حمية التنميط الأيضي: هل تعمل حقًا على إنقاص الوزن؟

يعتمد حمية التنميط الأيضي على قدرة الفرد على تكسير وهضم المغذيات الكبرى. هل تعمل هذه الحمية حقًا؟ نناقش ذلك في هذه المقالة!

تمت المراجعة والموافقة من قبلتمت المراجعة والموافقة عليها من قبل خبيرة تغذية Maria Patricia Pinero Corredor.

كتب بواسطة Maria Patricia Pinero Corredor

آخر تحديث: 15 أغسطس, 2023

يرث كل شخص نوعًا من التمثيل الغذائي وفقًا لجيناته. هذا ما يفسر سبب نجاح بعض الأنظمة الغذائية بالنسبة للبعض دون البعض الآخر. تعتمد حمية التنميط الأيضي على تناول كميات أكبر أو أقل من بعض العناصر الغذائية ، وفقًا لاستجابة الجسم لعملية التمثيل الغذائي.

تم تطوير هذا النموذج الغذائي من قبل المتخصصين في أبحاث التمثيل الغذائي ويليام والكوت وتريش فاهي. تم تقديمه في عام 2001 كوسيلة تهدف إلى إنقاص الوزن. منذ ذلك الحين ، اكتسب متابعة عالمية. لكن هل يعمل حقًا؟ هنا نستعرض الأدلة.

ما هو التمثيل الغذائي أو الأيض؟

بادئ ذي بدء ، يجدر بنا أن نتذكر أن التمثيل الغذائي هو “خارطة الطريق” لآلاف التفاعلات الكيميائية التي تحدث في خلايا الجسم. إنها عملية مدفوعة بالأنزيمات ، وهي التي تستخدم المغذيات الكبيرة (البروتينات والكربوهيدرات والدهون) للحفاظ على الخلايا حية وبالتالي أداء وظائفها. تتعاون الفيتامينات والمعادن مع هذه الإنزيمات.

تنتج المسارات الأيضية الطاقة وتطلقها عن طريق تكسير الجزيئات شديدة التعقيد مثل النشا. في المقابل ، تستخدم المسارات الأخرى تلك الطاقة لبناء المركبات اللازمة لوظيفة الجسم. ومع ذلك ، إذا تم إنتاج الكثير من الطاقة وعدم استخدامها ، يحدث تراكم الدهون وزيادة الوزن.

ننصحك بقراءة:

عملية الأيض – افهمها جيدًا حتى تستطيع فقدان الوزن بفعالية

ما هي حمية التنميط الأيضي؟

يعتمد نظام التمثيل الغذائي على الفروق الفردية في تحلل المغذيات الكبيرة بمجرد امتصاصها. وفقًا لذلك ، يتم وضع خطة نظام غذائي شخصي تأخذ في الاعتبار نوع التمثيل الغذائي لكل فرد. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات أو نظامًا غذائيًا قليل الدسم.

كلما زادت سرعة التمثيل الغذائي للشخص ، قل الوقت الذي يستغرقه تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة. ولكن إذا كان التمثيل الغذائي لدى الشخص بطيئًا ، فإنه يخزن العناصر الغذائية على شكل دهون بدلاً من استخدامها. وفقًا لكتاب والكوت وفاهي ، فإن الاختلافات في التمثيل الغذائي ترجع إلى عاملين وراثيين:

1. عمل الجهاز العصبي اللاإرادي

ينقسم الجهاز العصبي اللاإرادي للجسم إلى جهاز سمبثاوي وجهاز نظير سمبثاوي. هذه تتعارض مع بعضها البعض في مجموعة متنوعة من الوظائف الجسدية. على سبيل المثال ، السمبثاوي يساعد الجسم على الاستجابة للتوتر ، مع تحفيز إنتاج الأدرينالين وحرق الطاقة.

من ناحية أخرى ، يتحكم الجهاز نظير السمبتاوي في عناصر الجسم أثناء الراحة ، مثل الهضم. يُعتقد أن نظامًا ما يميل إلى أن يكون أكثر هيمنة من الآخر ، وبالتالي فإن أداء التمثيل الغذائي للشخص يميل إلى الاختلاف.

