وصفات الكستناء: أربعة أطباق ستحبها
وصفات الكستناء مرنة للغاية ويمكن إدماجها بسهولة في مختلف الأطباق. نظرًا لتكوينها وطعمها الخاص، فإنها مثالية للوصفات الحلوة والمالحة.
إلى جانب أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. هل تود أن تتعلم بعض وصفات الكستناء اليوم؟
الخريف هو أفضل وقت لحصد الكستناء، لكن يمكن أن تجده في السوق المحلي أو محل البقالة طوال العام تقريبًا.
ليست هذه المكسرات مصدرًا رائعًا لفيتامين (هـ) فقط، ولكنها غنية أيضًا بمضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، والدهون غير المشبعة، وغيرها الكثير من العناصر الغذائية الأساسية.
4 من وصفات الكستناء الرائعة
الكستناء رائع للنباتيين أو أي شخص يريد أن يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. هذه المكسرات مثالية لصنع الكعك، وأنواع مختلفة من الزبدة ذات النكهة، والحلويات، وغيرها الكثير.
إليك الوصفات الأربعة.
1. مشوي أو محمص
مكسرات الكستناء المشوية هي أكثر الطرق شيوعًا لطهي هذه البذور في أغلب الدول.
التحضير التقليدي للكستناء يكون إما بشويه أو تحميصه. يمكنك في الحقيقة إضافته بعد طبخه بهذه الطريقة إلى كل أنواع الأطباق مثل المعكرونة، والأرز، والعصائر المثلجة، والصلصات. إنها طريقة بسيطة جدًا ويمكن أن تكون أساس للعديد من الأطباق.
المقادير
- كستناء (أي كمية)
- ملح (اختياري)
التحضير
- قبل تحميص أو شوي الكستناء، تأكد أن تصنع بها شق أفقي حتى تنضج أسرع.
- ثم إما تقوم بتسخين الفرن عند 180 درجة مئوية وتشويها لمدة 25 دقيقة، أو تشويها على الموقد في قدر قلي أو مقلاة ساخنة.
- ثم لفها في قطعة قماش نظيفة وهزها بلطف لإزالة القشرة.
- وأخيرًا، يمكنك رش عليها الملح حسب رغبتك.
قد تريد قراءة:
2. وصفة المربى بالكستناء
هل تبحث عن مكمل لذيذ لفطورك ووجباتك الخفيفة؟ إذا كان الأمر كذلك، فضع وصفة الكستناء هذه في اعتبارك.
اصنع بها على سبيل المثال مربى لذيذة. ستكون رائعة على الخبز، أو البسكويت، أو الفطائر المحلاة وغيرها الكثير. كما يمكنك أن تضيفها إلى الأطباق المالحة.
المقادير
- 10 حبات كستناء
- 3 أكواب من السكر البني
- كوب ماء
- حبة فانيليا (يمكنك أن تستخدم مستخلص الفانيليا بدلًا منها لكن تأكد أنها أصلية وليست تقليدًا رخيصًا.)
التحضير
- أولًا، اصنع شقًا عرضيًا في الكستناء، واغليها لمدة 10 دقائق. ثم قشرها واطحنها.
- بعد ذلك، قم بإذابة السكر في الماء، وسخنه على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 أو 20 دقيقة وقلّب باستمرار.
- ثم ضف الكستناء والفانيليا إلى السائل.
- اطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة.
- ضف المزيد من الماء إذا رأيت أن الخليط سميكًا جدًا.
3. وصفة كعكة التفاح بالكستناء
يمكنك أيضًا أن تستخدم الكستناء لتحضير وصفات مثل الفطائر المحلاة، لكن يجب أن تراقب استهلاكك من السعرات الحرارية.
تتطلب وصفة كعكة التفاح بالكستناء وقتًا أطول من الوصفتين السابقتين. لكنها تستحق العناء.
فهي وصفة لذيذة يمكنك الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو توفرها لمناسبة خاصة جدًا. ستحبها بحق!
المقادير
- نصف كوب من الزبيب
- 4 حبات تفاح
- نصف كوب من دقيق الكستناء
- 4 ملاعق كبيرة من عسل النحل
- كوب من اللوز المقطع
- كوب ماء
- بيضة
- ملعقة شاي من بذور الخشخاش
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- جوزة طيب
- رشة ملح
التحضير
- في البداية انقع الزبيب لمدة 30 دقيقة. ثم جففه جيدًا.
- بعد ذلك قشّر التفاح وقطعه.
- حمّص الدقيق لمدة عشر دقائق في وعاء معدني سميك القاعدة على درجة حرارة منخفضة ثم انقله إلى وعاء عميق.
- وبعد ذلك، أضف باقي المقادير: الزبيب، والعسل، واللوز، والحليب، والبيض، وبذور الخشخاش، وزيت الزيتون، وجوزة الطيب، والملح.
- وأخيرًا، انقل الخليط إلى قالب كعك مدهون بالزيت واطهيه في فرن مُسخن لدرجة 180 مئوية. ستكون جاهزة خلال 40 دقيقة تقريبًا.
4. كريب بكريمة الكستناء والزبادي
ربما تكون هذه ضمن وصفات الكستناء التي سيحبها أطفالك. ففي كل الأحوال، لا يستطيع أحد أن يقاوم هذا الكريب اللذيذ مع كريمة الكستناء والزبادي.
تحتويهذه الوصفة على سعرات حرارية عالية إلى حد ما، لكن يمكن أن توفرها للفطور أو الوجبات الخفيفة من الحين لآخر.
المقادير
- كريب
- كوب من الكستناء
- نصف كوب سكر
- نصف تفاحة مُقشرة ومُقطعة
- ماء (على حسب الحاجة)
- نصف ملعقة شاي من القرفة المطحونة
- زبادي
التحضير
- أولًا، اصنع شق طولي في الكستناء، وقم بتبخيرها بالقليل من الماء لبضع دقائق. ثم قم بإزالة القشرة وقطعها.
- ثم ضع الكستناء في وعاء مناسب للميكروويف، وأضف السكر، والتفاح، والماء، والقرفة.
- ثم ضع الخليط في الميكروويف لمدة دقيقتين على الطاقة القصوى.
- ثم امزجه لتحصل على كريمة ناعمة. (يمكن أن تخزنها في الثلاجة حتى أسبوعين).
- وأخيرًا، املأ كل كريب بالخليط، ثم اطويه وزينه بكريمة الزبادي حسب رغبتك.
تحتوي الكستناء على بروتين، ودهون صحية، ومضادات للأكسدة مفيدة لكل أعضائك. لكن يختلف محتوى السعرات للكستناء على حسب طريقة تحضيرها. لذا حاول أن توازن حصصك حتى لا تتعدى استهلاكك من السعرات الحرارية.