مربى الحمضيات - اكتشف كيفية تحضير مربى لذيذة قليلة السكر
برغم أن تقليل استهلاك السكر ليس بالمهمة السهلة، إلا أنه ضروري للحفاظ على الصحة. لهذا السبب، يبحث الكثيرون عن أطعمة تحتوي على كميات قليلة من السكر أو يتم تحضيرها ببدائل السكر الأقل ضررًا. مثال جيد على هذا هو مربى الحمضيات اللذيذة، برغم أنها لا تحتوي على سكر مكرر.
الفواكه الحمضية
فوائد الفواكه الحمضية مشهورة. فأنت بالتأكيد تعرف أن البرتقال والليمون واليوسفي من الفواكه المفيدة جدًا للصحة.
هذه الفواكه تتميز بمذاقها الحمضي ومحتواها الغني بالزيوت الأساسية. وأبرز فوائدها هي كالتالي:
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. فهي تحتوي على الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، وبعض المعادن الأخرى. أيضًا، تحتوي على فيتامين سي، أ، ب1 وب2.
- تحمي الجهاز الهضمي.
- تساعد على السيطرة على مستويات الكوليسترول، وبذلك تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- تساعد على مكافحة داء السكري.
- بسبب فيتاميناتها ومعادنها، تدعم الجهاز المناعي.
- بالإضافة إلى ذلك، تساعد على دعم جهود فقدان الوزن.
أكثر الفواكه الحمضية شيوعًا هي البرتقال، الليمون، الجريب فروت، الليم واليوسفي.
وصفات مربى الحمضيات قليلة السكر
الإفطار أهم وجبات اليوم، وإدراج الفواكه الحمضية في هذه الوجبة فكرة رائعة. يمكن القيام بذلك بعدة طرق، والمربى اللذيذة إحداها.
ولكننا نعلم أن المربى عادةً ما تحتوي على كثير من السكر، ولذلك نقترح الاستعانة بالوصفات قليلة السكر حتى تكون الوجبة صحية قدر الإمكان.
للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى استبدال السكر بمحلي صحي، أو الخيار الأفضل سيكون استعمال العسل العضوي. بذلك، لن تقلل استهلاكك من السكر المكرر فحسب، ولكنك ستضيف فوائد العسل أو الستيفيا إلى المربى.
الوصفة الأولى: مربى الحمضيات مع العسل
المكونات
- 2 حبة برتقال كبيرة
- 3-4 حبات يوسفي
- 200 مل من الماء
- 400 غم من العسل العضوي
- عود قرفة
التحضير
- أولًا، اغسل جميع الفواكه جيدًا.
- ثم قشر اليوسفي والبرتقال، وضع قشر البرتقال جانبًا.
- ثم قطع الفواكه إلى قطع صغيرة.
- أضف القطع، إلى جانب قشر البرتقال، في قدر مملوء بالماء. اغليه لمدة ساعة.
- ثم أزل القشر من المزيج، واخلطه جيدًا ليصبح خاليًا من الكتل تمامًا.
- بعد ذلك، أضف العسل والقرفة، واغل المزيج لمدة 15 دقيقة أخرى. لا تتوقف عن التقليب أبدًا.
- بعد ذلك، دع المربى تبرد. ستعرف إذا كانت المربى تمتلك القوام المناسب بعد أن تصبح باردة فقط.
- أخيرًا، صب المربى في مرطبانات زجاجية وخزنها في الثلاجة.
الوصفة الثانية: مربى الحمضيات مع الستيفيا
المكونات
- 1 كغ من البرتقال
- عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الستيفيا
- عود قرفة
التحضير
- أولًا، اغسل البرتقال جيدًا جدًا، قشره وقطعه. تأكد من إزالة الأجزاء البيضاء من البرتقال والقشر. ضع القشر جانبًا.
- اعصر البرتقال واطه العصير لمدة 40 تقريبًا على نار هادئة.
- في أثناء ذلك، اعصر الليمون وامزج العصير مع الستيفيا وقشر البرتقال.
- أضف هذا المزيج إلى القدر مع عصير البرتقال، واطهيه لمدة 10 دقائق إضافية.
- أطفئ النار واخلط المزيج جيدًا بعد إزالة القشر.
- أخيرًا، صب المزيج في مرطبانات زجاجية.
- عندما تصبح المربى باردة، يمكنك الاستمتاع بها!
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Robert Jacob et al. “The Potential of Citrus Limonoids as Anticancer Agents”, Perishables Handling Quarterly Issue No. 102,mayo 2000
- Assini, Julia M. et al. “Citrus flavonoids and lipid metabolism”, Current Opinion in Lipidology: February 2013 – Volume 24 – Issue 1 – p 34–40
- Xinmiao Lv et al. “Citrus fruits as a treasure trove of active natural metabolites that potentially provide benefits for human health”, Chem Cent J. 2015; 9: 68.