2. سرعة الأكسدة الخلوية

تتضمن أكسدة الطعام مدى سرعة أو بطء الشخص في تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة. وبالتالي ، فإن أولئك الذين يفعلون ذلك يحتاجون بسرعة إلى تناول العناصر الغذائية التي تكون أبطأ في التكسر.

على سبيل المثال ، بسبب بنية ونوع الروابط في البروتينات ، فإن عملية الهضم والأكسدة تكون بطيئة للغاية. في هذه الأثناء ، هناك أشخاص يؤكسدون الطعام ببطء ، لذلك يجب أن يأكلوا المزيد من الكربوهيدرات ، حيث يتم هضمها وأكسدتها بسرعة.

أنواع حمية التمثيل الغذائي

هناك ثلاثة أنواع من الحميات حسب نوع التمثيل الغذائي للشخص. كيف يتم التعرف عليهم؟ قام مؤلفو الكتاب بتقييم عدد من الخصائص المتعلقة بهيمنة الجهاز العصبي ومعدل الأكسدة.

يتم أيضًا إجراء اختبارات السكر والكهارل والكلى والكبد. قد يتم تضمين اختبارات الدم والبول من أجل تشخيص أكثر اكتمالاً.

1. حمية البروتين

تم تصميم هذا النوع من النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من الأكسدة السريعة أو الجهاز نظير السمبتاوي المهيمن. غالبًا ما يكون هؤلاء أشخاصًا يعانون من الجوع المستمر ويميلون إلى تناول الأطعمة المالحة والدسمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يميلون إلى الفشل في اتباع الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ، كما أنهم متوترون وقلقون وخاملون.

من خلال هذا النموذج الغذائي ، يُقترح تناول ما يصل إلى 40٪ بروتين و 30٪ كربوهيدرات و 30٪ دهون. تشمل الأطعمة الموصى بها الخيارات التالية:

• لحوم الدواجن
• اللحم البقري
• السمك و المأكولات بحرية
• الحليب الصافي
• البيض
• الجبنة

2. حمية الكربوهيدرات

يُنصح بحمية الكربوهيدرات للأشخاص الذين يعانون من بطء في التأكسد ويهيمن لديهم الجهاز السمبتاوي. يُعتقد أن أولئك الذين ينتمون إلى هذه المجموعة يعتمدون على الكافيين ويميلون إلى الضعف أمام الأطعمة الحلوة. بالإضافة إلى ذلك ، تقل شهيتهم ويواجهون مشاكل في التحكم في وزنهم.

في هذه الحالة ، يُقترح تناول حوالي 60٪ كربوهيدرات و 20٪ بروتين و 20٪ دهون. ومع ذلك ، فإن استهلاك الكربوهيدرات المكررة يجب أن محدودًا. بدلاً من ذلك ، بعض الأطعمة التي ينصح بها هي التالية:

• الفاكهة
• الخضروات
• البقوليات
• الحبوب الكاملة
• الدجاج والديك الرومي والأسماك والمأكولات البحرية (كمصدر للبروتين)

3. حمية مختلطة

يشار إلى النظام الغذائي المختلط لأولئك الذين ليس لديهم عملية التمثيل الغذائي السريع ، ولكن ليس لديهم أيض بطيء أيضًا. هناك ميل لاستهلاك الأطعمة الحلوة وتكون شهيتهم معتدلة. بالإضافة إلى ذلك ، يميلون إلى القلق والتوتر والإرهاق بسهولة.

بشكل عام ، يقترح أن يقوموا باستهلاك متساوٍ للكربوهيدرات المعقدة والدهون والبروتينات. ومع ذلك ، قد تسود البروتينات والدهون أيضًا في هذه الحالة.

ما رأي الخبراء في حمية التنميط الأيضي؟

يدعي مبتكرو وأتباع نظام التمثيل الغذائي الغذائي خسارة وزن تصل إلى 10 أرطال في شهر واحد. ومع ذلك ، لا توجد دراسات لدعم هذا الادعاء. حتى الآن ، لا توجد سوى بيانات سردية عن آثارها المزعومة.

