لونجان أو عين التنين: ما العناصر الغذائية التي تميز هذه الفاكهة الغريبة؟
لونجان هي فاكهة استوائية صغيرة تشبه بذورها السوداء ولبها الأبيض مقلة العين ، ولهذا السبب تُعرف أيضًا باسم “فاكهة عين التنين”. موطنها الأصلي في الصين وأصبحت مشهورة في أسواق تايلاند وإندونيسيا والهند وفيتنام.
في الواقع ، لقد انتشرت أيضًا إلى مناطق أخرى من العالم. إنها شبيهة بالليتشي ، لكن قوامها ونكهتها مختلفان. يتم استخدامها في المشروبات الغازية والعصائر والحلويات والسلطات. نظرًا لخصائصها المضادة للأكسدة ، فهي تعتبر فاكهة مميزة جدًا. في الطب الآسيوي ، يتم استخدامها لمركباتها النشطة بيولوجيًا.
على وجه الخصوص ، يرتبط استهلاكها بالوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد وأمراض أخرى. ما هي قيمتها الغذائية؟ ما هي فوائدها؟ لمعرفة المزيد عن هذه الفاكهة الغريبة ، ندعوك لمواصلة القراءة.
ما هي عين التنين أو لونجان؟
لونجان (Dimocarpus longan L. ) ، والذي يُطلق عليها أيضًا “عين التنين” ، هي فاكهة شبه استوائية من عائلة Sapindaceae وهي ثاني أهم محصول في الإنتاج بعد الليتشي.
توصف بأنها فاكهة غنية بالعصارة مع لب أبيض سمين شفاف يحيط ببذور بنية إلى سوداء. قشرتها بنية إلى صفراء اللون وتنمو في مجموعات معلقة. كل فاكهة بحجم ثمرة زيتون كبيرة. يطلق عليها أحيانًا اسم “التوت” ، على الرغم من عدم احتوائها على خصائص التوت.
عادة ما يتم استهلاكها طازجة ، ولكنها تباع أيضًا مجمدة أو معلبة أو مجففة. يشبه اللب الطازج لب العنب في النكهة والملمس ، على الرغم من أنه يحتوي على لمسة من المسك. عند تجفيفها ، تتبنى نكهة مدخنة تستخدم لتحضير مشروب منعش في الهند.
الغريب أن البذور تستخدم في الشامبو بسبب محتواها العالي من مادة الصابونين. في الطب التقليدي ، لها أيضًا العديد من التطبيقات. على سبيل المثال ، يتم استخدامها كعامل مساعد ضد الأرق وفقدان الذاكرة والفطريات وغيرها.
العناصر الغذائية الرئيسية في عين التنين
التركيب الغذائي لـ 100 جرام (4 أوقية) من لب اللونجان هو كما يلي:
- السعرات الحرارية : 60 سعرة حرارية.
- الرطوبة : 72 إلى 83 جرام.
- البروتين : 1.0 إلى 1.3 جرام.
- الكربوهيدرات : 15 الى 25 جرام.
- الألياف : 0.4 إلى 1.1 جرام.
- فيتامين أ : 28 وحدة دولية.
- فيتامين سي : 60 إلى 84 ملليجرام (140٪ من القيمة اليومية).
- البوتاسيوم : 266 ملليغرام (8٪ من القيمة اليومية).
- النحاس : 0.17 ملليجرام (3٪ من الاحتياج اليومي).
أهم العناصر الغذائية في لونجان هو فيتامين سي ، الذي تغطي قيمه أكثر من 40٪ من احتياجاتنا اليومية. محتوى حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي ضعف محتوى الحمضيات مثل البرتقال والليمون واليوسفي وغيرها.
بالطبع ، تسود قيمة هذا الفيتامين في الفاكهة الطازجة ، لأن الحرارة تدمرها. من الخصائص المهمة لحمض الأسكوربيك قدرته المضادة للأكسدة.
يوفر اللونجان أيضًا نسبة جيدة من الكربوهيدرات ، يتم تمثيلها في الغالب بالسكريات البسيطة ، مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز. هذه السكريات عالية الامتصاص وقابلة للهضم.
