سلطة البابايا: وصفة مغذية، سريعة ولذيذة
فاكهة البابايا عنصر شائع في العصائر العادية والثقيلة. ومع ذلك، وبفضل مذاقها الحلو والمنعش، فإنها تمتزج جيدًا جدًا مع الأطعمة المالحة أيضًا. لذلك، نوصي بإعداد سلطة البابايا باستخدام الوصفات التي سنقدمها أدناه.
تعتبر السلطات نموذجية في الصيف لأنها خيارات خفيفة ومنعشة. ومع ذلك، يمكن اعتبارها طبقًا أوليًا أو جانبيًا مثاليًا في أي وقت من السنة، لأنها طريقة رائعة لزيادة استهلاك الخضروات والفواكه.
تؤدي إضافة البابايا إلى السلطة إلى زيادة استهلاك العديد من العناصر الغذائية، حيث تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، وبروفيتامين أ، وحمض الفوليك، والألياف. كما أنها خفيفة جدًا وتحتوي على إنزيمات تسهل عملية الهضم.
الخيار الأول: سلطة البابايا مع جبنة الفيتا ولب النخيل (الجمار)
مزيج ممتاز من المكونات الحلوة والمالحة لا يستغرق سوى بضع دقائق للتحضير وهو طبق أول مثالي للغداء أو العشاء.
المكونات لتحضير حصتين
- خس أو خضروات مشكلة تكفي لشخصين
- ربع حبة بابايا
- 1 وعاء صغير من الجمار
- 100 جم من جبنة الفيتا
- حفنة من فول السوداني المحمص
- زيت زيتون بكر ممتاز وملح
التحضير
- أولاً ، قم بإعداد الفول السوداني إذا لم يتم تحميصه مسبقًا. يمكن القيام بذلك في المنزل، إما في الفرن في حرارة 180 درجة مئوية أو في مقلاة. اتركه على النار حتى يكتسب اللون الذهبي ثم دعه جانبًا.
- بعد ذلك، ضع الخضروات المتنوعة في وعاء أو في نفس الأطباق التي ستُقدم فيها سلطة البابايا. بالنسبة لهذه الوصفة، من الجيد اختيار أوراق الخس، الجرجير، الهندباء، أو خليط منها.
- قطع الجبن ولب النخيل إلى مكعبات وقشر وقطع البابايا أيضًا.
- بعد ذلك، وزع الخس وقم بوضع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الملح. كن حذرًا مع كمية الملح، لأن جبنة الفيتا قوية المذاق.
- لإنهاء الطبق، نزين بالفول السوداني المفروم قليلاً.
يمكن تغيير المكونات إذا كان لديك تفضيلات أخرى. يمكن استبدال جبن الفيتا بالجبن الأزرق أو جبن الماعز، على سبيل المثال. ويمكن إضافة الخل البلسمي إلى التتبيلة للحصول على نكهة أقوى.
الخيار 2: سلطة البابايا مع الأفوكادو وقطع الدجاج
هناك إمكانية أخرى لتحضير سلطة البابايا الصحية، وهي مزجها مع الأفوكادو، الفاكهة الاستوائية الكريمية والمغذية.
المكونات لتحضير 4 حصص
- خس أو أوراق خضروات متنوعة تكفي 4 أشخاص
- 300 جم من الأفوكادو
- 1 حبة خيار كبيرة
- 300 جم من البابايا
- نصف حبة بصل حمراء
- 30 جم من أي نوع مفضل من الجبن الأبيض
- 4 ملاعق كبيرة من مكعبات الدجاج
- حفنة من الجوز
- زيت زيتون بكر ممتاز، القليل من الخل والملح.
التحضير
- الخطوة الأولى هي تجهيز جميع المكونات، بدءًا من غسل البصل وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح جوليان رفيعة.
- اغسل الخيار وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا؛ إذا لزم الأمر، بمساعدة أداة المندولين.
- قشر البابايا والأفوكادو وقطعهما إلى مكعبات. يمكن ترك هذا الأخير للحظة الأخيرة أو رشه بقليل من عصير الليمون لمنعه من التأكسد.
- قطع الجبن إلى شرائح وحضر الدجاج. إذا لم تتمكن من شرائه مقطعًا إلى مكعبات بالفعل، فيمكنك أيضًا استخدام الشرائح.
- حضر صلصة الخل مع نسبة الزيت والخل والملح حسب الرغبة. في اللحظة الأخيرة، اخلط جميع المكونات في وعاء وأضف المزيج إلى المكونات الأخرى.
- لتحضير أطباق أكثر جاذبية، رتب المكونات في طبقات: أولاً، ضع الخيار كأساس، متبوعًا بطبقة من الأوراق الخضراء. ثم البصل والأفوكادو والبابايا. بعد ذلك، زين بباقي المكونات وقدم السلطة.
الخيار 3: سلطة البابايا والسبانخ
يكمن سر هذه الوصفة الأخيرة بلا شك في التتبيلة: مزيج من المكونات المثالية للخلط مع السبانخ والبابايا.
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا قليل الصوديوم
- 2 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 600 جم من البابايا
- 300 جم من أوراق السبانخ الطازجة
- ربع كوب من بذور اليقطين
التحضير
- المهمة الأولى هي تحضير صلصة الخل. للقيام بذلك، أضف كوب الزيت وصلصة الصويا والعسل والخل والكاري في الخلاط. ثم تخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وضع الصلصة في وعاء.
- اغسل وجفف أوراق السبانخ وقطعها قليلاً إذا كانت كبيرة جدًا. قشر البابايا وقطعها إلى مكعبات. ثم أضفها إلى الوعاء مع الصلصة واخلط جيدًا.
- في اللحظة الأخيرة، حمص بذور اليقطين في مقلاة لبضع دقائق واحرص على عدم حرقها. ووزعها فوق السلطة للتزيين.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Krishna, K. L., M. Paridhavi, and Jagruti A. Patel. “Review on nutritional, medicinal and pharmacological properties of Papaya (Carica papaya Linn.).” (2008).
- Muss C, et al. Papaya preparation (Caricol®) in digestive disorders. Neuroendocrinology letters. 2013. 34(1):38-46.
