اكتشف تأثيرات الحميات قليلة الكربوهيدرات على الجسم

أصبحت الحميات قليلة الكربوهيدرات شائعة بسبب قدرتها على تخفيض الوزن. ولكن، هل التوقف عن تناول الكربوهيدرات يعد فكرة جيدة؟ تابع القراءة لاكتشاف الإجابة في هذه المقالة.

مكتوب ومدقق من قبل أخصائية تغذية Anna Vilarrasa.

آخر تحديث: 23 أغسطس, 2022

انتشرت موضة الحميات قليلة الكربوهيدرات كثيرًا حاليًا كوسيلة فعالة لخسارة الوزن الزائد، مما يحسن العديد من جوانب الحياة المرتبطة بذلك. والدعاية الكثيرة التي تتلقاها دفعت بعض الناس إلى الاعتقاد أن الكربوهيدرات مضرة للصحة ولا يجب إدراجها في النظام الغذائي.

ولكن، ما تأثير هذه الحميات قليلة الكربوهيدرات على الجسم حقًا؟ هل الكربوهيدرات ضارة للصحة فعلًا؟ ماذا يحدث للجسم عند التوقف عن تناولها بشكل كامل؟

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات توفر لأجسادنا الطاقة، ولذلك تحتاج إليها لتعمل بشكل طبيعي. إذا توقفنا عن تناولها تمامًا، قد يؤذي ذلك صحتنا. على الجانب الآخر، ارتفاع محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي له تأثيرات سلبية أيضًا. لذلك، ما نحتاج إلى القيام به هو محاولة العثور على توازن مناسب واختيار المصادر الصحية الأكثر ملاءمة.

فوائد الحميات قليلة الكربوهيدرات

لم تثر هذه الحميات اهتمام الناس العاديين فحسب، بل أصبحت أيضًا موضوعًا بحثيًا مهمًا في محاولة لكي يكتش العلماء ما إذا كانت مفيدة حقًا للصحة.

بسبب الأبحاث التي تمت على هذا الموضوع، اكتشفنا بعض التأثيرات الإيجابية لهذه الحميات، وأهم هذه التأثيرات هي كالتالي:

• يتحول الجسم إلى استعمال الدهون كمصدر للطاقة، وذلك لأن إتاحة الجلوكوز الفورية من الكربوهيدرات تقل.
• يوجد تأثيرات إيجابية على الوزن. في البداية، يفقد الجسم السوائل المتراكمة، ثم تبدأ مخازن الشحوم في الانخفاض.
• يقل خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية. برغم أن العلماء يحتاجون إلى القيام بدراسات طويلة المدى، إلا أنهم اكتشفوا نتائجًا إيجابية فورية فيما يتعلق بمؤضر كتلة الجسم، محيط البطن، ضغط الدم، مستويات الدهون الثلاثية والإنسولين في الدم.
• يظهر تحسن في عملية إدارة سكري النوع الثاني، كما هو موضح في مراجعة حديثة لدراسات عديدة تمت على هذا الموضوع.
• يحدث انخفاض في الشهية بسبب زيادة تناول الدهون والبروتين بدلًا من الكربوهيدرات.

التأثيرات السلبية للحميات قليلة الكربوهيدرات

اتباع هذه الحميات يمكن أن يتم بطرق مختلفة. فتخفيض كمية الكربوهيدرات يمكن أن تكون صارمة جدًا، كما هو الحالة مع الحميات الكيتونية مثلًا. على الجانب الآخر، يمكن للتخفيض أن يكون محدودًا.

في جميع الحالات، تُظهر الدراسات أن هذه العملية قد تؤدي إلى ظهور سلسلة من الأعراض المزعجة والاختلالات البسيطة في الجسم. أكثرها شيوعًا هي كالتالي:

• الصداع والتشوش
• التهيج
• تقلص عضلات الساقين (بسبب نقص المغنيسيوم وبعض المعادن الأخرى. ليس خطيرًا، ولكنه مؤلمًا)
• الجفاف بسبب زيادة فقد الماء من الجسم
• الإمساك بسبب تناول ألياف أقل وتكيف الجهاز الهضمي على هذه الحميات
• رائحة الفم الكريهة (إذا كانت كمية الكربوهيدرات منخفضة جدًا في الحمية)

