هل تزيد حمية الكيتو من مستويات الكوليسترول؟
تعتبر حمية الكيتو من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا لفقدان الوزن وتتميز بكونها منخفضة جدًا في الكربوهيدرات ولكنها غنية بالدهون. يتم توفير ما بين 70 إلى 80٪ من السعرات الحرارية اليومية عن طريق الدهون في هذا النظام الغذائي. لهذا السبب ، غالبًا ما يُطرح السؤال عما إذا كان النظام الغذائي الكيتو يزيد من مستويات الكوليسترول.
ينشأ القلق بسبب وصف الكوليسترول بأنه مادة ضارة بالقلب. لكن ما لا يتم الحديث عنه هو أهميته للجسم. فتتكون الخلايا من الكوليسترول ، مثلها مثل دماغنا.
إذن، ما هو تأثيره؟ هل النظام الغذائي عالي الدهون يزيد من مستوياته؟ ابق معنا لتتعرف على إجابات هذه الأسئلة وغيرها من الأسئلة الشائعة حول نظام الكيتو الغذائي وتأثيراته على مستويات الكوليسترول.
ملامح حمية الكيتو
حمية الكيتو هي خطة شائعة تستخدم لفقدان الوزن. ومع ذلك ، يجب مراقبتها عن كثب في بعض الحالات.
كيف يبدو هذا النظام الغذائي؟
يوفر النظام الغذائي النموذجي المولد للكيتون 5-10٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، أي ما يعادل 20 إلى 50 جرامًا في اليوم. كمية الدهون المتناولة هي 70 إلى 80٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية والبروتين 10 إلى 20٪.
يغير توزيع السعرات الحرارية هذا مصدر الوقود للجسم ، مما يجبره على استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة. يوفر نظام كيتو الغذائي كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات. لذلك ، فإن نسبة الجلوكوز في الدم لا تكفي لتغطية الاحتياجات.
بعد ذلك ، تستخدم الخلايا مركبات معينة يتم الحصول عليها من تحلل الدهون كمصدر للطاقة. هذه هي أجسام الكيتون.
تحقيق الكيتوزية الغذائية
يُعرف التغيير في حالة التمثيل الغذائي في الجسم للحصول على الطاقة من أجسام الكيتون باسم الكيتوزية الغذائية. يعتمد على استخدام الأسيتون ، أسيتو أسيتات ، وبيتا هيدروكسي بوتيرات يسخرها الدماغ والعضلات والأعضاء الأخرى.
توفر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات القليل من الجلوكوز ، لذلك تحتل الكيتونات التي تأتي من التمثيل الغذائي للدهون مركز الصدارة. الأنسولين ينظم وينقل الكيتونات إلى الأعضاء والخلايا.
مبدأ النظام الغذائي المولد للكيتون هو تعديل التمثيل الغذائي في الجسم لاستخدام أجسام الكيتون بدلاً من الجلوكوز.
ما هو الكوليسترول؟
الكوليسترول مادة شمعية شبيهة بالدهون وهي جزء من خلايا الجسم. لها عدة وظائف:
- يساعد على إنتاج الهرمونات
- الكوليسترول ينقل فيتامين د
- يشكل أغشية الخلايا.
تشارك عدة أنواع من الكوليسترول والدهون بطرق مختلفة في صحة القلب. دعونا نلقي نظرة على أكثرها صلة بالموضوع.
كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL
يُعرف كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL بالكوليسترول “الضار” لأنه يسهل تراكم الدهون في الشرايين وبالتالي يساهم في الإصابة بأمراض القلب.
يحدث هذا التراكم للكوليسترول والدهون الأخرى على شكل لويحات تعيق الدورة الدموية ، فيما يعرف باسم تصلب الشرايين. من المعروف أن هذه الحالة تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.
كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة أو HDL
على عكس الكوليسترول المذكور أعلاه ، يُعرف HDL باسم الكوليسترول “الجيد”. يساعد هذا البروتين الدهني في التخلص من بعض الكوليسترول “الضار”.
الدهون الثلاثية
تمثل الدهون الثلاثية أكثر الدهون شيوعًا في الجسم وتوجد في الطعام. في تركيبتها ، هناك ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة بجزيء يسمى الجلسرين. عند تناولها ، يتم إطلاق الأحماض الدهنية لعملية التمثيل الغذائي للحصول على الطاقة.
