اكتشف معنا اليوم فوائد شرب عصير البنجر المذهلة!
يعتبر البنجر واحدًا من أقدم الخضروات الموجودة على سطح هذا الكوكب، حيث ينمو في موطنه الأصلي على طول سواحل شمال أفريقيا وآسيا وأوروبا.
كان يتم استهلاك الأوراق الخضراء منه فقط في البداية، ولكن تم اكتشاف فيما بعد أن جذوره الحمراء حلوة المذاق وهي مصدر غني بالعناصر الغذائية.
واليوم صارت جزءًا من المكونات التي تدخل في الطبخ حول العالم وتستخدم بشكل تجاري أيضًا كمصدر لإنتاج السكر.
معظم الناس يفضلون تناول البنجر المطبوخ في أطباق السلطة، ولكن خبراء التغذية يوصون باستهلاك البنجر النيئ للاستفادة من كافة فؤائده.
على الرغم من أن البنجر يحتوي من ضمن مكوناته على السكر، إلا أنه يمكن تناوله بدون تحفظ مرة أو مرتين في الأسبوع.
واليوم نستعرض بعض الفوائد الرئيسية لعصير البنجر. فهيا تابع القراءة حتى تكتشف المزيد!
عصير البنجر يخفض ضغط الدم
يستطيع المرضى المصابون بارتفاع ضغط الدم الاستفادة من شرب عصير البنجر كل يوم.
هذا لأنه يعتبر مصدرًا طبيعيًا لعنصر النيتريت الذي يتم تحويله داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك المسؤول عن توسيع الأوعية الدموية والاسترخاء، مما ينشط الدورة الدموية.
تحسين الهضم
وبفضل محتواه الغني بالألياف ومضادات الأكسدة، فإنه يساعد بحق على تحسين عملية الهضم.
فيحارب عصير البنجر الإمساك، ويخفف الالتهاب، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة.
كما يوصي الخبراء أيضًا بتناول عصير البنجر لفتح الشهية وتحسين عملية هضم البروتينات والدهون.
محاربة الشوارد الحرة
البنجر يحتوي على مادة البيتالين والبوليفينول، وهما اثنان من مضادات الأكسدة القوية التي تزيل الآثار الضارة التي تتسبب في حدوثها الشوارد الحرة.
وهذا يساعد على مكافحة الشيخوخة المبكرة للخلايا والوقاية من تطور حالات أكثر خطورة مثل السرطان.
تحسين الأداء البدني
بعض الرياضيين يفضلون شرب عصير البنجر بدلًا من مشروبات الطاقة لأنه يحسن من كفاءة أداء الجسم بدون اللجوء إلى المنشطات الكيميائية.
بعد شرب كوب من عصير البنجر، من المتوقع أن يرتفع أداؤك بنسبة تصل إلى 16% أثناء التمرين.
كما أنه يحسن من قدرة الرئة على القيام بوظيفتها، مما يساعد على منع الشعور بالإعياء.
حماية الغدة الدرقية
غالبًا ما تكون مشاكل الغدة الدرقية نتيجة لنقص اليود.
يوفر البنجر كميات عالية من عنصر اليود، وهو ما يوصي به الخبراء لمساعدة المرضى الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية أو تضخمها.
مكافحة الالتهاب
يعتبر البنجر مصدرًا هامًا للحمض الأميني “بيتاين”، وهو عنصر غذائي يحمي الخلايا والبروتينات من الإجهاد البيئي.
وهذا بدوره يساعد في السيطرة على الالتهابات، والاهتمام بالأعضاء الداخلية وحمايتها من الاضطرابات المزمنة.
مكافحة فقر الدم
يمكن للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بفقر الدم أن يكملوا نظامهم الغذائي بالاستهلاك المنتظم لعصير البنجر.
فالمحتوى الغني بالحديد وحمض الفوليك يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم ، مما يزيد من سرعة التعافي من المرض.
