أساطير وحقائق حول استهلاك الثوم

يعتبر الثوم من أشهر الأطعمة لخصائصه الطبية. ومع ذلك، هناك خرافات تحيط باستهلاك الثوم لا يجب أن تصدقها. تابع القراءة لاكتشاف المزيد عن هذا الموضوع!
أساطير وحقائق حول استهلاك الثوم
Leonardo Biolatto

تمت المراجعة والموافقة من قبلتمت المراجعة والموافقة عليها من قبل طبيب Leonardo Biolatto.

كتب بواسطة Daniela Echeverri Castro

آخر تحديث: 06 ديسمبر, 2022

هناك العديد من الأساطير حول استهلاك الثوم والتي تسببت في حدوث ارتباك حول خصائصه. في حين أنه من الصحيح أنه غذاء مغذ وصحي ، فإن بعض الآثار “الإعجازية” المنسوبة إليه غير صحيحة.

مثل الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يساهم استهلاك الثوم في الرعاية الصحية عند تضمينه في نظام غذائي صحي ومتوازن. وعلى الرغم من أن إمكاناته العلاجية قد تمت دراستها على نطاق واسع ، إلا أن بعض التأثيرات ليست أكثر من معتقدات خاطئة. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عنه؟ إذن تابع القراءة!

الأساطير الأربعة حول استهلاك الثوم

الثوم يستخدم على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وفي أجزاء أخرى من العالم. غالبًا ما يستخدم لتتبيل اللحوم والأسماك وأنواع الحساء وأطباق الأرز ، من بين العديد من الوصفات الأخرى. كما أنه عنصر ذو قيمة عالية لخصائصه الطبية.

كما تم الإشارة إليه في مراجعة في مجلة Avicenna Journal of Phytomedicine ، فإن المركب النشط الرئيسي ، ألايسين ، يمنح تأثيرات المضادات الحيوية ، ومضادات الالتهاب ، ويخفض الضغط ،  ويوازن السكر في الدم ، إلى جانب التأثيرات المضادة للفيروسات.

وبالتالي ، بمفرده أو كعلاج تكميلي ، يساعد تناوله في الوقاية من الاضطرابات الصحية المختلفة وعلاجها. ما المشكلة إذن؟ العديد من آثاره ليست سحرية كما يعتقد البعض. في الواقع ، تم تصنيف العديد من تطبيقاته على أنها أساطير. دعونا نرى.

1. صيام الثوم لإنقاص الوزن

واحدة من أكثر الخرافات انتشارًا حول استهلاك الثوم هو أن تناوله على معدة فارغة يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. يُزعم أن مضغ فص من الثوم أول شيء في الصباح – بمفرده أو مع ملعقة من زيت الزيتون أو العسل – ينشط عملية التمثيل الغذائي ويعزز حرق الدهون.

ومع ذلك ، فقد تم دحض هذه الادعاءات من قبل الأطباء وخبراء التغذية والعلماء على حد سواء. بادئ ذي بدء ، لا يوجد دليل على أن تناول الثوم على معدة فارغة له تأثير أفضل من تناوله في أوقات أخرى من اليوم.

من ناحية أخرى ، لا يوجد طعام أو مركب يمكن أن يؤدي في حد ذاته إلى فقدان الوزن بشكل كبير. تتطلب عملية إنقاص الوزن نهجًا متعدد التخصصات ، يجب أن يشارك فيه خبراء التغذية والأطباء والمدربون البدنيون وحتى علماء النفس.

هناك عوامل متعددة تؤثر على زيادة الوزن والسمنة ، لذلك من الضروري معالجتها بطريقة شاملة لتحقيق وزن صحي ومستقر على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراعاة الخصائص الفردية لكل شخص للحصول على خطة مخصصة.

ماذا يقول العلم عن الثوم وإنقاص الوزن

من الواضح أن الثوم وحده لا يساعد على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن إدراجه كجزء من نظام غذائي متوازن يتحكم في السعرات الحرارية يمكن أن يكون مفيدًا.

وجد تحليل تلوي ورد في المجلة الدولية لأبحاث الفيتامينات والتغذية أن مكملات الثوم ليس لها تأثير كبير على وزن الجسم أو مؤشر كتلة الجسم (BMI). على الرغم من ذلك ، يبدو أنها تساعد في تقليل محيط الخصر لدى مرضى السمنة.