ناهيك عن أن المتخصصين الصحيين يتفقون على أن مثل هذا الخسارة السريعة للوزن غير مستدامة ولا يمكن تحملها. يقول خبراء آخرون أيضًا أنه عندما يتم فقدان الوزن بسرعة ، فإن عملية التمثيل الغذائي تتباطأ أيضًا. لذلك ، فإن استعادة الوزن المفقود تحدث في وقت قصير.

ومع ذلك ، اقترحت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) سعة في نطاقات المغذيات الكبيرة ، بحيث تكون على النحو التالي:

• البروتين: 10 إلى 35٪
• الدهون: 20 إلى 35٪
• الكربوهيدرات: 45-65٪ للكربوهيدرات

وفقًا لذلك ، يمكن ملاحظة اختلافات كبيرة في النظام الغذائي البروتيني لخطة التنميط الأيضي. في هذه الأثناء ، يكون النظام الغذائي من نوع الكربوهيدرات ضمن الحدود الموصى بها ، في حين أن النوع المختلط يحتوي على نسبة أعلى من البروتين والدهون.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا بحساب السعرات الحرارية لتعزيز فقدان الوزن. هذا مخالف لتوصية الدكتور وولكوت ، الذي يرى عدم احتساب السعرات الحرارية كميزة. يدعي مؤلف الكتابة الأيضية أن الشخص لن يجوع بين الوجبات. لكن هل هذا صحيح تماما؟

يجب أيضًا مراعاة أنه إذا كانت هناك حالات صحية خاصة ، فمن الضروري استشارة الطبيب أولاً قبل البدء في هذا النموذج الغذائي.

على وجه الخصوص ، يجب على مرضى السكري توخي الحذر ، لأن النظام الغذائي هو مفتاح التحكم في مستويات السكر في الدم. في هذا الصدد ، قرر فريق من العلماء أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم في مرض السكري من النوع الأول.

فوائد حمية التنميط الأيضي

نظام التنميط الأيضي هو نظام غذائي شخصي يأخذ في الاعتبار تفضيلات الفرد واحتياجاته. كما أنه يحد من استهلاك مصادر الكربوهيدرات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية ولا تحتوي تقريبًا على الفيتامينات والمعادن.

باختصار ، تشمل فوائدها ما يلي:

• فقدان الوزن
• التحكم في مستويات الجلوكوز المرتفعة (حسب نوع النظام الغذائي المختار)
• الوقاية من الأمراض المزمنة

سلبيات حمية التمثيل الغذائي

على الرغم من كونه نموذجًا غذائيًا يعزز أسلوب حياة صحي ، لا يزال هناك نقص في الدعم العلمي لتأكيد فعاليته وسلامته. لم تجد الدراسة التي قارنت نتائج الاستبيان المطبق على هذا النظام الغذائي مع الاختبارات المعملية المتعلقة بالتمثيل الغذائي أي صلة.

من ناحية أخرى ، فإن خطة النظام الغذائي للبروتين قد تزيد من استهلاك الدهون المشبعة المرتبطة بمخاطر الإصابة بأمراض القلب وحوادث القلب والأوعية الدموية. كما لوحظ عدم التوازن في الكربوهيدرات والوجبات الغذائية المختلطة. يمكن أن تؤدي بعض الاختلالات الغذائية أيضًا إلى الإصابة بداء السكري من النوع 2 والسمنة.

خاتمة

صحيح أن النظام الغذائي الخاص بالتطبيع الأيضي هو أحد الأنظمة الغذائية الأكثر تخصيصًا عندما يتعلق الأمر بالإشارة إلى استهلاك بعض الأطعمة وفقًا لنوع عملية التمثيل الغذائي. من الصحيح أيضًا أنه يقيم بعض الخصائص الشخصية المتعلقة بالجهاز العصبي السائد والتي يمكن أن تؤثر على نتائج النظام الغذائي.

ومع ذلك ، لا تقدم المؤلفات العلمية دراسات رئيسية تظهر تحسين هذا النوع من النظام الغذائي لفقدان الوزن دون أي مخاطر. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية معينة استشارة الطبيب وأخصائي التغذية قبل تجربتها. هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.