إن ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، إلى جانب ارتفاع نسبة الكوليسترول ، يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمثل إجمالي كمية أنواع الكوليسترول لدينا مجموع كوليسترول LDL و HDL بالإضافة إلى 20٪ من الدهون الثلاثية.
كيف يرتبط نظام الكيتو بمستويات الكوليسترول؟
تشير نتائج العديد من الدرسات إلى أن النظام الغذائي الكيتوزي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار مع رفع مستوى الكوليسترول الحميد على المدى الطويل. ومع ذلك ، عند بدء النظام الغذائي ، قد يكون العكس صحيحًا بالفعل في بداية الأمر فقط.
ومع ذلك ، يزعم باحثون آخرون أن هذه الزيادة مؤقتة ، بينما يتكيف الجسم مع الحالة الكيتونية الغذائية. على المدى الطويل ، تنخفض القيم ، بينما يرتفع HDL.
يجب على أولئك الذين لديهم تاريخ من ارتفاع الكوليسترول في الدم تعديل هيكل النظام الغذائي الكيتوزي لمنع الزيادات الأخرى. على سبيل المثال ، يجب تجنب الدهون المتحولة أو الأطعمة المقلية أو مشتقات اللحوم.
عندما يتم استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات وزبدة الفول السوداني والأفوكادو ، فإنها تساعد على خفض قيم الكوليسترول المرتفعة.
من ناحية أخرى ، يتم اقتراح تضمين الدهون المتعددة غير المشبعة من نوع أوميغا 3 في النظام الغذائي الكيتون. تم وصف التأثير الإيجابي لهذه الدهون في تقليل الدهون الثلاثية بشكل جيد. تعمل أوميغا 3 على تحسين عوامل الخطر القلبية الوعائية.
يوصى أيضًا بأن تكون الكربوهيدرات القليلة في النظام الغذائي غنية بالألياف ، مثل الخضروات والتوت والمكسرات والبذور وغيرها. نشرت مجموعة من الخبراء أن الألياف تساعد في خفض مستويات الكوليسترول ، خاصة إذا كانت قابلة للذوبان.
التوصيات والعناية بحمية الكيتو
قبل البدء في النظام الغذائي الكيتون ، يجب مراجعة سلسلة من التوصيات والرعاية حتى لا يكون هناك أي تغيير أثناء تطبيق خطة النظام الغذائي هذه. النظام آمن لمعظم الناس ، طالما يتم الإشراف عليه وتوجيهه من قبل الأخصائيين الصحيين.
لا يقتصر الأمر على فوائد فقدان الوزن ، كما يشير بعض الخبراء في المجال ، ولكن يمكن أن يكون له أيضًا آثار علاجية. على سبيل المثال ، غالبًا ما يُنصح بنظام كيتو الغذائي للأطفال المصابين بالصرع ومرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي والسمنة.
نشرت دراسة أخرى أيضًا أن اتباع نظام غذائي جيد الكيتون يمكن اعتباره آمنًا لعلاج السمنة ومرض السكري. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من التجارب السريرية لتقييم الآثار طويلة المدى في الطب السريري.
الآثار الجانبية لحمية الكيتو
أثناء تطبيق النظام الغذائي الكيتوزي ، قد تظهر عدد من الأعراض والعلامات التي تتطلب مساعدة طبية. مع بداية الحالة الكيتونية تأتي الأنفلونزا الكيتونية ، وتتمثل أعراضها في الآتي:
- إعياء
- غثيان
- أرق
- صداع
- زيادة الشهية
هذه الآثار الجانبية شائعة خلال مرحلة التكيف عندما يبدأ حرق الدهون ويتم إطلاق الكيتونات. قد يكون هناك أيضًا تقلصات في الساق واضطرابات في الجهاز الهضمي ورائحة فم كريهة.
من ناحية أخرى ، أشارت بعض الدراسات إلى أن النظام الغذائي الكيتون قد يسبب تغييرات في النمو الجنيني للفئران ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول سلامته أثناء الحمل.
متى تستشير محترفًا
في بداية النظام الغذائي الكيتوني وأثناءه ، يُطلب من أخصائي الصحة التحكم في الحالة الكيتونية الغذائية والوقاية من الحماض الكيتوني ، الذي يمكن أن يكون خطرًا.
في حالة الإصابة بمرض السكري من النوع الأول أو اضطرابات المرارة ، فإن التشاور مع أخصائي التغذية إلزامي. من ناحية أخرى ، يجب تجنب حمية الكيتو في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو زيادة الكوليسترول الوراثي أو أمراض الكبد.
