الدجاج المشوي مع البرتقال والروزماري : وصفة شهية للدجاج المشوي في الفرن

يعتبر الدجاج المشوي بالبرتقال والروزماري وصفة مختلفة ولذيذة لتناول هذا النوع المُغذي من اللحوم، وذلك دون الشعور بالملل من الوصفات المعتادة.

تمت المراجعة والموافقة من قبلتمت المراجعة والموافقة عليها من قبل أخصائية تغذية Eliana Delgado Villanueva.

كتب بواسطة Eliana Delgado Villanueva

آخر تحديث: 11 أكتوبر, 2022

حان الوقت لإضافة بعض الوصفات الجديدة إلى كتاب الطهي الخاص بكِ، وذلك لأن الجميع يشعرون بالملل من تكرار تناول نفس الوصفات القديمة كالمعتاد، ولهذا السبب قررنا مشاركتك هذه الوصفة اللذيذة لإعداد الدجاج المشوي مع البرتقال والروزماري .

تحتوي هذه الوصفة اللذيذة لطهي الدجاج المشوي على نكهة ورائحة الروزماري، الذي يتناسب تمامًا مع النكهة الحمضية للبرتقال.

قد يكون أمرًا معتادًا أن تكتسب جميع أصناف الدجاج نفس الطعم بعد ساعات طويلة من المجهود المبذول في التحضير والطهي، مع الخطوات التي لا نهايةَ لها.

ولكن هذا لن يحدث مطلقًا مع هذه الوصفة! فهي وصفة بسيطة يمكنكِ دائمًا أن تُدخلي عليها بعض التغييرات إذا ما رغبتِ في ذلك. حيث يمكنك إضافة أي نوع من التوابل الحارة أو الخل إلى لحم الدجاج قبل الطهي.

فكل شيء يعتمد على إبداعاتك أنتِ وأفكاركِ الخاصة عند قيامك بإعداد الدجاج المشوي مع البرتقال والروزماري .

قد يكون لديكِ بعض الشكوك بخصوص استخدام عُشب الروزماري، ولكن من المُعتاد استخدام هذا العُشب في إعداد أصناف اللحوم، والمعكرونة، وفطائر البيتزا. وذلك لأنه يعطيها رائحة ونكهة لذيذة.

فلا تترددي في خوض التجربة، جربي هذه الوصفة لأن بإمكانك التعديل عليها دائمًا. فيمكنك مثلًا استخدام الثوم، أو الكاري لإضافة لمسات من مذاقكِ الخاص للحصول على نكهة أكثر جرأة.

كيف يمكنكِ إعداد الدجاج المشوي مع البرتقال والروزماري

 لماذا يجب عليكِ اتباع هذه الوصفة؟

رغم أن كل بلد وكل ثقافة تتميز بمجموعة من الأطعمة التي تختلف عن غيرها، إلا أن القيام بالتغيير وإعداد وصفات مُختلفة هو من الأمور الضرورية.

وذلك ليس بغرض اكتساب المعرفة بالمكونات الجديدة فحسب، وإنما لأنه يُعلمكِ أيضًا أساليب جديدة لإعداد أصناف مميزة.

ولهذا السبب بالتحديد يجب عليكِ أن تتعلمي كيفية إعداد وصفة الدجاج المشوي مع البرتقال والروزماري .

فالمزج بين النكهة الحمضية للبرتقال والتوابل المُمَلحة، مع اللمسة العطرية الطازجة التي يضيفها عُشب الروزماري نوعًا من المُخاطرة.

وأحيانًا كثيرة قد تتناولين كميات كبيرة من السعرات الحرارية دون وعي في وجبة واحدة فقط.

ولكنكِ في هذه الوصفة ستتناولين عناصر غذائية مفيدة مثل فيتامين (سي)، كما أنكِ ستحصلين على الفوائد الطبية للروزماري.

وقد تكون فكرة جيدة أن تتوقفي قليلًا للتفكير في كثير من العوامل، فلا يجب عليكِ الاهتمام بفكرة التنويع فقط، ولكن يجب أيضًا الاعتناء بجودة الأطعمة التي تتناولينها.

فعلى ما يبدو، لا يهتم الكثير من الناس بجودة ما يستهلكون من غذاء كما ينبغي.

المكونات

• عدد 2 دجاجة منزوعة الجلد (2 كيلو جرام تقريبًا).
• 3 حبات كبيرة من البصل.
• 4 فصوص ثوم مقشرة.
• فنجانان ونصف من عصير البرتقال (640 مللي).
• 3 ملاعق كبيرة من الروزماري المفروم (45 جرام).
• 3/4 فنجان من زيت الزيتون (150 مللي).
• 3 ملاعق كبيرة من الملح (45 جرام).
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون (45 جرام).

الخطوات

1. إن أهم شيء في هذه الوصفة هو التركيز على المُتَبلات.
2. أولًا، قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة للغاية (بحيث لا يزيد سمك كل مكعب عن 2 سم)، ويمكنك استخدام لوحة التقطيع الخاصة للحصول على القياسات الصحيحة.
3. بعد ذلك طبقي نفس الخطوة على الثوم، وضعي كل المكونات داخل قِدر متوسط الحجم مع الزيت، وبعض قشر البرتقال المبشور، الفلفل الأسود، والروزماري.
4. قومي بخلط جميع المكونات معًا، وضعيهم جانبًا.
5. الخطوة التالية هي أن تقومي بتتبيل الدجاج بالخليط، واهتمي بالتفاصيل الدقيقة، حيث يجب عليكِ تغطية كامل أجزاء الدجاجتين بالخليط.
6. قومي بوضعهما في مُجمد الثلاجة (الفريزر) لمدة تتراوح بين 40-60 دقيقة، حيث أن هذا سيساعد على زيادة تماسك خلطة التتبيل.
7. بعد انتهاء هذه الفترة أخرجي الدجاج من الفريزر، ويمكنك إضافة مزيد من خلطة التتبيل إذا رغبتِ في ذلك.
8. في النهاية، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، وضعي الدجاج داخل صينية مخصصة للشوي، واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم افتحي الفرن، واقلبي الدجاج على الوجه الآخر، ثم اتركيه داخل الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
9. أخرجي الدجاج من الفرن عندما يتحول إلى اللون الذهبي المائل إلى البني، ثم اتركيه ليبرد، واستمتعي!