الباذنجان المحشو باللحم – وصفة جديدة ولذيذة لطهي الباذنجان

6 مايو، 2019
هل تشعرين بالملل وترغبين في طهي الخضروات بشكل مختلف؟ اكتشفي معنا وصفة الباذنجان المحشو باللحم!

الباذنجان المحشو باللحم هو عبارة عن وصفة بسيطة ولذيذة يمكنكِ تحضيرها مسبقًا وحفظها بالفريزر، ثم طهيها متى ما شعرت بالجوع.

بهذه الوصفة، يمكنكِ تحضير طبق الباذنجان المحشو باللحم اللذيذ للاستمتاع بهذه الخضروات المغذية بطريقة مختلفة.

إنه طبق العشاء المثالي!

مكونات طبق الباذنجان المحشو باللحم لتحضير أربع حصص

  • 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • كوب ونصف من اللحم البقري المفروم (300 غم)
  • 2 كوب من الطماطم المفرومة (500 مللي)
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (5 غم)
  • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف (5 غم)
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض أو الأسمر (30 غم)
  • ربع كوب من الزبدة (70 غم)
  • 4 أكواب من الحليب كامل الدسم (1 لتر)
  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة (5 غم)
  • نصف كوب من الجبن المبشور (100 جم)
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

باذنجان بالجبن

طريقة التحضير

فيما يلي خطوات إعداد هذه الوصفة الشهية:

  1. أولًا، قومي بتقطيع حبات الباذنجان بشكل طولي من المنتصف، ثم قومي بشق سطحي لكل نصف باذنجانة، دون المساس بالقشرة.
  2. ثم قومي ببضع شقوق، أولًا بالطول ومن ثم بالعرض من أجل عمل ما يشبه الشبكة.
  3. بعد ذلك، ضعيها في صينية الفرن، واضيفي بعض الزيت على الباذنجان.  ثم أدخلي الصينية في فرن مسبق التسخين إلى 180 درجة مئوية. يترك الباذنجان لمدة 20 دقيقة.
  4. بعد انتهاء المدة المحددة، أخرجيها من الفرن وانتظري حتى تبرد قليلًا. ثم استخرجي قلب الباذنجان بالملعقة مع الحفاظ على القشرة. سيكون من السهل فصلها الآن بعد أن تم طهيها جزئيًا.

اكتشفي:

موز الجنة – إليك أفضل 4 طرق شهيّة لحشو موز الجنة الناضج المحمّص

الحشو

  1. للبدء في تحضير حشو الباذنجان، استخدمي مقلاة كبيرة لتسخين البعض من زيت الزيتون على نار هادئة.
  2. بمجرد أن يسخن الزيت، اضيفي فصوص الثوم المفروم الناعم، البصل والفلفل الأحمر.
  3. أضيفي الملح والفلفل، واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
  4. بعد 15 دقيقة، أضيفي قلب الباذنجان واللحم المفروم. بواسطة الملعقة الخشبية، اهرسي قطع اللحم حتى لا يكون حجمها كبيرًا وحتى تمتزج مع المكونات الأخرى. قويم بطهي الخلطة لمدة دقيقتين أو ثلاث إلى أن ينضج اللحم ويتحول لونه إلى البني.
  5. ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومقدار من الزعتر وإكليل الجبل. هذان النوعان من التوابل ينسجمان إلى حد كبير مع الطبق، ولكن يمكنكِ استبدالهما بأي توابل أخرى، مثل الزعتر البري.
  6. اخلطي ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت مع بعضها البعض، ﺛﻢ اﺗﺮكيها تنضج ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻟﻤﺪة 30 دﻗﻴﻘﺔ. بمجرد أن يتبخر كل الماء من اللحم المفروم والطماطم، يصبح الحشو جاهزًا.

اقرأي أيضًا:

صدور الدجاج – 3 وصفات صحية لطهي أطباق صدور دجاج شهية ولذيذة

لحم مفروم

البشاميل

  1. بينما يتبخر الماء، قومي بإعداد البشاميل لتغطية الباذنجان المحشو.
  2. في وعاء آخر، قومي بتسخين الزبدة (يمكنكِ استبدالها بزيت الزيتون)، وأضيفي الدقيق بمجرد أن تذوب الزبدة.
  3. اخلطي الدقيق بالزبدة واتركيه ينضج لمدة 3 دقائق.
  4. ثم قومي بصب كوب من الحليب تدريجيًا (حوالي 200 مللي) مع تقليبه حتى يمتزج مع الدقيق.
  5. بعد ذلك، أضيفي كوبًا إضافيًا من الحليب وقلبيه حتى يمتزج. كرري العملية حتى يتبخر اللبن وتتماسك الصلصة.
  6. أخيرًا، أضيفي جوزة الطيب وضعي الصلصة جانبًا.

ننصحك بقراءة:

المايونيز – كيف تحضّر مايونيز نباتي شهي بخطوات سهلة وبسيطة

الخطوات النهائية

كل ما عليكِ فعله الآن هو حشو الباذنجان.

  • أحضري جلد الباذنجان واحشيه بالخليط.
  • يمكنكِ إضافة كمية الحشو حسب رغبتك.
  • ثم قومي بصب صلصة البشاميل فوقها.
  • أخيرًا، رشي الجبن المبشور عليه وضعيها في الفرن مرة أخرى عند 200 درجة مئوية.
  • اتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.

بالهناء والشفاء!

  • Gürbüz, N., Uluişik, S., Frary, A., Frary, A., & Doğanlar, S. (2018, December 1). Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.093
  • Singh, A. P., Luthria, D., Wilson, T., Vorsa, N., Singh, V., Banuelos, G. S., & Pasakdee, S. (2009). Polyphenols content and antioxidant capacity of eggplant pulp. Food Chemistry114(3), 955–961. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.048
  • McAfee, A. J., McSorley, E. M., Cuskelly, G. J., Moss, B. W., Wallace, J. M. W., Bonham, M. P., & Fearon, A. M. (2010, January). Red meat consumption: An overview of the risks and benefits. Meat Science. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.08.029
  • Wyness, L. (2016). The role of red meat in the diet: Nutrition and health benefits. In Proceedings of the Nutrition Society (Vol. 75, pp. 227–232). Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/S0029665115004267