كوكيز القرفة - اكتشف معنا وصفة بسيطة ولذيذة!

إذا كنت ترغب في تعلم كيفية تحضير كوكيز القرفة، فهذه المقالة لك! سنستعرض اليوم الوصفة التقليدية، بالإضافة إلى وصفة أخرى صحية أكثر باستعمال دقيق الشوفان.

مكتوب ومدقق من قبل أخصائية تغذية Florencia Villafañe.

آخر تحديث: 09 أغسطس, 2022

كوكيز القرفة من الوصفات الكلاسيكية المثالية للوجبات الخفيفة ووجبة الإفطار ووقت الشاي. لذلك نرغب اليوم في استعراض كيفية تحضيرها في المنزل.

وفقًا لدراسة منشورة في عام 2014، القرفة، بجانب أنها من المكونات التي تضفي نكهة استثنائية على الأطباق المختلفة، هي نبات طبي يوفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.

فالقرفة مخثر طبيعي، تزيد دوران الدم وتدعم عملية تجدد الأنسجة. إلى جانب أنها توفر مكونات تمتلك خصائص مضادة لأكسدة، مضادة للسكري، مضادة للميكروبات ومضادة للفطريات.

وصفة بسيطة لتحضير كوكيز القرفة

برغم أن القرفة مكون شائع في تحضير الوصفات الحلوة، إلا أن البعض لا يسطيع تحمل مذاقها أو رائحتها. فإذا كنت ترغب في تقديم هذه الكوكيز لأفراد عائلتك أو أصدقائك، تأكد أولًا من أنهم لا يلاقون مشكلة في استهلاك القرفة.

اتبع الخطواط التالية بحرص، تأكد من أن المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء، واستعمل الكميات المحددة بدقة.

المكونات

• 1 بيضة
• رشة ملح
• نصف ملعقة من القرفة
• 300 غرام من الدقيق الأبيض
• 150 غرام من السكر الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة المسحوقة (أو البيكنج باودر)
• 1 ملعقة إضافية من السكر ونصف ملعقة من القرفة للتزيين
• 130 غرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة، قوامها يجب أن يشبه قوام المايونيز)

تحضير العجينة

• ابدأ بخفق الزبدة مع السكر في وعاء مناسب حتى يمتزجان تمامًا. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستعمال خافقة.
• أضف البيضة إلى المزيج، واستمر في الخفق حتى الامتزاج الكامل.
• في نفس الوقت، امزج الدقيق مع القرفة، الخميرة والملح في وعاء آخر.
• أضف هذا الخليط على مرتين إلى المزيج المحضر أولًا بمساعدة مصفاة لتجنب الكتل.
• امزج بملعقة أو باسطة بحركات دائرية. قد تحتاج إلى استعمال يديك لإنهاء الخلط تمامًا.
• اعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة.
• ثم قم بلفها بغطاء بلاستيكي رقيق وخزنها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة حتى تستطيع تشكيلها بسهولة.

تشكيل الكوكيز

• بعد ذلك، تأكد من نظافة طاولة المطبخ، ورش عليها بعض الدقيق (استخدم ما يكفي كي لا تلتصق العجينة). بمساعدة مرقاق لفرد العجين، ابدأ بفرد العجينة بشكل متساوٍ.
• عندما يكون سمك العجينة نحو 1 سم، استعمل قاطعة دائرية لتشكيل الكوكيز. بذلك ستكون جميعها بنفس الحجم. أعد تجميع البقايا بعجنها، افردها وكرر العملية حتى تستخدم العجينة بأكملها.
• طريقة أخرى لتشكيلها هي عمل كرات صغيرة بنفس الحجم وفردها باليدين حتى تصبح بنفس السمك. بهذه الطريقة، لن تكون الكوكيز متساوية بشكل مثالي، ولكنك ستوفر بعض الوقت. في أثناء ذلك،سخن الفرن على درجة 180 مئوية.
• امزج السكر الإضافي مع مسحوق القرفة في طبق ورش القليل على الكوكيز.
• وزع الكوكيز على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• بعد مرور الوقت المحدد، تأكد من أن الكوكيز جاهزة، ثم أخرجها من الفرن. عندما تبرد، تصبح جاهزة للأكل.

وصفة بديلة لتحضير كوكيز القرفة الصحية

يمكن تحضير نسخة صحية أكثر باستعمال محلي صحي بدلًا من السكر، وأيضًا بإضافة دقيق الشوفان. بذلك ستحتوي الوصفة على سعرات حرارية أقل، وستوفر مزيدًا من الفوائد الصحية بسبب دقيق الشوفان.

فتقترح مؤسسة التغذية الإسبانية أن الشوفان قادر على تقليل مستويات الكوليسترول السيء في الجسم، تقليل مستويات سكر الدم، تحسين إفراز الإنسولين، وتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

المكونات

• رشة ملح
• 1 كوب من دقيق القمح الكامل
• ثلث كوب من زيت الذرة أو عباد الشمس
• نصف ملعقة من مسحوق القرفة
• ثلث كوب من الحليب الحليب خالي الدسم
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• نصف كوب من دقيق الشوفان أو الشوفان المجروش
• 4 ملاعق من محلي سائل مناسب للطهي

خطوات التحضير

• أضف المكونات الجافة في وعاء: الدقيق، الشوفان، القرفة والملح.
• امزج بملعقة وشكل فجوة في المنتصف. أضف فيها الزيت والمحلي.
• امزج جيدًا حتى تكون عجينة.
• ثم أضف الحليب والفانيليا، واعجن جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• غط العجينة بغطاء بلاستيكي رقيق ودعها لمدة 15 دقيقة.
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. وفي أثناء ذلك شكل الكوكيز كما أوضحنا في الوصفة السابقة.
• اخبز الكوكيز لمدة 15 دقيقة.

ختامًا، تذكر أنك تستطيع إضافة العديد من المكونات الأخرى لرفع القيمة الغذائية للكوكيز، كالزنجبيل أو الفواكه، جرب المكونات التي تفضلها للتنويع!