4 وصفات لذيذة لصنع سلطة بقوليات

سلطات البقوليات لذيذة ومشبعة وتوفر الكثير من العناصر الغذائية المثيرة للاهتمام. تعلم كيف تصنع البعض في هذه المقالة!

بشكل عام ، ترتبط البقوليات عادة بأطباق الشتاء ، حيث تستخدم على نطاق واسع لإعداد وجبات ساخنة مثل الحساء واليخنات وغيرها. ومع ذلك ، فإن سلطة البقوليات ستكون دائمًا خيارًا ممتازًا في أي وقت من السنة.

لذلك ، يمكن الاستمتاع بالحمص والعدس والفول في الأطباق الباردة ، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى الخفيفة ، مثل الخضار والفواكه. هذا أمر رائع لأنه يساعد على الاستفادة من الفوائد الغذائية للبقوليات بطرق مختلفة.

وبالتالي ، لا يمكن أن تساعدنا سلطة البقوليات في تنويع قائمتنا الأسبوعية فحسب ، بل تسهل أيضًا استكمال نظامنا الغذائي بمجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات!

1. سلطة الحمص والبقوليات مع أصابع السلطعون

مكونات

• حبة طماطم (40 جم)
• 1 بصلة (30 جم)
• 2 بيضة (180 جم)
• 10 أصابع كابوريا (120 جم)
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب (10 جم).
• 1 فلفل أخضر و 1 فلفل أحمر (90 جم)
• 1/4 كوب حمص مطبوخ (90 جم)
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (5 جم)
• 3 ملاعق صغيرة من خل التفاح (15 مل)
• زيت الزيتون البكر الممتاز والملح (حسب الرغبة)
• نصف كوب من العدس المطبوخ المعلب (90 جم)
• نصف كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة معلبة (120 جم)

طريقة عمل سلطة البقوليات

1. ضع جميع البقوليات في مصفاة واستمر في غسلها جيدًا تحت الماء البارد. اغسل الحمص حتى لا يتبقى منه سائل التعليب.
2. قطع الطماطم وأزل البذور.
3. في قدر به ماء مغلي ، اسكب القليل من الخل واطه البيض لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا.
4. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار وصف الماء واترك البيض يبرد قليلًا قبل تقشيره.
5. في هذه الأثناء ، يقطع الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، البصل ، وعيدان السلطعون صغيرة قدر الإمكان.
6. قطع الطماطم جيدًا وأضفها إلى الخضار مع الفلفل والبصل وعيدان السلطعون. بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل.
7. لتحضير الصوص، اخلط الكاتشب ، والخردل ، والزيت ، والخل ، ورشة ملح. اخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
8. أخيرًا ، قدم سلطة البقوليات مع القليل من الصوص ، والبيض المسلوق مقطعًا جيدًا ، وبعض البقدونس المفروم للتزيين.
9. استمتع بسلطة الحمص!

2. سلطة بقوليات طازجة سهلة مع الفاصوليا

مكونات

• الخس (حسب الرغبة)
• 1/2 بصلة (30-40 جم)
• جرة واحدة من الفاصوليا المعلبة المطبوخة (490 جم)
• ملح ، زيت زيتون ، فلفل أسود ، خل بلسميك (حسب الرغبة)

طريقة عمل سلطة البقوليات

1. اغسل ، صف ، وقطّع الخس إلى شرائح رفيعة.
2. ضع الحبوب في مصفاة وقم بتمريرها تحت الماء لإزالة سوائل التعليب (إذا كانت معلبة).
3. بشكل منفصل ، نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. ضع قدرًا من الماء حتى يغلي ، وعندما يصل إلى درجة الغليان ، أضف البصل واتركه يطهى لبضع دقائق. الهدف هو تجنب أن يكون البصل طريًا جدًا ، لذا كن حذرًا.
5. بمجرد أن تنضج حلقات البصل ، أخرجها من القدر وضعها تحت الماء البارد. الغرض من هذه الخطوة هو أن يفقد البصل القليل من الحموضة.
6. ثم امزج جميع المكونات في وعاء. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف القليل من زيت الزيتون والخل.
7. قدم واستمتع بسلطة البقوليات الخاصة بك!

3. سلطة الحمص مع الطماطم والتونة

مكونات

• 1 ساق كرفس (30 جم)
• 6 فجل (100 جم)
• 1 بصلة حمراء (80 جم).
• زيتون أسود (حسب الرغبة)
• 200 جرام طماطم كرزية
• علبة واحدة من الحمص المطبوخ (250 جم).
• علبتان صغيرتان من التونة (250 جم).
• 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (125 مل).
• 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون (30 جم)
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض (30 مل)
• العسل والزعتر الطازج والملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة)

طريقة عمل سلطة البقوليات

1. اغسل وصف الحمص جيدًا. ثم ضعه جانبًا.
2. صف الزيت من علبة التونة.
3. اغسل الطماطم الصغيرة وقطعها إلى نصفين. يقطع البصل الأحمر والكرفس والفجل بشكل منفصل.
4. في وعاء سلطة ، اخلط جميع المكونات جيدًا.
5. لتحضير صلصة الخل ، اخلط الخل والعسل والخردل والزيت. أضف صلصة الخل إلى السلطة مع لمسة من الزعتر الطازج.

4. سلطة الحمص والكوسا مع جبنة الفيتا

مكونات

• 1 كوسة (80 جم)
• 1 بصلة خضراء (90 جم)
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1/2 كوب جبن فيتا (50 جم)
• حبة طماطم كبيرة (40-50 جم)
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون (5 جم)
• 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون (15 مل)
• 1/3 برطمان من الحمص المطبوخ (125 جم)
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (30 جم)

تحضير

1. أولاً ، اغسل الحمص وصفيه جيداً. ثم ضعه جانبًا.
2. بعد ذلك ، قطّع جبنة الفيتا والطماطم إلى مكعبات صغيرة. بشكل منفصل ، يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.
3. اخلط الجبن والطماطم والبصل والحمص في وعاء.
4. تبلها ببذور الكمون وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. قلّب عدة مرات بملعقة حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
5. سخن مقلاة مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
6. اغسل الكوسة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
7. اطه الكوسا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.
8. أطفئ النار وتبل الكوسة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. ضع شرائح الكوسا على طبق وضع فوقها باقي المكونات.
10. قدم واستمتع بسلطة البقوليات الخاصة بك.

كما ترى، هناك العديد من الطرق للاستمتاع بسلطة البقوليات اللذيذة. يحتوي بعضها على مكونات أكثر من غيرها ، ولكن الحقيقة هي أنها كلها مغذية وقادرة على إشباع شهيتنا كجزء من نظام غذائي متوازن.