الجبن النباتي - ثلاث وصفات لذيذة لتحضيره
بسبب رواج الأطباق النباتية والنباتية الصرفة هذه الأيام، يرغب الكثير من الناس في اكتشاف كيفية تحضير الجبن النباتي بأنواعه. فبرغم أن الجبن النباتي لا يشبه في مذاقه الجبن التقليدي على الإطلاق، إلا أنه لذيذ ومغذ ويمكن الاستعانة به في العديد من الوصفات.
يمكن العثور على هذا النوع من الجبن في الأسواق، ولكن من الأفضل محاولة تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات والتحكم في القيمة الغذائية.
يوجد أنواع عديدة من الجبن النباتي التي تستطيع تحضيرها في المنزل باستخدام منتجات نباتية مختلفة يضفي كل منها مذاقًا وقوامًا مميزين على الجبن.
واليوم نستعرض ثلاث وصفات لذيذة ننصحك بتجربتها!
لماذا يزيد حاليًا رواج الجبن النباتي؟
يوجد العديد من الأسباب التي تفسر زيادة شعبية الجبن النباتي بين المستهلكين حاليًا.
أولًا، إن هذا النوع يتميز بقلة سعراته الحرارية، وهو ما يعني أنه مكمل رائع لحميات إنقاص الوزن المختلفة.
ثانيًا، لأسباب أخلاقية، لا يرغب العديد من الناس في استهلاك المنتجات الحيوانية بسبب سوء معاملة صناعة الأغذية للحيوانات.
بجانب ذلك، فالجبن النباتي خيار ملائم للمصابين بحساسية اللاكتوز. فعلى عكس منتجات الألبان التقليدية، لا يحتوي هذا الجبن على اللاكتوز ولا يؤثر على جهازهم الهضمي.
في الواقع إن هذا الجبن خالٍ تمامًا من الكوليسترول وهو مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على الصحة.
أخيرًا، بسبب قوام هذا الجبن المشابه لقوام الجبن التقليدي، فيمكن الاستعانة به في تحضير العشرات من الوصفات اللذيذة.
ننصحك بقراءة:
ثلاث وصفات لتحضير الجبن النباتي
1- جبن بذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس مميزة كونها من المصادرالغنية بالأحماض الدهنية الصحية. هذه الأحماض تدعم صحة القلب، وتوفر أيضًا العديد من البروتينات ومضادات الأكسدة.
ولتحضير هذا النوع من الجبن، ستحتاج إلى نوع من أنواع المشروبات النباتية المخمرة. يمكن لذلك المشروب أن يكون مصنوعًا من الكينوا، القمح أو العلس.
المكونات
- 1 كوب من بذور عباد الشمس
- نصف كوب من كفير الماء، كفير جوز الهند، أو مشروب الكيمتشي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 فص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح البحري
- فلفل أسود طازج مطحون (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية
- نصف كوب من الأعشاب المجففة (روزماري، أوريغانو، زعتر)
التحضير
- أولًا، انقع بذور عباد الشمس في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
- ثم اطحنها في الخلاط، واضربها مع المشروب النباتي المفضل لديك للحصول على قوام كريمي.
- أضف بعد ذلك المكونات الأخرى باستثناء الأعشاب.
- استمر في الخلط لعدة دقائق لتحسين القوام.
- بعد ذلك، صب الخليط في كيس قماشي وعلقه في مكان ما في مطبخك لمدة 8-12 ساعة. لا تنس وضع وعاء تحت الكيس لجمع السوائل الساقطة.
- بعد هذه الفترة، أخرج الجبن من الكيس واعجنه في شكل كرة.
- دحرج كرة الجبن على الأعشاب لتغطيتها بشكل متساو.
- الجبن جاهز الآن للأكل، ولكن المذاق سيتحسن إذا تركته لبعض الوقت قبل أكله.
- للقيام بذلك، خزن الجبن في مكان بارد، جاف ومظلم لمدة أسبوعين. خلال هذه المدة، يجب قلب كرة الجبن كل 12 ساعة.
2- جبن بذور القنب
الجبن النباتي المصنوع من بذور القنب خيار لذيذ يمكنك من خلاله إضافة أوميغا 3 إضافية لحميتك. هذا العنصر الغذائي يساعد على زيادة مستويات الطاقة وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
المكونات
- نصف كوب من الخميرة الغذائية
- نصف كوب من بذور القنب المقشرة
- ملح الهيمالايا (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
التحضير
- أولًا، قم بإضافة الخمير، بذور القنب المقشرة، والملح في الخلاط.
- امزج المكونات معًا جيدًا للحصول على قوام سميك.
- صب المزيج في وعاء صغير وأضف عصير الليمون.
- قلب حتى تزيل جميع الكتل.
- خزن في وعاء مناسب واستخدم هذا الجبن على ابسلطات، الخضروات، الباستا، إلخ.
3. جبن جوز الهند والكاجو الحلو
إذا كنت ترغب في تجربة نوع مميز من أنواع الجبن النباتي، جرب جبن جوز الهند والكاجو الحلو. سيكون هذا الجبن إضافة مثالية للشطائر، الكوكيز، والعديد من الوجبات الخفيفة الأخرى.
المكونات
- 1 كوب من لب ثمار جوز الهند
- نصف كوب من ماء جوز الهند
- نصف كوب من الكاجو النيء والمنقوع
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية
- ملح بحري (حسب الرغبة)
- 1 ملهقة كبيرة من عصير الليمون
التحضير
- امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تحصل على كريمة سميكة.
- صب الكريمة في جرة زجاجية بغطاء، مع ترك ربع الجرة فارغًا للسماح لبكتيريا الجبن بالتخمر.
- غط الجرة بقطعة قماش قطنية نظيفة وخزنها في مكان بارد، جاف ومظلم لمدة 12 ساعة.
- أخيرًا، قدم الجبن مع الأعشاب العطرية أو الثمار اللبية.