أفادت دراسة مشتركة في Advanced Biomedical Research أن مكملات الثوم تعزز تقليل وزن الجسم وكتلة الدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

وقد أسفرت دراسات أخرى على الحيوانات عن نتائج مماثلة. ومع ذلك ، فقد تم استخدام منتجات مثل زيت الثوم ومستخلص الثوم بدلاً من الثوم الخام.

 الحقيقة هي أن الثوم يمكن أن يكمل النظام الغذائي عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، لكنه لا يجعلك تفقد الكيلوجرامات بمفرده. يتطلب لإنقاص الوزن بطريقة صحية اتباع نهج متعدد التخصصات.

استهلاك الثوم وإنقاص الوزن
لا يوجد طعام واحد ينتج عنه فقدان الوزن بشكل مباشر.

2. الثوم ينقي الدم من السموم

هناك من يستهلك الثوم النيء بفكرة “تنقية” أو “إزالة السموم” من الدم. الحجة هي أن مركبات الكبريت في هذا الطعام يمكن أن تعزز التخلص من السموم من الدم عن طريق تحفيز وظائف الكبد.

لكن هل هذا صحيح؟ لسوء الحظ ، إنها واحدة من الأساطير العديدة.

لا يوجد دليل علمي على أن الثوم النيء أو الثوم المعمر أو أي مكمل من هذا الطعام يطهر الدم. على العكس من ذلك ، يحذر الخبراء الطبيون والتغذويون من أن أي شيء يدعي أنه “يزيل السموم” من المحتمل ألا يجدي نفعًا.

السبب بسيط للغاية: كل من الكبد والكلى مسؤولان عن تصفية الدم وتحطيم النفايات. وبالتالي ، طالما أن هذه الأعضاء صحية ، فليس من الضروري تناول مساعدات خارجية حتى تكتمل العملية على النحو الأمثل.

بالطبع ، الثوم هو واحد من العديد من الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية الأساسية لعمل هذه الأعضاء بشكل صحيح. ولكن كما في الحالة السابقة ، فهو وحده ليس جهاز تنقية.

أكثر الطرق فاعلية للحفاظ على الجسم خاليًا من السموم هي من خلال اتباع نظام غذائي صحي وروتين رياضي ونمط حياة بعيدًا عن العادات الضارة مثل التدخين. ومن المفيد أيضًا التخلص من تناول الأطعمة فائقة المعالجة و شرب المياه بكميات كافية.

اقرأ أيضًا:

شوربة الثوم – اكتشف معنا ثلاث وصفات لذيذة!

3. الثوم لعلاج كوفيد -19

كانت إحدى الخرافات الأكثر انتشارًا خلال جائحة COVID-19 هي أن استهلاك الثوم يمكن أن “يعالج” المرض. وفقًا لمؤيديها ، سيكون كافيًا تقطيع 8 فصوص من الثوم النيء وإدخالها في 3 لترات من الماء المغلي. بمجرد الحصول على منقوع، يمكن أن يخفف ذلك الأعراض “بطريقة سحرية”.

بالطبع ، هذا بعيد كل البعد عن الواقع. على الرغم من كونه غذاء يحتوي على إمكانات مضادة للميكروبات والفيروسات ، إلا أنه وحده لا يستطيع القضاء على الفيروس التاجي أو مظاهره السريرية. وعلى الرغم من أنه علاج غير ضار لمعظم الناس ، فمن غير المرجح أن ينجح.

دراسات حول الثوم وإمكانياته ضد مرض كوفيد -19

في الوقت الحالي ، يتفق أخصائيو الصحة على أن الثوم ليس علاجًا ضد COVID-19. وعلى الرغم من ذلك ، هناك بعض المنشورات العلمية التي تتحدث عن فوائده المحتملة ضد هذا المرض.

من خلال مجلة التغذية ، ذكر العلماء أن مركبات الكبريت العضوي والفلافونويد في الثوم لها تأثيرات مناعية قد تكون مفيدة كعلاج مساعد ضد العدوى. على وجه الخصوص ، يمكن أن يساهم في تقليل الآثار الجانبية للأدوية ، لأنه يجعل من الممكن تقليل الجرعة المستخدمة. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات أكبر وأكثر حسمًا.

ولا ينبغي التغاضي عن المخاطر المحتملة. في تقرير حالة تمت مشاركته في قسم الرعاية الخاصة في طب الأسنان ، عانت مريضة من حروق في الغشاء المخاطي للفم بسبب تناول الثوم الخام يوميًا كإجراء لتقوية جهاز المناعة أثناء الوباء.

