صحية يمكنك منحها لطفلك
هناك مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تقديمها للأطفال عندما يشعرون بالجوع بين الوجبات. يجب أن يحد الأطفال…
التغذيةخل الشعير: ما هو وما هي خصائصه؟
عندما نفكر في الخل ، فإن أول شيء نميل إلى الشعور به في براعم التذوق لدينا هو الإحساس بإفراز اللعاب…
التغذيةفاكهة العاطفة: أصلها وأنواعها وخصائصها
تأتي فاكهة العاطفة من نبات متسلق يحمل الاسم العلمي Passiflora edulis flavicarpa. الجنس لديه حوالي 400 نوع. إنها فاكهة استوائية…
التغذيةسكر القصب الخام: المعلومات الغذائية، الفوائد والاستخدامات
سكر القصب الخام من المحليات المشهورة المحبوبة. إنه منتج يحتوي على بلورات أكبر من أنواع السكر الأخرى. لونه أصفر فاتح…
التغذيةجيلاتينا دي باتا: الأصل والخصائص وكيفية تحضير هذه الحلوى الرائعة!
جيلاتينا دي باتا هي حلوى مصنوعة يدويًا من بلدان أمريكا اللاتينية. إنها تقليديًا من كولومبيا ، وتحديدًا من بلدية "الأندلس"…
أمراضالمحليات الاصطناعية وأمراض القلب: هل هي مرتبطة ببعضها البعض؟
في السنوات الأخيرة ، كانت المحليات في قلب العاصفة لعلاقتها المحتملة مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. هذه المواد هي…
التغذيةمسحوق البابريكا: ما هي فوائده واستخداماته؟
مسحوق البابريكا أحد مكونات الطهي التي عبرت الحدود منذ نشأتها لتصبح القاعدة الرئيسية للمطبخ الآسيوي والمتوسطي واللاتيني. بالإضافة إلى توفير…
التغذيةليم الإصبع أو كافيار الحمضيات: الفوائد والاستخدامات
يُعرف ليم الإصبع أو كافيار الحمضيات علميًا باسم Microcitrus australasica. إنها فاكهة تنتمي إلى الحمضيات ولها شكل الإصبع. لبها البلوري…
التغذيةما هو خل القصب وما استخداماته؟ اكتشف الإجابة ووصفة فلبينية رائعة!
الخل موجود ليبقى ، وعلى الرغم من اكتشافه منذ أكثر من 10000 عام ، إلا أنه لا يزال أحد أكثر…
التغذيةسمك القاروص: القيمة الغذائية والخصائص والفوائد
يعتبر سمك القاروص من أكثر الأسماك البحرية المحبوبة في كثير من الأسواق ، حيث يتمتع بطعم ممتاز وقوام جيد. بالإضافة…