لتقليل الآثار الجانبية ، يوصى بشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا. من الجيد أيضًا زيادة تناول المعادن ، وتجنب التمارين الرياضية المكثفة ، وتناول الخضروات منخفضة الكربوهيدرات ومصادر الألياف ، مثل المكسرات والتوت.
كيفية التحكم في الكوليسترول أثناء اتباع نظام الكيتو دايت
بشكل عام ، من الواضح أن جودة الدهون المستهلكة في النظام الغذائي الكيتوزي ستحدد النوع السائد من الكوليسترول في الدم. تفيد الدهون المتعددة غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيوت البذور ، وكذلك الدهون الأحادية غير المشبعة من زيت الزيتون ، في زيادة نسبة الكوليسترول الحميد.
وفي الوقت نفسه ، يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة أو المتحولة إلى إخراج الدهون في الدم عن السيطرة. تصبح هذه الحالة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
التشاور مع أخصائي الصحة هو الضوء الأخضر الذي تحتاجه لبدء نظام غذائي كيتوزي بشكل صحيح والحفاظ على ضوابط الكوليسترول قبل وأثناء تنفيذ خطة النظام الغذائي.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Dhillon KK, Gupta S. Biochemistry, Ketogenesis. [Updated 2022 Feb 10]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493179/
- Puchalska, P., & Crawford, P. A. (2017). Multi-dimensional Roles of Ketone Bodies in Fuel Metabolism, Signaling, and Therapeutics. Cell metabolism, 25(2), 262–284. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2016.12.022
- Ludwig, D.S. (2019). The Ketogenic Diet: Evidence for Optimism but High-Quality Research Needed. The Journal of Nutrition, 150, 1354 – 1359.
- Sussman, D., van Eede, M., Wong, M. D., Adamson, S. L., & Henkelman, M. (2013). Effects of a ketogenic diet during pregnancy on embryonic growth in the mouse. BMC pregnancy and childbirth, 13, 109. https://doi.org/10.1186/1471-2393-13-109
- National Heart, Lung and Blood Institute. Blood Cholesterol. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/blood-cholesterol.
- Dashti, H. M., Mathew, T. C., Hussein, T., Asfar, S. K., Behbahani, A., Khoursheed, M. A., Al-Sayer, H. M., Bo-Abbas, Y. Y., & Al-Zaid, N. S. (2004). Long-term effects of a ketogenic diet in obese patients. Experimental and clinical cardiology, 9(3), 200–205.
- Kosinski, C., & Jornayvaz, F. R. (2017). Effects of Ketogenic Diets on Cardiovascular Risk Factors: Evidence from Animal and Human Studies. Nutrients, 9(5), 517. https://doi.org/10.3390/nu9050517
- Clifton, Peter & Keogh, Jennifer. (2017). A systematic review of the effect of dietary saturated and polyunsaturated fat on heart disease. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. 27. 10.1016/j.numecd.2017.10.010.
- Yanai, H., Masui, Y., Katsuyama, H., Adachi, H., Kawaguchi, A., Hakoshima, M., Waragai, Y., Harigae, T., & Sako, A. (2018). An Improvement of Cardiovascular Risk Factors by Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids. Journal of clinical medicine research, 10(4), 281–289. https://doi.org/10.14740/jocmr3362w
- McRae M. P. (2017). Dietary Fiber Is Beneficial for the Prevention of Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Meta-analyses. Journal of chiropractic medicine, 16(4), 289–299. https://doi.org/10.1016/j.jcm.2017.05.005
- Volek, J., Sharman, M., Gómez, A., Judelson, D., Rubin, M., Watson, G., Sokmen, B., Silvestre, R., French, D., & Kraemer, W. (2004). Comparison of energy-restricted very low-carbohydrate and low-fat diets on weight loss and body composition in overweight men and women. Nutrition & metabolism, 1(1), 13. https://doi.org/10.1186/1743-7075-1-13
- Neal, E.G., Chaffe, H., Schwartz, R.H., Lawson, M.S., Edwards, N., Fitzsimmons, G., Whitney, A., & Cross, J.H. (2008). The ketogenic diet for the treatment of childhood epilepsy: a randomised controlled trial. The Lancet Neurology, 7, 500-506.
- Westman, E. C., Yancy, W. S., Jr, Mavropoulos, J. C., Marquart, M., & McDuffie, J. R. (2008). The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutrition & metabolism, 5, 36. https://doi.org/10.1186/1743-7075-5-36