يحذر المنشور نفسه من أن هذا النوع من العلاج يمكن أن يؤدي إلى التهابات في البطن والجلد عند استخدامه بشكل غير لائق.

العناصر الغذائية الموجودة في الثوم مفيدة للصحة عندما يتم تضمينها في إطار نظام غذائي كامل ومتوازن. يجب أن يكون استهلاكه في شكله الخام حذرًا.

فيروس
تناول الكثير من الناس كميات كبيرة من الثوم أثناء جائحة فيروس كورونا من أجل تعزيز جهاز المناعة لديهم. ومع ذلك، لم يكن هذا تدبيرا فعالا.

4. الثوم مضاد للسرطان

مما لا شك فيه أن هذه إحدى الأساطير حول استهلاك الثوم والتي يجب على الجميع التوقف عن تصديقها. إن تناول الثوم نيئًا أو مطبوخًا أو في المكملات لا يمكن أن يمنع أي مرض، ناهيك عن علاج السرطان. تأتي هذه الفكرة من عدة دراسات أولية وقائمة على الملاحظة التي تتحدث عن القدرة المضادة للورم لهذه التوابل.

على وجه الخصوص ، وجد أنه يعمل ضد أشكال من السرطان مثل سرطان البروستاتا والقولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم ، من بين أمور أخرى. ومع ذلك ، لا توجد أدلة كافية لاعتباره علاجًا.

على عكس ذلك ، يشير بيان صادر عن جامعة بومبيو فابرا (UPF) إلى أن الأدلة المتاحة ليست ذات جودة كافية لتأكيد خصائص الثوم المضادة للسرطان. وتشير إلى أن هناك حاجة لدراسات أكثر صرامة لتحديد دوره بدقة أكبر ضد هذا المرض.

يعتبر تضمين الثوم في النظام الغذائي المعتاد أمرًا صحيًا ويزود الجسم بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى للعناية بالصحة. يمكن أن يكمل تناوله النظام الغذائي والعادات الصحية الأخرى المرتبطة بالوقاية من هذا النوع من الأمراض.

الثوم: غذاء صحي ولكن ليس معجزة

باختصار ، يمكن أن يوفر الثوم في النظام الغذائي المعتاد العديد من الفوائد الصحية. لكن على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، فهو في حد ذاته ليس معجزة ولا هو خيار علاجي للأمراض أو الوزن الزائد.

في الواقع ، يُنصح بتوخي الحذر من تناوله يوميًا ، خاصةً نيئًا، حيث يمكن أن يسبب الغثيان وحرقان في الفم وتهيجًا في المعدة. من الأفضل تناوله باعتدال وإضافته إلى الوجبات مطهيًا.

إذا اخترت المكملات الغذائية ، فيجب عليك اتباع توصيات استهلاك الشركة المصنعة. قبل كل شيء ، من الضروري أن تضع في اعتبارك أنه لا يحل محل أي علاج طبي.

قد يثير اهتمامك ...

مسببات زيادة الوزن – 5 مسببات لا تتعلق بالنظام الغذائي المتّبع
لك العافية
اقرأها باللغة لك العافية
مسببات زيادة الوزن – 5 مسببات لا تتعلق بالنظام الغذائي المتّبع

مسببات زيادة الوزن متعددة برغم أن الأمر يرتبط في أذهاننا عادةً بعادات الأكل السيئة. النظام الغذائي من العوامل الرئيسية، إلا أنه ليس المتهم الأول دا...



