الحمص بطحينة – وصفة سهلة لتحضير حمص بطحينة خفيف

6 مايو، 2019
الحمص بطحينة من الأطعمة اللذيذة التي زاد شيوعها في الآونة الأخيرة. اكتشفي معنا اليوم وصفة سهلة لتحضير حمص بطحينة خفيف لإبهار عائلتك وأصدقائك.

الحمص بطحينة من الأطعمة المحببة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم نظرًا لأنه من الأطباق النباتية اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق.

ومع ذلك، فطبق الحمص بطحينة من الأطباق الرئيسية في البيت العربي والشرق أوسطي منذ زمن بعيد.

فيُعتقد بأن الحمص بطحينة من الأطعمة التي كانت متداولة في مصر الفرعونية وانتشر بعد ذلك إلى جميع البلاد المحيطة.

يستعمل هذا الطبق عادةً كنوع من أنواع المقبلات، ويمكنك الاستمتاع به بتغميس أي نوع من أنواع الخبز فيه أو أكله مع الجزر النيء والعديد من أنواع الخضروات الأخرى.

وصفة تحضير الحمص بطحينة

برغم أنه من الأطباق الخفيفة بالفعل، يرغب العديد من الناس في العثور على وسائل ووصفات لتخفيفه بدرجة أكبر.

والهدف هنا هو تقليل المكونات المستخدمة، والتي قد تؤدي إلى زيادة الوزن، دون التضحية بالطعم التقليدي اللذيذ.

هل ترغبين في المزيد؟

ساندويتش مونتي كريستو – تعلّم كيفية عمل هذه الشطيرة الشهيّة بطريقة سهلة

حمص

المكونات (ل3 إلى 4 أفراد)

  • عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح (5 غم)
  • ربع كوب من الماء الدافئ (50 ملليلتر)
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة (30 غم)
  • 2 فص من الثوم
  • 2 ونصف كوب من الحمص المطبوخ (500 غم)
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (5 غم)
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (30 ملليلتر)
  • لتزيين الطبق: البقدونس أو مسحوق الفلفل الحلو
  • توابل اختيارية: الكراويا والكزبرة

التحضير

  1. قومي بوضع الحمص المطبوخ في وعاء مناسب وغطيه بالكامل بالماء الدافئ. انتظري لمدة ساعة واحدة حتى ينفصل قشر الحمص الخارجي.
  2. أخرجي الحمص من الماء لفصله عن القشر. احتفظي بالقليل من الماء وتخلص من المتبقي.
  3. قومي بطحن الحمص باستخدام خلاط يدوي. واطحني أيضًا فصوص الثوم.
  4. اعصري نصف الليمونة (الكبيرة) وأضيفي العصير إلى الحمص.
  5. أضيفي جميع المكونات في وعاء، واخلطيها بسرعة متوسطة أثناء إضافة زيت الزيتون.
  6. بعد امتزاج جميع المكونات جيدًا، تذوقي المزيج للتأكد من أنه لا يحتاج إلى المزيد من التوابل.
  7. زيني الطبق وقدميه.

ننصحك بقراءة:

الباذنجان المحشو باللحم – وصفة جديدة ولذيذة لطهي الباذنجان

كيفية تحضير الطحينة

سمسم

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من السمسم (30 غم)
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (15 ملليلتر)
  • 1 ملعقة كبيرة من الماء (15 ملليلتر)
  • رشة الملح

اكتشفي:

أطباق البروكلي – 4 وصفات بروكلي لذيذة وسهلة التحضير لعشاء خفيف

التحضير

  1. اشطفي السمسم بالقليل من الماء. من المهم أن تقومي بتصفية البذور جيدًا بعد ذلك.
  2. إذا لم تكن البذور محمصة، ستحتاجين إلى تحميصها في قلاية على نار عالية (للحصول على مذاق أقوى).
  3. أضيفي البذور إلى وعاء مناسب. ثم أضيفي زيت الزيتون، الماء، ورشة الملح، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على معجون سلس.

سر نجاح هذه الوصفة هو زيت الزيتون. كلما استخدمت كمية أقل من زيت الزيتون، كانت النتيجة أفضل.

للحفاظ على الحمص بطحينة طازجًا، تحتاجين إلى تخزينه في الثلاجة (حتى 3 أيام). فلأننا لم نضف أي مواد حافظة، سيفسد بعد هذه الفترة.

إذا كنت تفضلين الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة ملعقتين أو ثلاث معالق من مسحوق الفلفل الحريف.

يضيف أيضًا البعض الفلفل الأسود لتحسين المذاق. وسيعتمد ذلك على ذوقك وتفضيلاتك بالطبع.

الحمص بطحينة من الوجبات الخفيفة الصحية التي تستطيعين استهلاكها في أي وقت من اليوم. جربي هذه الوصفة اليوم!

  • Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766
  • Hirsch, D., & Tene, O. (2013). Hummus: The making of an Israeli culinary cult. Journal of Consumer Culture. https://doi.org/10.1177/1469540512474529
  • Geranios, N. K. (2014). Why is US growing more chickpeas? In a word, hummus. Daily News. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.02.036