3 وصفات لتحضير أصابع الخضروات اللذيذة

3 ديسمبر، 2019
تحضير أصابع الدجاج المقرمشة الكلاسيكية يشكل في بعض الأحيان تحديًا. ولكن هناك بعض الخيارات النباتية اللذيذة التي يمكن استبدال أصابع الدجاج صعبة التحضير بها. فهي سهلة التحضير وتوفر كمية كافية من البروتين الصحي مع الحفاظ على الطعم المميز للطبق.

نعرف أنه من الصعب العثور على أطباق نباتية لذيذة في عالم تهيمن فيه أطباق اللحوم. ولذلك نرغب اليوم في استعراض ثلاث وصفات لتحضير أصابع الخضروات الشهية!

أصابع الدجاج من الأطباق التقليدية المنشترة في جميع أنحاء العالم، والتي لا يستطيع النباتيون الاستمتاع بها. ولكن يوجد اليوم العديد من وصفات الخضروات التي تحاكي طعم أطباق اللحوم الشهية هذه.

فيمكن العثور على وصفات نباتية مختلفة تحاكي أطباق ككرات اللحم، أصابع الدجاج وحتى شطائر اللحم بشكل صحي يناسب جميع الأذواق.

أصابع الخضروات إحدى تلك الوصفات الآخذة شهرتها في التزايد. فاكتشف كيفية تحضيرها في المقالة.

3 وصفات لتحضير أصابع الخضروات

1- أصابع لحم الصويا

أول ما نتذكره عند سماع كلمة نباتي هو الخضروات والسلاطات. ولكن هذه الوصفة لا تحتاج إلى محاكاة أصابع الدجاج لتون لذيذة، فمذاقها أفضل حتى وهي مغذية أكثر!

المكونات

  • نصف كوب من التوفو (100 غم)
  • نصف كوب من الماء (100 مل)
  • 4 قطرات من صلصة التوباسكو (50 مل)
  • نصف كوب من صوص الصويا (50 مل)
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح (15 غم)
  • نصف ملعقة من الفلفل (7 غم)
  • نصف كوب من البقسماط للقلي (100 غم)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (45 مل)

التحضير

  1. امزج لحم الصويا مع التوباسكو وصوص الصويا في طبق مناسب. دع المكونات جانبًا لمدة 15 دقيقة.
  2. في طبق آخر، اضرب البيضة وامزجها مع الملح والفلفل وأضفها للمزيج السابق.
  3. ثم أضف البقسماط واعجن حتى تحصل على عجينة صلبة تستطيع تشكيلها.
  4. شكل العجينة على شكل الأصابع.
  5. سخن زيت الزيتون في المقلاة واقل الأصابع حتى يتحول لونها إلى الذهبي الداكن على الجانبين.
  6. قدمها واستمتع بها.

ننصحك بقراءة:

3 طرق مختلفة لإعداد أطباق لذيذة باستخدام البروكلي

2- أصابع البروكلي

بروكلي

البروكلي نبات يوفر العديد من الفوائد لأجسامنا. فهو غني بفيتامين سي وإي، بالإضافة إلى احتوائه على ألياف قابلة للذوبان. بجانب أنه يكافح الإصابة بالعديد من الأمراض.

المكونات

  • 1 حبة جزر
  • 2 حبة بطاطس
  • 1 حبة بنجر
  • 1 كوب من البروكلي (100 غم)
  • نصف حبة فلفل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (15 مل)
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح (7 غم)
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل (7 غم)
  • 1 كوب من البقسماط (200 غم)
  • بيضتان
  • 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (60 مل)

التحضير

  1. قطع الخضروات، باستثناء الفلفل الأخضر، واغليها في الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تلين.
  2. بعد ذلك، اهرس الخضروان اللينة لتكوين عجينة.
  3. أضف الفلفل، الملح، الفلفل الأخضر وزيت الزيتون. اعجن جيدًا لتمتزج المكونات معًا تمامًا.
  4. خزن المزيج في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  5. أخرج العجينة من الثلاجة وشكلها على شكل أصابع.
  6. اضرب البيض في طبق، ووزع البقسماط في آخر. اغمس كل إصبع في البيض، ثم غطيه بالبقسماط.
  7. سخن زيت الزيت الزيتون في مقلاة واقل أصابع الخضروات.
  8. دعها تبرد قليلًا. قدمها واستمتع بها.

اقرأ أيضًا:

القرنبيط بالبشاميل – وصفة قرنبيط لذيذة، صحية وسهلة التحضير

3- أصابع القرنبيط والجبن

قرنبيط

هذه وصفة أخرى لذيذة لتحضير أصابع الخضروات. في الواقع، يمكنك تحضيرها بأي نوع من الخضروات. لا تحتاج إلا إلى مزج وعجن المكونات جيدًا حتى تستطيع تشكيلها في شكل أصابع لاحقًا.

المكونات

  • 1 كوب من القرنبيط (150 غم)
  • ربع كوب من جبن البارميزان (50 غم)
  • 1 كوب من البروكلي (150 غم)
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (30 مل)
  • 1 معقة كبيرة من الملح (15 غم)
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل (5 غم)

اكتشف:

السلموريخو الإسباني يساعدك على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون

التحضير

  1. اغل قطع القرنبيط والبروكلي على نار متوسطة حتى تلين.
  2. اضرب الخضروات في الخلاط أو جهاز مزج الأطعمة. ضع القطع بالتدريج لتمتزج جيدًا.
  3. شكل الأصابع من العجينة. ووزعها على ورقة خبز في صينية مناسبة.
  4. ضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتحول لونها إلى الذهبي الداكن.
  5. دعها تبرد قليلًا، ثم قدمها واستمتع بها!

  • Rizzo, G., & Baroni, L. (2018, January 5). Soy, soy foods and their role in vegetarian diets. Nutrients. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu10010043
  • Messina, M., & Messina, V. (2010). The role of soy in vegetarian diets. Nutrients. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu2080855
  • Liu M, Zhang L, Ser SL, Cumming JR, Ku KM. Comparative Phytonutrient Analysis of Broccoli By-Products: The Potentials for Broccoli By-Product Utilization. Molecules. 2018;23(4):900. Published 2018 Apr 13. doi:10.3390/molecules23040900
  • Ahmed, F. A., & Ali, R. F. M. (2013). Bioactive compounds and antioxidant activity of fresh and processed white cauliflower. BioMed Research International2013. https://doi.org/10.1155/2013/367819