تخفيف احتباس السوائل
يعد البنجر من مدرات البول القوية التي تساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة المحتبسة في أنسجة الجسم.
هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وكميات قليلة من الصوديوم، مما يساعد على تحقيق التوازن في عمليات الترشيح التي تحدث في الكليتين.
بشكل عام فإن تناول البنجر يساعد المرضى المصابين بالأمراض التالية:
- النقرس والتهاب المفاصل
- فرط حمض اليوريك الدم
- حصوات الكلى
- قلة البول
- التهابات الكلى
يساعدك على إنقاص وزنك
يحتوي عصير البنجر على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ويحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية التي تكون مفيدة عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
إن شربه بصفة يومية منتظمة يعمل على تحسين الأيض، ويتحكم في الشهية، ويساعدك على التخلص من السموم مما يؤدي إلى خسارة الوزن.
تعزيز عملية طرد السموم
إن الصبغة الموجودة في البنجر بالإضافة إلى ما يحتوي عليه من مضادات الأكسدة والألياف تدعم عمليات طرد السموم من الجسم، والتي تتراكم في مجرى الدم.
وهو ممتاز للمرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني لأنه يحسن من عملية تنظيف الكبد ويسرع من معدل التعافي.
وهو ممتاز أيضًا من أجل صحة الكليتين والقولون والرئتين.
طريقة تحضير عصير البنجر
إن كل ما تحتاج إليه لصنع هذا العصير الطبيعي هو البنجر والقليل من الماء. كما يمكنك إضافة النكهات التي تفضلها من التفاح أو الجزر وذلك حسب الرغبة.
المكونات
- 3 حبات بنجر
- 1 كوب من الماء (200 مل)
طريقة التحضير
- قشر حبات البنجر واغسلها جيدًا ثم ﻘﻄﻌﻬﺎ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ كبيرة.
- ضعها في الخلاط مع كمية من الماء، ثم اضربها بالخلاط حتى تصل إلى قوام ناعم.
- ثم اشرب هذا العصير فور تحضيره، مرة في اليوم.
وختامًا، فإن هذا النوع من عصير الخضروات يعد داعمًا قويًا بالنسبة لصحتك العامة والحماية من الأمراض. جرب شربه واكتشف التغيرات بنفسك.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Aliahmadi, M., Amiri, F., Bahrami, L. S., Hosseini, A. F., Abiri, B., & Vafa, M. (2021). Effects of raw red beetroot consumption on metabolic markers and cognitive function in type 2 diabetes patients. Journal of Diabetes & Metabolic Disorders, 20, 673-682. https://link.springer.com/article/10.1007/s40200-021-00798-z
- Bonilla Ocampo, D. A., Paipilla, A. F., Marín, E., Vargas-Molina, S., Petro, J. L., & Pérez-Idárraga, A. (2018). Dietary Nitrate from Beetroot Juice for Hypertension: A Systematic Review. Biomolecules, 8(4),134. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6316347/
- Chang, P. Y., Hafiz, M. S., & Boesch, C. (2018). Beetroot juice attenuates glycaemic response in healthy volunteers. Proceedings of the Nutrition Society, 77(4), 165. https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/beetroot-juice-attenuates-glycaemic-response-in-healthy-volunteers/ABB3F8FA2F34A95B152F2F08B06FBC8D
- Gheith, I., & El-Mahmoudy, A. (2018). Laboratory evidence for the hematopoietic potential of Beta vulgaris leaf and stalk extract in a phenylhydrazine model of anemia. Brazilian journal of medical and biological research = Revista brasileira de pesquisas medicas e biologicas, 51(11), 1-8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6190212/
- Jones, L., Bailey, S. J., Rowland, S. N., Alsharif, N., Shannon, O. M., & Clifford, T. (2022). The Effect of Nitrate-Rich Beetroot Juice on Markers of Exercise-Induced Muscle Damage: A Systematic Review and Meta-Analysis of Human Intervention Trials. Journal of dietary supplements, 19(6), 749–771. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34151694/