ننصحك بقراءة:
مركبات عين التنين النشطة بيولوجيا
بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية ، يتميز اللونجان باحتوائه على بعض المواد الفعالة التي تلعب دورًا رئيسيًا في الصحة. تحتوي هذه الفاكهة على كميات كبيرة من مادة البوليفينول ذات القدرة المضادة للأكسدة ، مثل كوريلاجين وحمض إيلاجيك وكيرسيتين وكايمبفيرول وغيرها.
هذه المركبات لديها القدرة على القضاء على الجذور الحرة وتمنع الأكسدة وتمنع بعض الأمراض. وقد وجد أيضًا أن معظمها يتركز في البذور ، والتي تحتوي على 2 إلى 5 مرات أكثر مقارنة بالقشر.
الفوائد المحتملة من اللونجان
العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في اللونجان لها فوائد مهمة تتعلق بخصائص مضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات. يقال أنها تساعد في الوقاية من الأمراض.
إنه مصدر لفيتامين سي
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقوي جهاز المناعة والجلد وصحة العين. تشير مجلة Molecules إلى أن تناول اللونجان يقلل من الضرر التأكسدي للجلد ، حيث يوفر قيمًا عالية من فيتامين سي ، كما أنه يزيل التقشر ويقلل من التشقق ، ويحافظ على سلامة الخلايا.
القدرة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات
أفاد مجموعة من الباحثين أن مادة البوليفينول الموجودة في لونجان تقاوم الالتهاب والعدوى والإجهاد التأكسدي. من المعروف أن البوليفينول يحمي من أمراض القلب والسكري واضطرابات الكبد ، وربما يمنع السرطان.
أظهر مجموعة أخرى من الخبراء أن هذه الفاكهة لها خصائص مضادة للالتهابات وتزيد من إنزيمات مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقوي جهاز المناعة ، وتمنع هشاشة العظام ، ولها آثار مضادة للشيخوخة.
تعمل كمضاد للبكتيريا والفطريات والفيروسات
يدعي بعض العلماء أن المركبات النشطة بيولوجيًا في عصير اللونجان يمكن أن تحسن صحة الأمعاء. كما أنه يقوي جهاز المناعة. لوحظ أن هذا المشروب يمكن أن يحمي من الاستجابات الالتهابية والإنفلونزا ونزلات البرد وأمراض الجلد.
يحسن نوعية النوم
وجدت دراسة أن لونجان يحسن نوعية النوم ومدته. قد يقلل مستخلص هذه الفاكهة من القلق والتوتر عن طريق خفض مستويات الهرمون المعروف باسم الكورتيزول.
قد تحسن الذاكرة
حددت الأبحاث التي أجريت على الفئران أن تناول اللونجان قد يفيد بنية الدماغ وبالتالي يساعد في معالجة الذكريات. لهذا السبب ، تم تطبيق النتائج على المرضى الذين يعانون من أمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر.
في الطب الصيني ، يعد جزءًا من العلاج لتحسين مستويات القلق والوظيفة الإدراكية والذاكرة.
كيفية تحضير اللونجان؟
غالبًا ما يتم استهلاك لونجان كفاكهة طازجة. اللب هو الجزء الوحيد الصالح للأكل. يتم تحضيره أيضًا على شكل لب مجفف وعصير وجيلي. يمكن أيضًا إضافته إلى سلطة الفواكه مع الحمضيات والنعناع. يمكن استخدامه حتى في ما يلي:
- تشيز كيك
- بسكويت
- كوكتيلات
- سموذي
- المربات
يمكنك عمل سموذي لذيذ بخلط لونجان مع حليب جوز الهند والموز. يمكن أيضًا إضافته إلى دقيق الشوفان ثم طهيه. وفي الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن منقوع اللونجان المجفف والتمور الحمراء جزء من الثقافة الآسيوية التقليدية.
قد يهمك:
فاكهة الأناناس الاستوائية – 8 فوائد لتناول الأناناس بشكل يومي
لونجان ، فاكهة مغذية
لونجان هي فاكهة غريبة توفر سعرات حرارية منخفضة. تتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، حيث أن الدهون والبروتينات فيها منخفضة جدًا. أنواع الكربوهيدرات السائدة هي السكريات التي يتم امتصاصها بسرعة.
يعتبر فيتامين سي أهم العناصر الغذائية الموجودة فيها ، لذلك لتحقيق أقصى استفادة منها ، يوصى بتناولها طازجة أو على شكل عصير طازج. هذه المغذيات لها وظيفة مزدوجة ، لأنها تغذي وتعمل كمضاد للأكسدة.