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات المذكورة أن هناك بعض التأثيرات السلبية الأخرى التي تظهر في حالة الاستمرار في اتباع هذه الحمايت لفترات طويلة. وأكثر ما يقلق الخبراء هو كالتالي:

• لا يوجد دراسات طويلة الأمد تقيّم سلامة الحميات الكيتونية، وهي أكثر هذه الحميات صرامة في تقليل كمية الكربوهيدرات المتناولة.
• الجفاف يؤدي إلى سوء الأداء البدني، الإجهاد، زيادة حرارة الجسم، وتغيرات في ضغط الدم.
• انخفاض كمية الكربوهيدرات المستهلكة بشكل كبير، بجانب زيادة كمية البروتين، يزيد من إنتاج الكبد للجلوكوز وتخفيض استجابة الأنسجة للإنسولين. هذا الأمر قد يتسبب في الإصابة بمقاومة الإنسولين.
• يمكن لصحة القلب والأوعية الدموية أن تسوء إذا حدثت زيادة في استهلاك الدهون المشبعة بدلًا من الكربوهيرات.

توصيات لاتباع الحميات قليلة الكربوهيدرات بشكل آمن

يمكن لهذه الحميات أن تكون مفيدة إذا تم اتباع بعض الإرشادات لتجنب الجوانب السلبية المذكورة سابقًا. ويمكن حتى أن تصبح متنوعة وصحية ومرضية بدون التسبب في أي مشكلات.

1- اهتم بالخضروات

في هذا الصدد، لا يوجد اختلاف بالمقارنة مع التوصيات المقدمة للجميع بشكل عام. لأن هذه الحميات لا تحتوي على الحبوب (أو القليل جدًا منها)، يوجد فرصة لتناول المزيد من الخضروات.

إذا لم تكن الحمية صارمة جدًا، يمكن الاستعانة كذلك بالخضروات النشوية.

2- احذر من الإفراط في تناول البروتين

الحمية قليلة الكربوهيدرات لا يجب أن تكون غنية بالأطعمة عالية البروتين. يكفي اتباع التوصيات العامة وإدراج مصدر من مصادر البروتين في كل وجبة. والمصادر الرئيسية هي البيض والأسماك واللحوم والمكسرات والبقوليات.

3- زد كمية الدهون

عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات، تصبح الدهون عي مصدر الطاقة الرئيسي. هذه العناصر ضرورية للحفاظ على الصحة، إلى جانب أنها مشبعة وتجعل اتباع هذا النوع من الحميات سهلًا.

أكثر المصادر ملاءمة لإضافتها في النظام الغذائي اليومي:

• زيت الزيتون والزيتون
• الأفوكادو
• الأسماك الزرقاء
• المكسرات

4- الفواكه والحبوب

يمكن تناول الفواكه والحبوب بكميات قليلة جدًا إذا كنت ترغب في اتباع حمية قليلة الكربوهيدرات تتسم بالمرونة قليلًا.

ولكن يجب تجنب الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على سكريات مضافة والمنتجات المعالجة تمامًا.

5- راقب استهلاكك للملح والماء

تقليل تناول الكربوهيدرات قد يؤدي إلى فقدان للماء والكهارل، بما في ذلك الصوديوم، بمعدل أعلى. يمكن لذلك أن يتسبب في العديد من التأثيرات السلبية التي يجب مكافحتها. للقيام بذلك، من الضروري شرب الكثير من الماء والتأكد من استهلاك كمية مناسبة من الملح.

يجب تجنب المنتجات المعالجة عالية الصوديوم. بدلًا من ذلك، يمكن إضافة الملح إلى الوجبات المحضرة منزليًا، كالحساء أو الشوربات، والتي يمكن تناولها طوال اليوم.

خاتمة

لهذا النوع من الحميات فوائد متعددة فيما يتعلق بتخفيض الوزن وكتلة الجسم والسيطرة على أعراض بعض الأمراض كسكري النوع الثاني وضغط الدم. مع ذلك، لا يجب تجاهل تأثيراتها السلبية. لتجنبها، التزم بالوصايا التي قدمناها في هذه المقالة. وقبل البدء، استشر أخصائي تغذية ليساعدك على وضع خطة مناسبة لحالتك.