ما هو النظام الغذائي الآسيوي؟

في دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تم إعطاؤهم نظامًا غذائيًا يعتمد على المأكولات البحرية والبقوليات والفواكه والطحالب على مدار 28 يومًا ، تم التوصل إلى أن هناك فقدانًا للوزن وتحسن في مستوى الكوليسترول. في الواقع ، في التحقيقات اللاحقة ، وجد أن نفس المشاركين في حالة بدنية أفضل. يعتقد العلماء أن التأثير الذي تم الحصول عليه يرجع إلى التغيير في الجراثيم المعوية.

في الواقع ، في بلدان مثل اليابان ، 3 ٪ فقط من السكان الإناث يعانون من السمنة. هذا مدعوم من قبل دراسة نشرت في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية.

2. يضمن هذا النظام الغذائي إطالة العمر

جزر أوكيناوا هي موطن لأطول الناس عمرا في العالم. يُعتقد أن ذلك يرجع إلى نظامهم الغذائي ، لأنهم يستهلكون كربوهيدرات أكثر من البروتين.

تزعم الدراسات التي أجريت على الفئران أن النظام الغذائي الياباني ، على وجه الخصوص ، يزيد من طول العمر ويقلل من مشاكل التعلم والذاكرة. تشير أبحاث أخرى إلى أن نفس النمط يرتبط بسنوات أكثر نشاطًا ونوعية حياة أفضل.

بشكل عام ، يُعتقد أن ذلك بسبب طريقة طهي الطعام. يؤكل معظمه نيئًا أو مطبوخًا بشكل لا يؤدي إلى فقدانه الفيتامينات والمعادن. كما أن الأطباق صغيرة ومتنوعة للغاية.

مساوئ النظام الغذائي الآسيوي

في حين أن هذا النظام الغذائي له فوائد كبيرة ، إلا أن النظام الغذائي الآسيوي يمكن أن يشمل بعض النقاط السلبية ، مثل ارتفاع نسبة الملح. توصي منظمة الصحة العالمية ( WHO ) بتناول 5 جرامات فقط من الملح يوميًا.

ارتفاع ضغط الدم هو حالة تعاني فيها الأوعية الدموية من ارتفاع مستمر في ضغط الدم. هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف جدران الوعاء.

مع الإفراط في تناول الملح ، يفرز الدماغ هرمون يسمى فاسوبريسين ، والذي يساهم في زيادة ضغط الدم. هذا يخلق حلقة مفرغة تزيد من خطر الموت المبكر وتدني نوعية الحياة.

أطباق آسيوية

إليك بعض الأطباق الآسيوية الشعبية والتقليدية لتجربتها.

ديم سوم (الصين)

ديم سوم هو طبق صيني يمكن صنعه من القمح والأرز وعجينة التابيوكا. تمتلئ هذه الفطائر الصغيرة باللحوم أو الخضار أو الأسماك أو المأكولات البحرية.

يمكنك أيضًا صنع خليط من هذه المكونات. تغلق العجينة بالحشوة بالداخل ويمكن طهيها على البخار أو تشويحها أو غليها أو شويها.

سوكيياكي (اليابان)

سوكيياكي هو طبق ياباني بأسلوب النابيمونو ، مما يعني أنه يخنة في الأواني الفخارية أو المصنوعة من الحديد الزهر. يتكون هذا الحساء من شرائح رقيقة من اللحم البقري المطبوخ في صلصة الصويا المحلاة. يحتوي على التوفو ومرق السمك والخضروات. تغمس المكونات في بيض نيء مخفوق.

باد تاي (تايلاند)

يتكون Pad Thai من نودلز الأرز المنقوع والمقلية مع البيض والتوفو واللحوم أو المأكولات البحرية والفول السوداني المفروم والخضروات. تضاف صلصة السمك والتوابل الأخرى. إنه الطبق الوطني لتايلاند.

بيبيمباب (كوريا)

هذا الطبق عبارة عن وعاء أرز مع الخضار واللحم. قبل أن تأكله مباشرة ، قلّب جميع المكونات معًا وأضف زيت السمسم وصوص gochujang. إنه لذيذ!

دجاج تندوري (الهند)

أخيرًا وليس آخرًا ، دجاج التندوري وصفة هندية نموذجية. تتكون من دجاج مشوي وصلصة عطرية خاصة. يتم طهيه في الأصل في التندور ، وهي أفران طينية على شكل جرس.

يتبل الدجاج بالزبادي ومزيج من التوابل يسمى جارام ماسالا ، والذي يحتوي على الثوم والزنجبيل والكمون والفلفل الحلو والكركم.