- Jones, T., Dunn, E. L., Macdonald, J. H., Kubis, H. P., McMahon, N., & Sandoo, A. (2019). The Effects of Beetroot Juice on Blood Pressure, Microvascular Function and Large-Vessel Endothelial Function: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Pilot Study in Healthy Older Adults. Nutrients, 11(8), 1-17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6722817
- Lotfi, M., Azizi, M., Tahmasbi, W., & Bashiri, P. (2018). The effects of consuming 6 weeks of beetroot juice (Beta vulgaris L.) on hematological parameters in female soccer players. Journal of Kermanshah University of Medical Sciences, 22(3). https://brieflands.com/articles/jkums-82300.html
- Miraftabi, H., Avazpoor, Z., Berjisian, E., Sarshin, A., Rezaei, S., Domínguez, R., Reale, R., Franchini, E., Samanipour, M. H., Koozehchian, M. S., Willems, M. E. T., Rafiei, R., & Naderi, A. (2021). Effects of Beetroot Juice Supplementation on Cognitive Function, Aerobic and Anaerobic Performances of Trained Male Taekwondo Athletes: A Pilot Study. International journal of environmental research and public health, 18(19), 1-17. https://www.cochranelibrary.com/central/doi/10.1002/central/CN-02321876/full
- Moreno-Ley, C. M., Osorio-Revilla, G., Hernández-Martínez, D. M., Ramos-Monroy, O. A., & Gallardo-Velázquez, T. (2021). Anti-inflammatory activity of betalains: a comprehensive review. Human Nutrition & Metabolism, 25. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666149721000086
- Ranchal-Sanchez, A., Diaz-Bernier, V. M., De La Florida-Villagran, C. A., Llorente-Cantarero, F. J., Campos-Perez, J., & Jurado-Castro, J. M. (2020). Acute effects of beetroot juice supplements on resistance training: A randomized double-blind crossover. Nutrients, 12(7), 1-14. https://www.mdpi.com/2072-6643/12/7/1912
- Shepherd, A. I., Costello, J. T., Bailey, S. J., Bishop, N., Wadley, A. J., Young-Min, S., Gilchrist, M., Mayes, H., White, D., Gorczynski, P., Saynor, Z. L., Massey, H., & Eglin, C. M. (2019). “Beet” the cold: beetroot juice supplementation improves peripheral blood flow, endothelial function, and anti-inflammatory status in individuals with Raynaud’s phenomenon. Journal of applied physiology, 127(5), 1478–1490. https://www.cochranelibrary.com/central/doi/10.1002/central/CN-01981274/full
- Triana, H., Hadisaputro, S., & Djamil, M. (2020). Effect of Beet Powder (Beta Vulgaris L) with Fe Supplementation on Increasing Hemoglobin, Hematocrit, and Erythrocyte Levels in Pregnant Women with Anemia. STRADA Jurnal Ilmiah Kesehatan, 9(2), 893-899. https://www.sjik.org/index.php/sjik/article/view/354
- Wootton-Beard, P. C., Brandt, K., Fell, D., Warner, S., & Ryan, L. (2014). Effects of a beetroot juice with high neobetanin content on the early-phase insulin response in healthy volunteers. Journal of Nutritional Science, 3, 1-9. https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-nutritional-science/article/effects-of-a-beetroot-juice-with-high-neobetanin-content-on-the-earlyphase-insulin-response-in-healthy-volunteers/535AAA8B832FBE11FDD4692C968187B9
- Zamani, H., De Joode, M. E. J. R., Hossein, I. J., Henckens, N. F. T., Guggeis, M. A., Berends, J. E., … & van Breda, S. G. J. (2021). The benefits and risks of beetroot juice consumption: A systematic review. Critical reviews in food science and nutrition, 61(5), 788-804. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2020.1746629