  • Ansary J, Forbes-Hernández TY, Gil E, Cianciosi D, Zhang J, Elexpuru-Zabaleta M, Simal-Gandara J, Giampieri F, Battino M. Potential Health Benefit of Garlic Based on Human Intervention Studies: A Brief Overview. Antioxidants (Basel). 2020 Jul 15;9(7):619. doi: 10.3390/antiox9070619. PMID: 32679751; PMCID: PMC7402177.
  • Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna J Phytomed. 2014 Jan;4(1):1-14. PMID: 25050296; PMCID: PMC4103721.
  • Montesi L, El Ghoch M, Brodosi L, Calugi S, Marchesini G, Dalle Grave R. Long-term weight loss maintenance for obesity: a multidisciplinary approach. Diabetes Metab Syndr Obes. 2016 Feb 26;9:37-46. doi: 10.2147/DMSO.S89836. PMID: 27013897; PMCID: PMC4777230.
  • Mofrad MD, Rahmani J, Varkaneh HK, Teymouri A, Mousavi SM. The effects of garlic supplementation on weight loss: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Int J Vitam Nutr Res. 2021 Jun;91(3-4):370-382. doi: 10.1024/0300-9831/a000607. Epub 2019 Jul 30. PMID: 31357923.
  • Soleimani D, Paknahad Z, Askari G, Iraj B, Feizi A. Effect of garlic powder consumption on body composition in patients with nonalcoholic fatty liver disease: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Adv Biomed Res. 2016 Jan 27;5:2. doi: 10.4103/2277-9175.174962. PMID: 26955623; PMCID: PMC4763563.
  • Kagawa Y, Ozaki-Masuzawa Y, Hosono T, Seki T. Garlic oil suppresses high-fat diet induced obesity in rats through the upregulation of UCP-1 and the enhancement of energy expenditure. Exp Ther Med. 2020 Feb;19(2):1536-1540. doi: 10.3892/etm.2019.8386. Epub 2019 Dec 27. PMID: 32010335; PMCID: PMC6966189.
  • Lee MS, Kim IH, Kim CT, Kim Y. Reduction of body weight by dietary garlic is associated with an increase in uncoupling protein mRNA expression and activation of AMP-activated protein kinase in diet-induced obese mice. J Nutr. 2011 Nov;141(11):1947-53. doi: 10.3945/jn.111.146050. Epub 2011 Sep 14. PMID: 21918057.
  • Kim MJ, Kim HK. Effect of garlic on high fat induced obesity. Acta Biol Hung. 2011 Sep;62(3):244-54. doi: 10.1556/ABiol.62.2011.3.4. PMID: 21840827.
  • InformedHealth.org [Internet]. Cologne, Germany: Institute for Quality and Efficiency in Health Care (IQWiG); 2006-. What does blood do? [Updated 2019 Aug 29]. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279392/
  • Li G, Ma X, Deng L, Zhao X, Wei Y, Gao Z, Jia J, Xu J, Sun C. Fresh Garlic Extract Enhances the Antimicrobial Activities of Antibiotics on Resistant Strains in Vitro. Jundishapur J Microbiol. 2015 May 31;8(5):e14814. doi: 10.5812/jjm.14814. PMID: 26060559; PMCID: PMC4458355.
  • Rouf R, Uddin SJ, Sarker DK, Islam MT, Ali ES, Shilpi JA, Nahar L, Tiralongo E, Sarker SD. Antiviral potential of garlic (Allium sativum) and its organosulfur compounds: A systematic update of pre-clinical and clinical data. Trends Food Sci Technol. 2020 Oct;104:219-234. doi: 10.1016/j.tifs.2020.08.006. Epub 2020 Aug 19. PMID: 32836826; PMCID: PMC7434784.
  • Khubber, S., Hashemifesharaki, R., Mohammadi, M. et al. Garlic (Allium sativum L.): a potential unique therapeutic food rich in organosulfur and flavonoid compounds to fight with COVID-19. Nutr J 19, 124 (2020). https://doi.org/10.1186/s12937-020-00643-8
  • Petrovic V, Nepal A, Olaisen C, Bachke S, Hira J, Søgaard CK, Røst LM, Misund K, Andreassen T, Melø TM, Bartsova Z, Bruheim P, Otterlei M. Anti-Cancer Potential of Homemade Fresh Garlic Extract Is Related to Increased Endoplasmic Reticulum Stress. Nutrients. 2018 Apr 5;10(4):450. doi: 10.3390/nu10040450. PMID: 29621132; PMCID: PMC5946235.
  • Lee J, Zhao N, Fu Z, Choi J, Lee HJ, Chung M. Effects of garlic intake on cancer: a systematic review of randomized clinical trials and cohort studies. Nutr Res Pract. 2021 Dec;15(6):773-788. doi: 10.4162/nrp.2021.15.6.773. Epub 2021 Jul 26. PMID: 34858554; PMCID: PMC8601942.
  • La ciencia no respalda el consumo de ajo para reducir el riesgo de cáncer. (2018). Universitat Pompeu Fabra, Barcelona. https://www.upf.edu/es/web/comunicacio/noticies/-/asset_publisher/Z43gkEdp7zFm/content/id/220466701/maximized#.Y36ZBXbMI2x

محتويات هذا المنشور هي لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنها في أي وقت أن تعمل على تسهيل أو استبدال التشخيصات أو العلاجات أو التوصيات التي يقدمها الأطباء المحترفون. استشر طبيبك الموثوق به إذا كانت لديك أي شكوك واطلب موافقته قبل البدء في أي إجراء.