
هل ترغب في إنعاش جسمك، وفي نفس الوقت، الحصول على كثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية له؟ إذن، عليك بتجربة وصفة…
الكمتشي طبق كوري يحضر عن طريق استعمال الكرنب المخمّر والبهارات. في هذه المقالة، نستعرض فوائده وكيفية تحضيره في المنزل.
هل تعرف كيفية تحضير الكمتشي المنزلي؟ سنبدأ بقول أنه مزيج مثير للاهتمام من الخضروات المخمّرة التي يُعتبر استهلاكها صحية للجسم. يأتي هذا الطبق في الأصل من كوريا، وهو طبق وطني هناك.
في الواقع، هو أحد الأطعمة الأكثر استهلاكًا في كوريا، تم تسجيله كتراث ثقافي غير مادي للبشر عن طريق اليونسكو. المكون الرئيسي عادةً ما يكون الكرنب، ولكن يمكن تحضير الطبق باستعمال خضروات أخرى أيضًا.
ننصحك بقراءة:
الكمتشي طبق كوري تقليدي يحضر باستعمال خضروات مخمّرة مختلفة وبعض البهارات. الوصفة الأكثر انتشارًا تحضر باستخدام الكرنب أو الكرنب الصيني، ولكن يوجد وصفات مختلفة تحتوي على الفجل الحار، الفلفل وبعض الخضروات الأخرى.
البهارات التي يتم استعمالها لتنكيه الطبق تشمل رقائق الفلفل الأحمر الحار، الثوم، الزنجبيل والملح. هذه المكونات هي ما ينتج رائحته الاستثنائية ومذاقه الحار والمالح. ولكن، لماذا أصبح الكمتشي شائعًا إلى هذه الدرجة؟ لأنه أحد أصح الأطعمة المخمّرة.
فالكمتشي يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك (العصية اللبنية) وبعض الكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تفيد صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين :، فيتامين ب2 والحديد.
اقرأ أيضًا:
حتى يتم تحضير الكمتشي ، يجب إتمام عملية تخمير في حاويات زجاجية محكمة الإغلاق. تضع الخضروات فيها وتدعها لعدة أيام، أو حتى شهور. خلال هذه الفترة، يتغير مذاقها وقوامها، وتكتسب العديد من الخصائص المفيدة للصحة.
وفقًا لتقرير منشور في دورية الأطعمة العلاجية في عام 2014، المزارع الحية التي تتكون خلال عملية التخمير تزيد من الخصائص الصحية لهذا الطعام، وهو ما يجعله مفيدًا جدًا للجسم. وبشكل عام، أكل الكمتشي يساعد على الآتي:
اكتشف:
أطباق التوفو – اكتشف معنا وصفتين تستطيع تحضيرهما في المنزل بسهولة
كما هوالحال مع الأطعمة المخمرة الأخرى، للكمتشي رائحة قوية لا تعتبر سارة دائمًا للكثيرين. وفي نفس الوقت، لا يحبه البعض بسبب مذاقه الحمضي والحار. ولكن، أعطه فرصة، وستحبه تدريجيًا.
في الواقع، بسبب النكهات والأنواع المتعددة، ينتهي به الأمر إلى أن يكون من الأطباق المفلضة للكثير من الناس. يمكن شراء هذا الطعام من سلاسل المتاجر الكبيرة حول العالم، ولكن تحضير الكمتشي في المنزل خيار متاح أيضًا.
وفي حين أن هناك الكثير من الوصفات المختلفة لتحضيره، إلا أننا سنشارك اليوم الوصفة التقليدية.
قد يهمك:
حلوى فلان نابوليتانو – اكتشف معنا كيفية تحضير الوصفة اللذيذة!
اقرأ أيضًا:
الحمص بالكاري – اكتشف فوائد وكيفية تحضير هذه الوصفة الهندية اللذيذة!
يمكنك تحضير الكمتشي واستعماله كمقبل، طبق جانبي أو حتى طبق رئيسي. عادةً ما يتم تقديمه مع الأرز، ولكنه يناسب السلطات والبيتزا والعديد من الأطباق الأخرى أيضًا.