وصفة الحمص بالكاري مع الأرز البسمتي

27 يناير، 2021
يوصي خبراء التغذية بتناول الخضروات ثلاث مرات في الأسبوع. وصفة الحمص بالكاري هذه سترضي جميع أفراد الأسرة، جربها اليوم!

هل تبحث عن وصفة سهلة تضيف المزيد من الخضروات إلى النظام الغذائي لعائلتك؟ إذن، عليك أن تجرب وصفة الحمص بالكاري اللذيذ مع الأرز البسمتي. إنه طبق مغذ للغاية، لذيذ، وسهل التحضير.

سنشرح الوصفة أدناه، خطوة بخطوة. إنها وصفة مؤكدة النجاح، ولا أحد يستطيع مقاومة هذه النكهة – ولا حتى الأطفال!

الخصائص الغذائية

الحمص غني بالبروتينات النباتية، مما يجعله ذو قيمة عالية في النظم الغذائي النباتية. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، والبوتاسيوم. أما بالنسبة للفيتامينات، فيبرز كثيرًا فيتامين (هـ)، فيتامين (ب)، وحمض الفوليك.

من ناحية أخرى، يوفر الأرز فيتامينات (ب3)، و(ب6)، بالإضافة إلى البروتينات.

المكون الرئيسي الآخر في هذه الوصفة، وهو الكاري، معروف بخصائصه المضادة للأكسدة، فضلًا عن الخصائص المضادة للالتهابات في الكركمين، المكون النشط في الكركم.

ننصحك بقراءة:

5 فوائد صحية رائعة لتناول مشروب الكركم

الحمص بالكاري، خطوة بخطوة

الحمص بالكاري

الصعوبة: متوسط إلى سهل.

الوقت اللازم: 40 دقيقة.

المكونات:

  • 400 جرام من الحمص المطبوخ.
  • 100 جرام من الأرز البسمتي.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 حبة طماطم.
  • ماء، حسب الحاجة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 10 جرام من الزنجبيل الطازج.
  • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • 2 من القرنفل.
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
  • 2 حبة من الهيل الأخضر.
  • الملح والفلفل حسب التذوق.
  • كزبرة طازجة، اختيارية حسب الرغبة.

اكتشف:

شوربات الخضروات – 4 أنواع تلائم جميع أفراد العائلة

تحضير الحمص بالكاري

  1. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة. واتركه جانبًا.
  2. ثم قم بتقطيع الطماطم، واتركها جانبًا.
  3. سخن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. عندما تسخن، أضف البصل، واطهيه على نار متوسطة حتى يتحول لونه للبني.
  4. ابشر الثوم وقم بإضافته إلى المقلاة.
  5. أضف الزنجبيل المبشور. عندما يصبح الثوم بني اللون، فقد حان الوقت لإضافة الطماطم.
  6. أضف بذور الخردل إلى الخليط وقلبه.
  7. بمجرد أن تتبخر السوائل، أضف الكاري والحمص.
  8. ضع 100 مل من الماء إلى القدر أيضًا واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
  9. أثناء طهي الحمص بالكاري، ضع الملعقة الأخرى من الزبدة في قدر آخر مع الهيل والقرنفل. دع البهارات تتحمص قليلًا. ولكن احرص على عدم حرقها، لأن ذلك من شأنه أن يمنحها طعمًا مرًا.
  10. أضف الأرز إلى الماء. ثم غط الأرز. سوف يكسب ضعف الحجم في الماء المغلي. اطهيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة، أو كما هو موضح على العبوة. أضف الملح والفلفل.
  11. قدم الأرز المطبوخ مع الحمص بالكاري في الأعلى. يمكنك إضافة القليل من الكزبرة الطازجة على الوجه.

اقرأ أيضًا:

الحمص بالكاري – اكتشف فوائد وكيفية تحضير هذه الوصفة الهندية اللذيذة!

تنويعات هذه الوصفة

تنويعات الوصفة

يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الحمص بالكاري لزيادة قيمته الغذائي.

  • إذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة البطاطس. في هذه الحالة، نوصي بتقطيعها إلى مكعبات من نفس الحجم حتى يتم طهيها بالتساوي. قم بإضافتها بعد قلي البصل والثوم.
  • خيار جيد آخر هو إضافة السبانخ أو الجزر إلى الطبق. اغسل السبانخ جيدًا، قطع الأوراق وأضفها قرب نهاية الطهي، لأنها تطهى بسرعة كبيرة. أما بالنسبة للجزر، فإن أفضل طريقة هي إضافته مع الحمص، مقطع إلى مكعبات أو شرائح، حتى يلتقط من نكهة الطبق.
  • هل تحب البروكلي؟ يمكنك أيضًا إضافته إلى الطبق.

تنويعات أخرى، جميعها يعتمد على تفضيلاتك:

  • للحصول على صلصلة كريمية أكثر، يمكنك إضافة حليب جوز الهند.
  • هل تحب الأطباق الحارة؟ جرب استخدام الفلفل الحار. ستحبه!
  • زين الطبق بشريحة من الليمون، ستضيف للطبق لمسة حمضية.

وصفة الحمص بالكاري مع الأرز البسمتي هي طبق نباتي سيجعل أي شخص يتذوقه يقع في حبه. يمتزج قوام الأرز والحمص تمامًا مع الكاري والتوابل الأخرى. أخيرًا، لا تنس الخبز، لأن الجميع سيرغب بغمسه في الصلصة!

  • Fundación Española de Nutrición. Garbanzos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/garbanzos.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Arroz. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Curry. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/curry
  • NCBI. (2017). Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/