الحمص والبابريكا - جرب هذه الوصفة السهلة والمغذية
وصفة الحمص والبابريكا من الوصفات الشهيرة في بلاد الشرق الأوسط. وهي وصفة لذيذة، مغذية جدًا، وقليلة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة العديد من المكونات الإضافية لتنويع النكهة وتكييف الوصفة حسب ذوقك.
فوائد الحمص
الحمص من البقوليات المذهلة التي تعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية. فتحتوي 100 غرام من الحمص على الآتي:
- 166 سعر حراري
- 9.6 غم من الدهون
- 7.9 غم من البروتين
- 14.3 غم من الكربوهيدرات
- 6 غم من الألياف
- 26% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من النحاس
- 21% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من الفولات
- 18% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من المغنيسيوم
- 18% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من الفسفور
- 14% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من الحديد
- 12% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من الزنك
- 12% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من الثيامين
- 10% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من فيتامين ب6
- 7% من الكمية المنصوح باستهلاكها يوميًا من البوتاسيوم
وصفة الحمص والبابريكا السهلة
أفضل وسيلة لضمان استهلاك حمص عالي الجودة والاستفادة من جميع فوائده الغذائية هي تحضيره في المنزل. في القسم التالي، نستعرض وصفة الحمص التقليدية مع إضافة بعض المكونات الرائعة الأخرى.
المكونات
- 1 كوب من الحمص الجاف (ستحصل على نحو 3 أكواب من الحمص بعد طهيه، يمكنك تقشيره للحصول على قوام سلس)
- 1-2 فص ثوم مفروم
- 3-4 مكعب ثلج
- ربع كوب طحينة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- عصير ليمونة
- ماء ساخن (عند الحاجة)
- زيت زيتون بكر
- بابريكا
التحضير
- انقع واطه الحمص. يجب أن تنقعه ليلة واحدة قبل طهيه.
- بعد طهيه، يمكنك تقشيره للحصول على قوام سلس أو اتركه كما هو لقوام أكثر سماكة.
- أضف الحمص والثوم المفروم إلى الخلاط للحصول على هريس.
- أثناء تشغيل الخلاط، أضف مكعبات الثلج، الطحينة، الملح وعصير الليمون. اخلط المكونات لمدة 4 دقائق.
- تحقق من القوام. إذا كان سميكًا جدًا، أضف قليل من الماء الساخن واخلط مجددًا للحصول على القوام المرغوب فيه. أضف الماء ببطء.
- أضف المزيج إلى وعاء مناسب، أضف كمية مناسبة من زيت الزيتون. زين الطبق بالبابريكا.
- استمتع بالطبق مع جميع الخضروات وأنواع الخبز المفضلة لديك.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بهذه الوصفة كطبق جانبي بجانب الشطائر والبرغر، البيض، قطع الدجاج، الذرة، السلطات، الشوربات، والكريمات.
هذه الوصفة تقليدية، ولكنك تستطيع إضافة العديد من المكونات الأخرى التي تحبها كالفلفل، الأفوكادو، الحبوب والبقوليات، إلخ.
أخيرًا، احذر من الأطباق التي تأكلها بجانب الحمص. فإذا أكلت مثلًا الدجاج المقلي معه، لن تستفد من سعرات الحمص المنخفضة! ولذلك ننصحك باستهلاكه بجانب الأطباق الصحية الأخرى، كالخضروات الطازجة وخبز القمح الكامل.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766
- Hummus. (2013). In An A-Z of Food and Drink. https://doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.0630
- Chickpeas and Hummus are associated with Better Nutrient Intake, Diet Quality, and Levels of Some Cardiovascular Risk Factors: National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2010. (2014). Journal of Nutrition & Food Sciences. https://doi.org/10.4172/2155-9600.1000254
- NCT02696278. (2015). Hummus for Health: dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers. Hummus for Health: Dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers.
