كيفية صنع ألواح الجرانولا الخالية من الغلوتين

26 نوفمبر، 2020
لا يعني كونك تعاني من حساسية الغلوتين أنه يجب أن تحرم نفسك من كل الحبوب. فالكثير منها مثل الشوفان والتيف لا تحتوي على بروتين الغلوتين. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك إعداد ألواح الجرانولا اللذيذة الخالية من الغلوتين، والاستمتاع بها دون أي مشاكل.

إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين، فمن الممكن الاستمتاع بتناول ألواح الجرانولا الصحية واللذيذة. يتضمن هذا المقال بعض الوصفات الخالية من الغلوتين باستخدام بعض الحبوب التي لا تحتوي عليه. ستحبها بكل تأكيد!

الغلوتين

خال من الغلوتين

عدد قليل من الحبوب لا يحتوي على غلوتين على الإطلاق. إنها مثالية للأشخاص الذين يعانون من داء الزلاقي أو عدم تحمل الغلوتين.

الغلوتين هو بروتين موجود في معظم الحبوب (القمح، والشعير، والجاودار، إلخ). وبما أنه موجود في معظم الحبوب، فإنه موجود في الدقيق أيضًا. ولهذا السبب يعتقد الكثيرون بشكل خاطئ أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين يجب أن يمتنعوا عن تناول كل أنواع الحبوب.

ومع ذلك فإن بعض الحبوب متوافقة تمامًا مع الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين، نظرًا لأنها لا تحتوي عليه. يشمل هذا:

  • الأرز
  • الحنطة السوداء
  • القطيفة
  • الكينوا
  • الذرة
  • الدخن
  • الشوفان
  • التيف

يمكن أن يستمتع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بتلك الأطعمة. على الرغم من ذلك، يحب أن نضع في اعتبارنا أن العديد من الأطعمة الأخرى قد تحتوي على الغلوتين، إما كمكون أساسي أو عن طريق الخطأ أثناء المعالجة. وهذا يشمل:

  • المعكرونة
  • الصلصات
  • الحساء المركز

قد تريد قراءة:

حمية البحر الأبيض المتوسط وتأثيرها على صحة الأمعاء

وصفة لألواح الجرانولا الخالية من الغلوتين

ألواح الجرانولا بالشوفان

لا يحتوي الشوفان النقي على أي غلوتين، لذا يمكن دمجه بسهولة في الحميات الغذائية الخالية من الغلوتين.

الشوفان من أفضل الخيارات المتاحة لألواح الجرانولا الخالية من الغلوتين. فهو غني بالدهون النباتية والبروتينات. كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات (ب) والمعادن مثل المغنسيوم، والحديد، والصوديوم، والبوتاسيوم.

لا يحتوي الشوفان على الغلوتين خلافًا للاعتقاد الشائع. يحتوي الشوفان مع ذلك على الأفينين، وهو بروتين يشبه بروتين الغلوتين إلى حد كبير، لكنه ليس غلوتين. في الحقيقة 1٪ فقط من الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لا يمكنهم تناول الشوفان.

مكونات ألواح الجرانولا

  • 100 غرام من الشوفان
  • 60 غرام من عين الجمل
  • 40 غرام من اللوز
  • 50 غرام من بذور عباد الشمس واليقطين
  • 100 غرام من التمر
  • 100 غرام من الزبيب
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند

التحضير

  • أولًا، اسحق المكسرات، واللوز، والبذور معًا.
  • بعد ذلك اهرس التمر والزبيب في وعاء آخر، ثم أضف المكسرات والبذور. يشكل هذا نوعًا من العجين.
  • ثم في وعاء آخر سخن زيت جوز الهند قليلًا. يضاف إليه عندما يبرد الخليط، ويقلب بشكل جيد.
  • بعد ذلك وزع العجينة على قالب مستطيل وقم بتغطيته بأكمله. وسويها جيدًا بملعقة.
  • ثم ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • قم بتقطعيها بعد التبريد إلى ألواح بالأحجام التي تريدها.
  • ألواح الجرانولا الخالية من الغلوتين جاهزة الآن!

ننصح بقراءة:

مرض السيلياك لدى الأطفال والمراهقين

وصفة أخرى لألواح الجرانولا الخالية من الغلوتين

حبوب

ستدمج هذه الوصفة الحبوب الخالية من الغلوتين في نظامك الغذائي.

مكونات ألواح الجرانولا الخالية من الغلوتين:

  • 150 غرام من الحبوب مثل رقائق الذرة
  • 4 ملاعق كبيرة من العسل
  • 100 غرام من البذور المختلطة
  • 50 غرام من التوت

التحضير

  • أولًا اسحق الحبوب وأضف البذور.
  • ثم أضف العسل واخلط كل شيء جيدًا.
  • بعد ذلك، اغسل التوت جيدًا وقطعه. ثم ضعها مع خليط الحبوب والعسل والبذور.
  • الآن، انشر العجينة التي تشكلت في قالب مستطيل. ثم سوي الخليط بملعقة.
  • ضع القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • عندما يبرد الخليط، قطعه إلى ألواح مستطيلة بالأحجام التي تريدها. وأخيرًا استمتع!

استكشف:

الألياف الغذائية – هل توفر لجسمك كمية كافية منها؟

تعرف الآن أن كلمة “حبوب” لا تعني بالضرورة أنها تحتوي على الغلوتين. وبالتالي إذا كنت لا تتحمل الغلوتين، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بألواح الجرانولا اللذيذة. هذه الألواح ليست صحية فقط فحسب، ولكنها سوف تعطيك المزيد من الطاقة، كما أنها وجبة خفيفة مغذية!