
عصير الطماطم مشروب شائع يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهو غني بشكل خاص بمادة الليكوبين، والتي تعتبر…
تلعب البروتينات أدورًا مهمة في الجسم. فهي لديها القدرة على إنتاج الأنسجة، إلى جانب العديد من الوظائف المهمة. تابع القراءة لاكتشافها!
وظائف البروتين في الجسم متعددة وضرورية، ولذلك يحتاج الجميع إلى إدراج كميات مناسبة منه في النظام الغذائي.
البروتينات تتشكل من عناصر تُعرف باسم الأحماض الأمينية. لا يمكن لجسم الإنسان تخليق بعض هذه الأحماض الأمينية، لهذا السبب تعتبر أساسية. يعني ذلك أنه لا يوجد وسيلة أخرى للحصول عليها إلا من خلال النظام الغذائي.
بشكل عام، البروتينات جزيئات تتكون من 4 عناصر أساسية: الكربون، الهيدروجين، الأكسجين والنيتروجين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحتوي أيضًا على الكبريت، الحديد، النحاس والمعادن.
وظائف البروتين ضرورية لعمل أجسام الكائنات الحية، وهي متعددة ومتنوعة. ولكن الوظيفة الرئيسية هي المساعدة على تشكيل الأنسجة والكتلة العضلية. والأمر لا يقتصر على ذلك بالطبع.
ننصحك بقراءة:
اقرأ أيضًا:
الكوليسترول في المأكولات البحرية – هل يؤثر على نسبة الشحوم في الجسم؟
يوجد مصادر حيوانية ونباتية للبروتين. ولكنها تختلف في جودتها. فالمصادر الحيوانية تتميز بقيمة بيولوجية عالية لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم. على الجانب الآخر، المصادر النباتية لا تحتوي عليها جميعًا.
وفقًا للدراسات العلمية، عند تناول مصادر البروتين النباتية، باستثناء فول الصويا، يجب محاولة مزج عدد من المصادر معًا للحصول على بروتين بأفضل جودة ممكنة. إذا لم يحدث ذلك، سيفتقر الجسم دائمًا إلى مكونات أساسية.
يمكن العثور على البروتين في الأطعمة التالية:
تنصح مصادر علمية مختلفة بتناول 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من الوزن. هذا الرقم يختلف حسب الاحتياجات اليومية لكل فرد. على سبيل المثال، النساء الحوامل، الأطفال، المراهقون، وكبار السن يحتاجون إلى استهلاك كمية إضافية.
أيضًا، في حالة الرياضيين، لأن مستوى نشاطهم البدني مرتفع جدًا، يجب أن يستهلكوا 2 غرام على الأقل من البروتين يوميًا لكل كيلوغرام من الوزن.
اكتشف:
هذا العنصر الغذائي ضروري للعديد من الوظائف الحيوية. لهذا السبب، يجب على الجميع الاهتمام بتناول كميات مناسبة منه.
كما ذكرنا، يمكن الحصول على البروتين ذي الجودة العالية من المصادر الحيوانية. لذلك، من يتبعون حمية غذائية نباتية يحتاجون إلى استشارة أخصائي تغذية.