من بين أشياء أخرى ، فإنها توفر الكثير من مادة البوليفينول بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. لهذا السبب تعتبر هذه الفاكهة مفيدة جدا.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Huang GJ, Wang BS, Lin WC, Huang SS, Lee CY, Yen MT, Huang MH. Antioxidant and Anti-Inflammatory Properties of Longan (Dimocarpus longan Lour.) Pericarp. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:709483. doi: 10.1155/2012/709483. Epub 2012 Aug 26. PMID: 22966244; PMCID: PMC3433710.
- Marisa M. Wall, Ascorbic acid and mineral composition of longan (Dimocarpus longan), lychee (Litchi chinensis) and rambutan (Nephelium lappaceum) cultivars grown in Hawaii, Journal of Food Composition and Analysis, Volume 19, Issues 6–7, 2006, Pages 655-663, ISSN 0889-1575, https://doi.org/10.1016/j.jfca.2005.12.001. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157505001304)
- Mishra, D.s & Chakraborty, Binayak & Rymbai, Heiplanmi & Deshmukh, Nishant & Jha, Anjani Kumar & War, G & Paul, Debanjoy & Patel, R & Mishra, L & Roy, D & Lyngdoh, Pynkhrawbor. (2018). LONGAN (Dimocarpus longan Lour). Disponible en: https://www.researchgate.net/publication/328043052_LONGAN_Dimocarpus_longan_Lour/citation/download
- Tang Y., Cai W., Xu B. From rice bag to table: Fate of phenolic chemical compositions and antioxidant activities in waxy and non-waxy black rice during home cooking. Food Chem. 2016;191:81–90. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.02.001.
- Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. (2017). The Roles of Vitamin C in Skin Health. Nutrients, 9(8), 866. https://doi.org/10.3390/nu9080866
- Instituto Nacional de Salud. Ministerio de Salud. Perú. Consumo de vitamina C fortalece el sistema inmunológico ante amenaza de enfermedades infecciosas. Disponible en: https://web.ins.gob.pe/es/prensa/noticia/consumo-de-vitamina-c-fortalece-el-sistema-inmunologico-ante-amenaza-de-enfermedades
- Bao Yang, Yueming Jiang, John Shi, Feng Chen, Muhammad Ashraf, Extraction and pharmacological properties of bioactive compounds from longan (Dimocarpus longan Lour.) fruit — A review, Food Research International, Volume 44, Issue 7, 2011, Pages 1837-1842,
- ISSN 0963-9969, https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.10.019. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996910003820)
- Nuchanart Rangkadilok, Somkid Sitthimonchai, Luksamee Worasuttayangkurn, Chulabhorn Mahidol, Mathuros Ruchirawat, Jutamaad Satayavivad. Evaluation of free radical scavenging and antityrosinase activities of standardized longan fruit extract. Food Chem Toxicol. 2007 Feb;45(2):328-36. doi: 10.1016/j.fct.2006.08.022. Epub 2006 Sep 12.
- Shi, Y., Dong, J. W., Zhao, J. H., Tang, L. N., & Zhang, J. J. (2014). Herbal Insomnia Medications that Target GABAergic Systems: A Review of the Psychopharmacological Evidence. Current neuropharmacology, 12(3), 289–302. https://doi.org/10.2174/1570159X11666131227001243
- Se Jin Park, Dong Hyun Park , Dong Hyun Kim , Seungjoo Lee , Byung Hoon Yoon , Won Yong Jung , Kyung Tae Lee , Jae Hoon Cheong , Jong Hoon Ryu. The memory-enhancing effects of Euphoria longan fruit extract in mice. J Ethnopharmacol. 2010 Mar 2;128(1):160-5. doi: 10.1016/j.jep.2010.01.001. Epub 2010 Jan 11.
- Li J., Miao S., Jiang Y. Changes in quality attributes of longan juice during storage in relation to effects of thermal processing. J. Food Qual. 2009;32:48–57. doi: 10.1111/j.1745-4557.2008.00235.x.
- Prasad, K. & Neha, Pallavi & Lal, Milan & Gaurav, Abhay. (2017). Longan (Dimocarpus longan Lour) Processing. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. 6. 38-44. 10.20546/ijcmas.2017.608.006.