سموذي الجزر - اكتشف معنا فوائده وكيفية تحضيره في المنزل
الجزر أحد أنواع الخضروات التي يجب إدراجها في النظام الغذائي بانتظام، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. وأفضل ما في الأمر هو أنك تستطيع استعماله في جميع أنواع الوصفات تقريبًا. في هذه المقالة، نستعرض جميع فوائد سموذي الجزر وكيفية تحضيره منزليًا.
شرب عصائر السموذي المحضرة باستعمال الجزر أو الخضروات الأخرى من الوسائل الرائعة للحصول على جرعة من العناصر الغذائية، خاصةً الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يُكسب الجزر عصائر السموذي لونًا برتقاليًا مدهشًا ويوفر مذاقًا حلوًا سيعجب الأطفال والكبار على حد سواء.
فوائد تناول الجزر
أبرز ميزات الجزر من المنظور التغذوي هي أنه يحتوي طلائع فيتامين أ. وفقًا لبيانات مؤسسة التغذية الإسبانية، تغطي الجزرة متوسطة الحجم 89% و112% من الكمية الموصى باستهلاكها يوميًا من فيتامين أ للرجال والنساء بين سن 20 و39 تباعًا.
أيضًا، يحتوي الجزر على كمية جيدة من الكربوهيدرات، والتي تتكون نسبة كبيرة منها من الألياف القابلة للذوبان. ويحتوي الجزر كذلك على كميات أصغر من فيتامينات أخرى، كفيتامين سي وفيتامين ب6، وبعض المعادن، كالحديد والبوتاسيوم. في القسم التالي، نشرح فوائده بالتفصيل.
الجزر يحسن صحة العينين
من بين الكارتنويدات الموجودة في الجزر التي تعمل كطلائع لفيتامين أ تبرز البيتا-كاروتين والألفا-كاروتين واللوتين. بعد تناول هذه العناصر، يقوم الجسم بتحويلها إلى فيتامين أ، وهو ما يساعد على تحسين صحة العينين والحفاظ عليها.
لهذا السبب، ينصح الخبراء باستهلاك الجزر لتجنب أشكال العمى وجفاف العينين والحفاظ على خلايا الشبكية والعينين في حالة جيدة. وفي هذا الصدد، تشير دراسة منشورة في JAMA Ophthalmology إلى أن الكارتنويدات قادرة على تقليل خطر التنكس البقعي المرتبط بالسن (وهو اضطراب يؤثر على الرؤية المركزية تدريجًا).
الجزر يدعم صحة القلب والأوعية الدموية
هذا الخضار قادر على منع ظهور المشكلات القلبية الوعائية لأنه قليل الصوديوم. بالإضافة إلى أنه غني بالماء والألياف الغذائية. وهذه الألياف تساعد على تقليل امتصاص الأمعاء للكوليسترول.
بجانب أنه يساعد على تجنب الزيادة المفرطة للكوليسترول السيء (LDL) في الدم. لهذا السبب، إضافة الجزر إلى النظام الغذائي الصحي يمكن أن يساعد على تجنب السكتات الدماغية والأزمات القلبية.
يساعد على تحسين الهضم
هذا الخضار ينظم كلًا من الصحة الهضمية والمعوية. فشرب كوب من عصير الجزر يوميًا يعد وسيلة فعالة لاستهلاك المزيد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان.
هذه الألياف تساعد بشكل خاص على:
- دعم العبور المعوي
- تكوين وزيادة حجم البراز
- منع الإمساك
- الحفاظ على الجهاز الهضمي والأمعاء في حالة جيدة
وفقًا لدراسة منشورة في عام 2015 في دورية Medicentro العلمية، عصير الجزر يمتلك خصائص حامية للجهاز الهضمي وواقية من ظهور القرح المعدية.
يعزز الجهاز المناعي
الفيتامينات (أ، سي، ك، ب6) والمعادن (كالبوتاسيوم، الفسفور) الموجودة في الجزر تساعد على الحفاظ على نشاط الجهاز المناعي. يؤدي ذلك إلى تقليل خطر العديد من أنواع العدوى.
