سمك القد - العناصر الغذائية والفوائد

في هذه المقالة المثيرة للاهتمام، نجيب على سؤال "هل سمك القد صحي حقًا؟" تابع القراءة لاكتشاف الإجابة!

مكتوب ومدقق من قبل أخصائية تغذية Eliana Delgado Villanueva.

آخر تحديث: 23 أغسطس, 2022

الحفاظ على الصحة يعني بالضرورة الاهتمام بالنظام الغذائي. في هذا الصدد، يجب أن تكون الأسماك جزءًا أساسيًا من أي نظام غذائي صحي، و سمك القد خيار رائع. وسنثبت ذلك بالبيانات والحقائق اليوم.

سمك القد من الأسماك البيضاء الصحية جدًا. يتم اصطياد هذا النوع عادةً بداية من آخر فصل الخريف حتى فصل الربيع. ولكن يمكن العثور عليه طوال العام مملحًا، مجففًا، مدخنًا ومجمدًا.

لماذا يعتبر سمك القد صحيًا؟

سمك القد الطازج سهل الهضم وهو لا يحتوي على كثير من الدهون. بالإضافة إلى أنه غني بالمعادن كالكالسيوم، الفسفور واليود. يعتبر ذلك على الأرجح أبرز خصائصه. فمائة غرام تقريبًا من القد الطازج يحتوي على 170 ميليغرام من اليود، والذي يقل حسب الوصفة وطريقة التخزين والحفظ.

وبرغم أن فوائده الصحية كثيرة جدًا، قررنا تلخيصها بالشكل التالي. باختصار، سمك القد:

• يحسن عمل الجهاز العصبي ونشاط العضلات.
• ينظم توازن الماء داخل وخارج الخلايا بسبب محتوى البوتاسيوم فيه.
• يزيد من مستوى الفسفور في الأسنان والعظام.
• يدعم عملية تكون خلايا الدم الحمراء، تخليق المادة الجينية، ويدعم الأعصاب بسبب احتوائه على مجموعة فيتامينات ب.

القيمة الغذائية لسمك القد

بعض العناصر الغذائية الأخرى التي يمكن العثور عليها في 100 غرام من هذا النوع من الأسماك:

• 25 غم من البروتين
• 1.01 غم من الدهون
• 352 مغ من البوتاسيوم
• 190 مغ من البيورين
• 89 مغ من الصوديوم
• 26 مغ من الكالسيوم
• 24 مغ من المغنيسيوم
• 0.4 مغ من الزنك
• 0.32 مغ من الحديد
• 2 مغ من فيتامين سي
• 1 مغ من فيتامين إي
• 5.15 مغ من فيتامين ب3
• 0.20 مغ من فيتامين ب6
• 0.06 مغ من فيتامين ب1
• 0.05 مغ من فيتامين ب2

مقارنةً بالأسماك الطازجة الأخرى، يبدو أن القد يحتوي على كثير من الصوديوم. ولكن عند مقارنته مع الأطعمة الأخرى الغنية بهذا المعدن، كالجبن (500-1000 مغ) أو الأسماك المعلبة (500-800)، يتضح أن هذه الكمية ليست في الواقع بالكبيرة جدًا.

كيفية تحضير سمك القد

في الأسواق، يمكن العثور على هذا السمك بأشكال عديدة: طازج، مملح، مدخن أو مجمد. لذلك يمكن شراؤه طوال العام وتحضيره بأشكال مختلفة متعددة.

وصفات القد متنوعة جدًا. فيمكن طهي فيليه القد بالبخار، طهيه في الميكروويف، خبزه في الفرن، أو شويه للاستمتاع بمذاق السمك وفوائده الكثيرة.

يمكن أيضًا الاستعانة به كمكون لتحضير السلطات المختلفة، باييا السمك، أو شوربة الحمص الشهية بالقد والسبانخ. الوصفات لا حصر لها!

اقتراحات للأطفال

للقد مذاق جميل، ولكنه أكثر بروزًا وقوةً من الأسماك البيضاء الأخرى. وذلك يمكن أن يكون ميزة تساعد الأطفال على الاستمتاع به. فأحد الأسباب التي تدفعهم إلى رفض الأسماك هو أن بعضها يفتقد إلى النكهة بالمقارنة باللحوم الأخرى، كاللحم البقري مثلًا.

ولأنه من الممكن تناول القد بأشكال مختلفة، تزيد فرص إرضاء أذواق الأطفال. كروكيت القد، كرات اللحم، والفيليه المطهي في الصلصات المختفة من الخيارات الجيدة التي تناسب الأطفال.

ختامًا، لهذا النوع من الأسماك فوائد صحية لا حصر لها، فأضفه إلى نظامك الغذائي المنتظم ودع جميع أفراد العائلة يستمتعون به!