حلوى فلان نابوليتانو - اكتشف معنا كيفية تحضير الوصفة اللذيذة!
حلوى فلان نابوليتانو من الوصفات التي يحبها الكبار والصغار بلا استثناء. وأفضل ما في الوصفة التي سنستعرضها اليوم هو أنك تستطيع تحضيرها دون استخدام السكر المكرر لتقليل محتواها من السعرات الحرارية.
حلوى فلان نابوليتانو
تتميز حلوى فلان نابوليتانو لقوامها الإسفنجي الاستثنائي الذي يجعلها تذوب في الفم ويدعوك إلى أكل المزيد منها. وهي من الوصفات السهلة والسريعةالتي تناسب جميع أفراد العائلة.
أما بالنسبة لخصائصها الغذائية، الفلان مزيج من الحليب والبيض. وفي هذه الوصفة، قررنا استخدام الحليب منزوع الدسم لتقليل سعراتها الحرارية.
تجدر الإشارة هنا إلى أنه برغم أن الحليب منزوع الدسم غني بالكالسيوم واليود ويحتوي على نفس مستويات اللاكتوز والسكر الموجودة في الحليب كامل الدسم، إلا أنه يفقد فيتامين أ وفيتامين د خلال عملية إزالة الدسم. ولذلك، إذا كانت هذه الفيتامينات مهمة بالنسبة لك في الفلان، استعمل الحليب كامل الدسم.
على الجانب الآخر، البيض من الأطعمة المغذية التقليدية. فهو يحتوي على بروتين عالي الجودة وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة. إلى جانب أنه غني بفيتامين أ، مجموعة فيتامين ب (ب2، ب3، ب12)، الفولات، اليود والسيلينيوم.
قررنا استخدام جبن ريكوتا في هذه الوصفة بدلًا من الحليب المكثف، والستيفيا بدلًا من السكر المكرر، وذلك لتخفيض محتوى السعرات الحرارية وجعل الحلوى مناسبة لمرضى السكري.
المكونات (تكفي 10 أشخاص)
- 2 ونصف كوب من الحليب منزوع الدسم
- 1 وربع كوب من الريكوتا
- 5 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الستيفيا
- 2 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا
- زيت نباتي
مكونات الكراميل
- مسحوق السكرالوز (50 غم)
- 3 ملاعق من الماء
- القليل من عصير الليمون
تحضير حلوى فلان نابوليتانو
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- امزج الحليب مع الريكوتا و الستيفيا بمضرب كهربي.
- عندما تحصل على مزيج سلس، أضف الفانيليا وامزج مجددًا. دع الخليط جانبًا.
- لتحضير الكراميل. ضع قدر على نار هادئة وأضف السكرالوز إليه. قلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي. أطفئ الحرارة، ثم أضف الماء والليمون. قلب بلا توقف.
- انثر القليل من الزيت على طبق الفلان الغويط. صب الكراميل، ثم مزيج النابوليتانو، في الطبق.
- غط الطبق بورق ألومينوم، وحضر حمام ماء في الفرن. أضف ما يكفي من الماء في صينية لتغطية ثلث طبق الفلان، وضع الطبق في الصينية في الفرن.
- اطه المزيج في درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة. تأكد من عدم تبخر الماء. إذا حدث ذلك، أضف المزيد.
- بعد ساعة، تحقق من قلب الفلان بوضع عود أسنان خشبي (خلة) فيها. إذا خرج العود نظيفًا، يعني ذلك أن الحلوى جاهزة.
- دع الحلو تبرد قليلًا، واستمتع بها!
بعض الأفكار
- يمكنك استخدام حليب اللوز بدلًا من الحليب منزوع الدسم (نفس المقادير).
- يمكنك تزيين الحلوى بجميع أنواع فاكهتك المفضلة: فراولة، كرز، توت، إلخ.
- إذا كنت تحب دولشي دي ليتشي، أضف ملعقة كبيرة إلى الفلان.
- يمكنك استبدال الريكوتا بالحليب المكثف. ولكن تذكر أن الحليب المكثف يحتوي على كمية كبيرة من السكر.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Fundación Española de Nutrición. Leche desnatada. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/lechedesnatada.pdf
- Fundación Española de Nutrición. Huevos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
- Villagran Jaramillo, A., Huayamave Bravo, C., Lara Garcia, J., & Maluk, O. (2009). Stevia: Producción Y Procesamiento De Un Endulzante Alternativo.