وصفتان لكعك سرطان البحر لن يمكنك مقاومتهما

إذا كنت تعتقد أن تحضير كعك سرطان البحر معقد، فأنت مخطئ. في الواقع، إنها وصفة بسيطة ورائعة يمكنك تحضيرها في الفرن أو في مقلاة. تعرف في هذا المقال على وصفتين سهلتين لتحضير كعك سرطان البحر.

كعك سرطان البحر طبق لذيذ من ولاية ماريلاند، في الولايات المتحدة الأمريكية. كما يشير الاسم، فإنه يتكون من لحم سرطان البحر المفروم على شكل فطيرة. سنشارك في هذه المقالة وصفتين سهلتين لتحضير كعك سرطان البحر ستحبهما بكل تأكيد!

وصفات كعك سرطان البحر

كما ذكرنا أعلاه، يأتي هذا الطبق من منطقة خليج تشي سابيك، في ولايات أمريكا الشمالية ماريلاند وفرجينيا. يحضر عادةً من لحم سرطان البحر الأزرق، الذي تشتهر به هذه المنطقة، لكن يمكنك تحضيره بأنواع سرطان البحر الأخرى.

يكاد يكون لحم سرطان البحر في الواقع “برغر”، ولهذا عادةً ما يأكله الناس على شكل فطائر مع مشهيات مثل الكاتشب وصلصة التارتار. على الرغم من هذا، هناك العديد من الأشكال المختلفة للتقديم اعتمادًا على أسلوب المطعم.

على أي حال، هل تعرف ما هي الخصائص الغذائية لسرطان البحر وفوائده الصحية؟

خصائص لحم سرطان البحر

سرطان البحر غذاء غني بالمعادن مثل اليود، والمغنيسيوم، والسيلينيوم. وبالتالي، قد يساعد تناول سرطان البحر على تحسين صحة الجهاز العصبي، والعضلي، والمناعي. كما أن لحم سرطان البحر مصدر رائع للأحماض الدهنية الصحية، والفيتامينات مثل فيتامين (هـ)، و(ب 3).

من ناحية أخرى، يحتوي فقط على 90 سعر حرارية لكل 100 جرام، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فهو مثالي للوجبات الغذائية الصحية.

فيما يلي فوائد أخرى لاستهلاك لحم سرطان البحر:

• يمثل الماء 70% من سرطان البحر، مما يعني أنه يساهم في الترطيب.
• منخفض في الدهون.
• يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية.

ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك لا يوصي الخبراء بسرطان البحر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية، ولهذا السبب يوصون باستهلاكه باعتدال.

وصفات كعك سرطان البحر

الوصفة الأولى: مخبوز مع الفلفل

المكونات

• 500 جرام من لحم سرطان البحر (اللحم فقط)
• نصف ملعقة كبيرة من الملح
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل
• 30 مل من زيت الزيتون
• 4/3 كوب من فتات الخبز
• قليل من الببريكا
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 4 حبات بصل أخضر
• 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

التحضير

• أولًا، قم بطهي لحم سرطان البحر لمدة خمس دقائق. بعد هذا، سترى أنه يكتسب لونه الأحمر المميز، وهذا يعني أنه جاهز للاستخدام.
• عند هذه النقطة، يمكنك تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية. سيصل الفرن بهذه الطريقة إلى درجة الحرارة المناسبة لتحضير كعك سرطان البحر.
• بعد ذلك، اقل البصل الأخضر والفلفل (بعد غسلهما وتقطيعهما إلى قطع صغيرة) في مقلاة بزيت الزيتون.
• ثم أضف الملح، والفلفل، وفتات الخبز، والببريكا، والبقدونس في وعاء واخلطها جيدًا.
• بعد ذلك، أضف البصل الأخضر، والفلفل إلى هذا الخليط واستمر في تقليب كل شيء بشكل جيد.
• ثم أضف لحم سرطان البحر والمايونيز.
• خذ جزء من الخليط بيدك واصنع به فطيرة.
• ثم غلفها بفتات الخبز. ضع كعك سرطان البحر في صينية فرن واخبزه لمدة 12-15 دقيقة، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

الوصفة الثانية: مقلي بالليمون

يتماشى سرطان البحر بشكل جيد مع الليمون. لذلك لا تفوت هذه الوصفة!

المكونات

• 4 حبات بصل أخضر
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الطازج
• الملح (كمية قليلة لأن سرطان البحر غني بالصوديوم)
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• بيضة مخفوقة
• 3/2 كوب من فتات الخبز
• 500 جرام من لحم سرطان البحر
• زيت الزيتون

التحضير

• لتحضير هذه الوصفة، عليك اتباع نفس الخطوات السابقة. لكن في هذه الوصفة، لا تضف الفلفل، بل بدلًا من هذا أضف قشر الليمون والبيضة المخفوقة للخليط.
• بمجرد أن يتم خلط جميع المكونات جيدًا ويكون الخليط ناعما ومتجانسًا، قم بتسخين مقلاة بها الكثير من الزيت. ثم خذ قليل من الخليط واصنع منه فطيرة ثم قم بقليها.
• يفضل أن تقلى كعكة سرطان البحر لثلاث دقائق على كل جانب حتى يتحول لونها للبنى الذهبي.

لا تنس أن أحد أسرار نجاح وصفات كعك سرطان البحر هو الصلصة التي سترافقها. سواء كانت زبادي عادي، أو الكاتشب، أو المايونيز، أو شيء أكثر تعقيدًا مثل صلصة التارتار، أو الريموليد، جميعها خيارات يمكن أن تحدث فارقًا. كما لا تنس أن تقوم بإضافة سلطة منعشة كذلك!