حساء كريمة الهليون الأخضر
يعتبر حساء كريمة الهليون الأخضر واحد من أصح الأطباق النباتية. على الرغم من أنه يمكنك تحضير هذا الخضار على الشواية، فإن هذا الحساء الكريمي هو طبق مغذٍ يسمح لك بالتنويع في وجبات الغداء والعشاء. هل ترغب في تعلم كيفية تحضيره؟
الهليون الأخضر هو نبات معروف بين أولئك الذين يتبعون حمية نباتية. في الواقع، إنه خيار لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن، نظرًا لأن محتواه من السعرات الحرارية ضئيل، كما أنه غني بالمغذيات. فيما يلي، اكتشف خصائصه بالتفصيل!
الخصائص الغذائية للهليون الأخضر
تساعدك الوصفات التي تحتوي على الهليون الأخضر في الحصول على العناصر الغذائية الأساسية المهمة. على الرغم من أنه من الخضروات التي تحتوي على أقل عدد من سعرات حرارية، إلا أنه يحتوي على الفيتامينات، المعادن، مضادات الأكسدة، والألياف. في الواقع، يحتوي كل كوب (90 جرام) من الهليون المطبوخ على:
- السعرات الحرارية: 20.
- البروتين: 2.2 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- الألياف: 1.8 جرام.
- فيتامين (ج): 12% من الحصة الغذائية اليومية الموصى بها.
- فيتامين (أ): 18% من الحصة الغذائية اليومية الموصى بها.
- حمض الفوليك: 34% من الحصة الغذائية اليومية الموصى بها.
- فيتامين (ك): 57% من الحصة الغذائية اليومية الموصى بها.
- البوتاسيوم: 6% من الحصة الغذائية اليومية الموصى بها.
- الفوسفور: 5% من الحصة الغذائية اليومية الموصى بها.
- فيتامين (هـ): 7% من الحصة الغذائية اليومية الموصى بها.
يحتوي هذا الطعام أيضًا على مغذيات دقيقة أخرى، مثل الحديد، الزنك، فيتامين (ب2)، وإن كان بكميات أقل. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونيد، ومتعدد الفينول.
طريقة تحضير حساء كريمة الهليون الأخضر
هناك طرق عديدة لهذه الوصفة. ومع ذلك، بشكل عام، فجميع الطرق صحية ومناسبة لترافق الوجبات الرئيسية. يمكنك استخدام مرق الخضروات أو الدجاج، وذلك حسب تفضيلاتك. أيضًا، إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك استبدال الكريمة بنسخة نباتية، مثل جوز الهند أو السمسم.
المكونات
- 3 أكواب من الهليون الأخضر (270 جم).
- 1 بصلة كبيرة.
- حليب أو كريمة نباتية (20 جم).
- 1 كراث.
- 1 كوب من مرق الخضروات أو الدجاج (250 مل).
- الملح والفلفل (حسب التذوق).
- زيت الزيتون (الكمية اللازمة).
طريقة التحضير
- أولًا، اغسل الهليون البري جيدًا. ثم انزع الجزء الصلب من قشرته باستخدام مقشرة أو سكين.
- بعد ذلك، قم بتقطيعه إلى عدة قطع بحجم 1 بوصة. ضعه جانبًا.
- يقطع البصل والكراث إلى قطع صغيرة بشكل منفصل.
- قم بتسخين مقلاة بها زيت الزيتون وقلب الخضار (بما في ذلك الهليون) على نار متوسطة.
- تقلى المكونات لمدة 10 دقائق، حتى تتحول الخضروات إلى اللون البني الذهبي.
- بعد ذلك، اسكب الكريمة في قدر وأضف مرق الخضروات أو الدجاج.
- اغل جميع المكونات لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- بعد هذا الوقت، عندما يصبح الهليون طريًا، دع المكونات تهدأ لبضع دقائق.
- بمجرد أن تهدأ، اسكب المحتويات في خلاط زجاجي كهربائي واخلطها حتى تحصل على كريمة ناعمة.
- قم بتصفية الكريمة واسكبها مرة أخرة في القدر.
- سخنها لمدة خمس دقائق على نار خفيفة، وأخيرًا أضف الكريمة. إذا كنت تريد قوامًا كريميًا أكثر، أضف المزيد من الكريمة. إذا كنت تفضل القوام خفيفًا قليلًا بدلًا من ذلك، أضف المزيد من مرق الخضروات.
اقرأ أيضًا:
كيفية تقديم حساء كريمة الهليون الأخضر
قدم الحساء في حصص منفردة وزينه بالهليون المحمص المقطع إلى قطع صغيرة. إذا كنت تفضل ذلك، قم بإضافة القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وبعض جبن البارميزان المبشور. كلاهما سيضفي على الحساء لمسة خاصة!
يمكنك تقديم كريمة الهليون الأخضر بمصاحبة بيضة مسلوقة أو خبز محمص. إذا كنت ترغب في إثراء هذه الوصفة بشكل أكبر، يمكنك تجربة بعض الخيارات التالية:
- شرائح الفلفل الأحمر. محمص أو مطبوخ.
- شرائح اللحم الرفيعة. إذا لم تكن نباتيًا، فإن هذا الخيار يعد طريقة رائعة لتحسين نكهة الكريمة. ببساطة ضع شرائح اللحم بين شريحتين من ورق الخبز. ثم، اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 390 فهرنهايت لبضع دقائق. عندما تجف، قطعها إلى عدة قطع وأضفها على الحساء.
- البذور والمكسرات. كما أن الطعم الرائع لهذه المكونات يوفر لكريمة الهليون نكهة لذيذة. إذا أردت، أضف بعض بذور الشيا أو بذور الكتان. إذا اخترت المكسرات، اهرسها جيدًا وضعها فوق الحساء للتزيين.
هل جربت هذه الوصفة اللذيذة من قبل؟ كما ترى، يمكنك القيام بذلك بخطوات بسيطة، باستخدام مكونات ربما تكون متوفرة لديك بالفعل! أفضل ما في الأمر هو أنك يمكنك تناولها دون الشعور بالذنب، لأنها صحية للغاية.