وصفة سموذي الجزر التقليدية
بشكل عام، السموذي وصفة بسيطة يمكنك تحضيرها بالحليب أو الماء، وباستعمال الفواكه أو الخضروات. ولا يستغرق تحضيره إلا نحو 5 دقائق. وهو خيار مثالي للدخول في عالم عصائر الخضروات اللذيذة والمغذية!
المكونات
- 2 حبة جزر متوسطة
- 1 كوب من الماء البارد (250 مل)
- محلي سائل أو مسحوق
- ثلج (اختياري)
الإرشادات
- اغسل الجزر جيدًا جدًا وأزل الأطراف. لا تحتاج إلى تقشيره.
- قطعه إلى قطع صغيرة وضعها في الخلاط.
- ثم أضف الماء البارد، واخلط حتى تحصل على سموذي سلس بدن أي كتل.
- قدم السموذي في كوب زجاجي، أضف المحلي إذا كنت ترغب في ذلك، واستمتع به.
هذه هي الوصفة التقليدية لسموذي الجزر. ولكن يمكنك إضافة خضروات وفواكه أخرى، كالفراولة والبرتقال والبقدونس والزنجبيل وغيرها، للحصول على نكهات مختلفة وفوائد إضافية.
سموذي الجزر والبرتقال والزنجبيل
بجانب كون هذه الوصفة منعشة جدًا، مزج الجزر مع البرتقال والزنجبيل يوفر المزيد من فيتامين أ وفيتامين سي، بجانب مضادات الأكسدة.
المكونات
- 3 حبات جزر
- 4 برتقالات
- 1 شريحة زنجبيل طازج
- 1 كوب من الماء البارد (200 مل)
- ثلج ومحلي (اختياري)
الإرشادات
- اغسل الجزر، أزل أطرافه، قطعه إلى قطع صغيرة، وأضفها إلى الخلاط.
- اغسل البرتقال، أزل القشر تمامًا بما في ذلك الجزء الأبيض الداخلي، قطعه إلى نصفين، وأزل البذور. إذا لم تزل جميع البذور، سيصبح مذاق السموذي مرًا. بعد الانتهاء، أضف البرتقال إلى الجذر في الخلاط.
- بعد ذلك، اغسل الزنجبيل. لا تحتاج إلى تقشيره، فقشره لن يغير مذاق العصير. أضفه إلى الخلاط.
- أضف بعد ذلك المياه والثلج. إذا لم يكن لديك خلاط قوي، أضف الثلج بعد الخلط.
- امزج المكونات لدقيقتين للحصول على مزيج سلس.
- جرب السموذي وأضف نوع من أنواع المحليات إذا كنت ترغب في ذلك. ننصحك بمحلٍ خالي من السعرات.
- أخيرًا، قدمه واستمتع به.
ختامًا، تذكر أنه، من خلال شرب هذه العصائر بانتظام والاعتماد على المنتجات الطبيعية عالية الجودة في النظام الغذائي، ستحسن صحتك البصرية، الهضمية والقلبية الوعائية، وستتمكن من مكافحة ظهور أمراض عديدة.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Caballero-Gutiérrez, L., & Gonzáles, G. F. (2016). Alimentos con efecto anti-inflamatorio. Acta Médica Peruana, 33(1), 50-64.
- FEN. Zanahoria. Carrot Daucus carota L. Disponible en: https://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/zanahoria.pdf
- Eliassen, A. H., Hendrickson, S. J., Brinton, L. A., Buring, J. E., Campos, H., Dai, Q., … & Hallmans, G. (2012). Circulating carotenoids and risk of breast cancer: pooled analysis of eight prospective studies. Journal of the National Cancer Institute, 104(24), 1905-1916.
- SanGiovanni, J. P., Chew, E. Y., Clemons, T. E., Ferris 3rd, F. L., Gensler, G., Lindblad, A. S., … & Sperduto, R. D. (2007). The relationship of dietary carotenoid and vitamin A, E, and C intake with age-related macular degeneration in a case-control study. Arch Ophthalmol, 125(9), 1225-1232.
- Cárdenas, M. D. L. Á. B., Valido Díaz, A., Pizarro Espín, A., & Álvarez, C. S. (2015). Effects of carrot (Daucus carota), cabbage (Brassica oleracea) and potato (Solanum tuberosum) juices as gastric mucosal protections. Medicentro, 19(2), 80-87.