وصفتان خبز منخفض الكربوهيدرات

28 نوفمبر، 2020
لا يجب أن يحضر الخبز بالضرورة بدقيق الحبوب. يمكن صنعه في الحقيقة باستخدام أنواع دقيق أخرى مثل دقيق اللوز.

نربط عادةً كلمة “خبز” بالكربوهيدرات. فهل الخبز منخفض الكربوهيدرات أمر ممكن حتى؟ بكل تأكيد. من الممكن في الواقع العثور على خبز منخفض الكربوهيدرات في المتاجر ومحلات السوبر ماركت المختلفة.

سنعرض في هذا المقال وصفتين للخبز منخفض الكربوهيدرات. ليست وصفات سهلة فحسب، لكن الخبز لذيذ للغاية كذلك!

الخبز والكربوهيدرات

المكون الرئيسي للخبز هو الدقيق. ولكن ما هو الدقيق بالضبط؟

الدقيق هو نتاج طحن الحبوب، عادة القمح، كما أنه من الشائع أيضًا استخدام الشعير أو الذرة. هناك أيضًا دقيق من أصل حيواني (العظام والأسماك وغيرها). على أي حال، فإن القاسم المشترك هو النشا، نوع من الكربوهيدرات المعقدة.

أنواع خبز

الحبوب غنية بالكربوهيدرات، وعلى الرغم من أن الكثير من الحميات الشائعة تستبعدها، إلا أنها عنصر غذائي أساسي. فهي تساعد على تلبية احتياجات الجسم من الطاقة وتشكل جزءًا من أنسجة الجسم.

لهذا السبب، يتراوح المدخول اليومي الموصى به من الكربوهيدرات بين 50٪ و55٪ من جميع المغذيات الكبيرة الضرورية.

يتجاوز الكثير من الناس مع ذلك هذه النسبة اليومية، وتحتوي العديد من الأطعمة على نسب عالية من الكربوهيدرات. ينتج عن هذا وجود فائض من الكربوهيدرات يتم تخزينه في الجسم على شكل دهون.

ولهذا السبب فإن الحد من تناول الكربوهيدرات أمر شائع في العديد من حميات إنقاص الوزن. يتجنب بعض الناس الخبز لأن الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض يحتوي عادةً على نسبة عالية من الكربوهيدرات. علاوة على ذلك، إنه طعام يأكله الكثير من الناس يوميًا، وأحيانًا عدة مرات في اليوم الواحد.

ولكن هل هناك خيارات أخرى؟

ننصح بقراءة:

مصادر الكربوهيدرات التي لا تؤدي إلى زيادة الوزن

الخبز منخفض الكربوهيدرات

هناك بدائل للخبز مصنوعة من الحبوب وهي ليست لذيذة فحسب، بل مغذية أيضًا. يمكن تحضير الخبز من أطعمة أخرى غير الدقيق التقليدي. مثال شائع هو خبز الكيتو، الذي يأكله عادةً الأشخاص الذين يتبعون الحمية الكيتونية.

لصنع خبز منخفض الكربوهيدرات، يجب استخدام أنواع أخرى من الدقيق. الوصفات المقترحة أدناه تستخدم دقيق اللوز. لا يضمن هذا أن يحتوي الخبز على كربوهيدرات أقل فحسب، ولكن يزيد من البروتين في الخبز كذلك.

الوصفة الأولى سهلة وسريعة التحضير حقًا، لدرجة أن الطهي لا يستغرق سوى بضع دقائق في الميكروويف! تتطلب الوصفة الثانية وقت طهي في الفرن، مما يعطي الخبز المزيد من النكهة والقوام. كلا منهما لذيذ ومنخفض الكربوهيدرات!

وصفة خبز منخفضة الكربوهيدرات

خبز منخفض الكربوهيدرات من اللوز

المكونات

  • بيضتان (180 غرام)
  • ملعقة كبيرة من الخميرة (10 غرام)
  • أنواع مختلفة من البذور (شيا، عباد الشمس، وغيرها)
  • 6 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز (60 غرام)

التحضير

  • أولًا، اخفق البيض جيدًا.
  • ثم ضع دقيق اللوز، والخميرة، والبذور في نفس الوعاء.
  • بعد ذلك، وزع العجين على عدة أوعية مناسبة للدخول في الميكروويف. يجب أن يكون هناك طبقة رقيقة في كل وعاء.
  • الآن ضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقتين (قد يختلف الوقت قليلًا اعتمادًا على قوة الميكروويف).
  • بعد ذلك حمص الخبز المنخفض الكربوهيدرات لتستمتع بخبز أشهى. استمتع!

لا يجب أن يفوتك قراءة:

محلول صودا الخبز لمناشف نظيفة ومنعشة

وصفة أخرى للخبز منخفض الكربوهيدرات

دقيق لوز مطحون

المكونات

  • ملح حسب الرغبة
  • 3 بياض بيض (90 جم)
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة (20 غرام)
  • كوب من الماء الساخن (250 مل)
  • كوب ونصف من اللوز (150 غرام)
  • 40 غرام من السيلليوم

التحضير

  • أولًا، إذا لم يكن اللوز مطحون، اطحنه جيدًا حتى يصبح مسحوق ناعم.
  • سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
  • ثم اخلط اللوز والسيليوم والخميرة والملح في وعاء. اخلط كل شيء جيدًا.
  • بعد ذلك، أضف الخل وبياض البيض تدريجيًا واستمر في الخلط.
  • ثم ضع الماء الساخن بالتدريج.
  • الآن اعجن العجين جيدًا. بعد ذلك، قطع العجين إلى قطع صغيرة (حوالي ست قطع). ضع في اعتبارك أن العجين سيرتفع، لذا لا تجعلها سميكة جدًا.
  • وأخيرًا، ضع العجينة في الفرن، واخبزها لمدة 50 دقيقة. عند هذه النقطة إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة يمكنك رش بعض البذور على الخبز.
  • الخبز منخفض الكربوهيدرات جاهز الآن!

استكشف:

لماذا يجب عليك تجنب الخبز التجاري؟

نؤكد لك أن الخبز منخفض الكربوهيدرات هذا لذيذ، ويكمل أي طعام بشكل مثالي! لا تتردد في إضافة المربى، أو الزبدة، أو زيت الزيتون واستمتع بالخبز!