الفوائد الصحية والقيمة الغذائية لجبن الماسكربوني

إذا كنت تحب الجبن، فلا يمكنك أن تفوت تجربة جبن الماسكربوني، خاصة في تحضير الصلصات الكريمية والحلويات. تابع القراءة لاكتشاف فوائده!

مكتوب ومدقق من قبل أخصائي تغذية Saúl Sánchez Arias.

آخر تحديث: 08 أكتوبر, 2022

جبن الماسكربوني هو أحد منتجات الألبان الكريمية التي تستخدم كمكون رئيسي في تحضير بعض الصلصات والحلويات ، مثل التيراميسو. له نكهة خفيفة ومحايدة يمكن دمجه بشكل مثالي في العديد من أنواع الأطباق المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن له فوائد غذائية عديدة ، لذلك يمكن إدراجه في النظام الغذائي بشكل متكرر دون أي إزعاج.

قبل البدء ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان موصى به من قبل جميع خبراء التغذية تقريبًا. توفر هذه الأطعمة عادة بروتينات عالية الجودة ومعادن أساسية تساهم في الحفاظ على حالة صحية جيدة. بشكل عام ، ومع ذلك ، فمن المستحسن إعطاء الأولوية لتلك المنتجات المخمرة ، لأنها تحتوي أيضًا على البروبيوتيك. وهي قادرة على المساعدة في رعاية الجراثيم المعوية الصحية.

القيمة الغذائية لجبن الماسكربوني

من وجهة نظر القيمة الغذائية ، توفر كل حصة 28 جرام من جبن الماسكربوني حوالي 120 سعرة حرارية. لهذا السبب ، سيكون من الضروري إدخاله في النظام الغذائي وفقًا لمعايير معينة ، لتجنب توليد بيئة مفرطة السعرات الحرارية تعمل على تعزيز زيادة الوزن الدهني. هذا لن يكون إيجابيا بالطبع.

فيما يتعلق بالمغذيات الكبرى ، فإن أكبر مساهمة تأتي من الدهون. تحتوي الحصة المنصوص عليها على 14 جرامًا من هذا العنصر و 2 جرامًا فقط من البروتين. ومع ذلك ، فهو ذو قيمة بيولوجية عالية. لا يحتوي هذا الجبن على الكربوهيدرات أو السكريات من أي نوع. كما أنه لا يحتوي على ألياف.

أخيرًا ، يجب ذكر الكالسيوم ، حيث أن 28 جرامًا من هذا الجبن تغطي 4٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن المهم. إنها مادة أساسية للحفاظ على بنية عظام كفؤة على مر السنين. لذلك يوصى بالاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان والخضروات التي تحتوي على الكالسيوم لمنع الكسور والتغيرات الأخرى في صحة العظام.

فوائد جبن الماسكربوني

البروتينات الموجودة في جبن الماسكربوني ذات قيمة بيولوجية عالية. هذا يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وودرجة هضمها عالية.

سيساهم ذلك في الحفاظ على كتلة عضلية صحية ، وتجنب تطور الأمراض المزمنة مثل ضمور العضلات. هذا وفقًا لدراسة نشرت في BioMed Research International.

الكالسيوم عنصر أساسي في الوقاية من هشاشة العظام. هذه الحالة المرضية أكثر شيوعًا عند النساء اللائي مررن بالفعل بسن اليأس وتزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بكسور العظام. هذا يمكن أن يؤثر على حالة الرفاهية والصحة العامة.

ومع ذلك ، لضمان الاستيعاب الصحيح للكالسيوم ، سيكون من الضروري التأكد من أن مستويات فيتامين د في الجسم عند المستويات المثلى ، كما هو مذكور في دراسة نشرت في Frontiers of Hormone Research.

ولكن يجب اتخاذ بعض الاحتياطات عند تناول جبن الماسكربوني. أولها يتعلق بأهمية تجنب إضافة السكر. هذا معقد في حالة الحلويات ، لكن لا يزال بإمكانك الاعتدال في استهلاكه.

سيؤدي ذلك إلى تحسين التمثيل الغذائي ، لأن الكربوهيدرات البسيطة يمكن أن تؤثر سلبًا على وظيفة البنكرياس ، خاصة في حالة الأشخاص غير النشطين. تؤكد دراسة نشرت في تقارير السكري الحالية هذا.

الحساسية من جبن الماسكربوني

من المهم مراعاة أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتينات الحليب أو اللاكتوز لا يمكنهم تناول جبن الماسكربوني. في هذه الحالة ، يجب أن يبحثوا عن بديل لتضمينه في الحلويات أو لتحضير الصلصات. صحيح أن هذا النوع من الجبن يفقد الكثير من اللاكتوز ، لكنه لا يزال يعتبر أحد منتجات الألبان.

حتى في حالة عدم الإصابة بعدم تحمل اللاكتوز ، فقد تظهر الأعراض بعد تناول هذا الطعام. نسبة السكر ليست عالية ، لذلك بعض الناس سيتحملون كمية معينة في النظام الغذائي. ومع ذلك ، فمن الأفضل اختبار القدرة الفردية بتناول كمية صغيرة لمعرفة مدى قبول الجسم للمنتج أولًا.

جبن الماسكربوني، من منتجات الألبان المفيدة

كما رأيت ، فإن جبن الماسكربوني هو نوع خاص من منتجات الألبان له بعض الفوائد الصحية. يحتوي على بروتين أقل ودهون أكثر من مشتقات الحليب الأخرى.

ومع ذلك ، يمكن إدراجه ببعض الانتظام في الروتين الغذائي. ومع ذلك ، بقدر الإمكان ، لا ينبغي إضافة السكر لتجنب إجهاد البنكرياس.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أنه يجب تحسين تناول الكالسيوم خلال جميع مراحل الحياة للوقاية من هشاشة العظام في المستقبل. يعتبر هذا المرض مزمنًا ويؤثر بشكل كبير على الرفاهية والصحة العامة. ومع ذلك ، حتى بعد تطوره ، يمكن التعامل معه بشكل فعال عن طريق تحسين النظام الغذائي والتدريب المنتظم لزيادة قوة العضلات.