الأسماك غير الصحية - 9 أنواع يُفضل تجنبها للحفاظ على الصحة
الأسماك تُعتبر من أفضل الأطعمة التي تستطيع استهلاكها إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك. ولكن هناك بعض الأسماك غير الصحية التي من الأفضل تجنبها.
ولذلك نرغب اليوم في استعراض 9 أنواع من الأسماك غير الصحية وتأثيراتها على جسمك حتى تكون قادرًا على اتخاذ القرار الصحيح.
الأسماك غير الصحية التي يُفضل تجنبها
1- السلور (القراميط)
يستعين العديد من أصحاب مزارع الأسماك بالهرمونات لتسريع عملية نمو أسماك السلوريات لتصل إلى حجم كبير في فترة قصيرة.
ولأن ذلك قد يؤدي إلى تسمم الأسماك، ننصحك بتجنب استهلاك هذا النوع واستبداله بأنواع أخرى صحية.
2- الماكريل
لا يُنصح باستهلاك الماكريل لأنه من نوع الأسماك غير الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
للأسف، لا يستطيع جسمك التخلص من الزئبق، فيتراكم هذا المعدن فيه، وهو ما قد يؤدي إلى إصابتك بأمراض متعددة.
3- التونة سوداء الزعنف
تحتوي أسماك التونة سوداء الزعنف على نسبة عالية من الزئبق.
ومن المستحيل تقريبًا العثور على تونة تمت تربيتها في بيئتها الطبيعية لأنها من الأنواع المعرضة لخطر الانقراض.
الأسماك التي تراها في الأسواق تأتي من مزارع أسماك خاصة، والتي يتم فيها تغذية الأسماك بالهرمونات والمضادات الحيوية.
ولذلك لا يُنصح البالغون باستهلاك أكثر من 100 غم من هذا النوع في الشهر. ويجب على الأطفال تجنبه تمامًا.
4- البلطي
البلطي من الأسماك الدهنية جدًا، وتركيز الدهون السامة فيها عالية بشكل لا يُصدق.
إذا استهلكت كميات كبيرة من هذا النوع، سيؤدي ذلك إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في دمك.
بالإضافة إلى ذلك، فأسماك البلطي تجعل جسمك أكثر عرضة للتأثر بالمواد المثيرة للحساسية.
إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو الربو أو التهاب المفاصل، يجب عليك بلا شك تجنب استهلاك سمك البلطي.
5- الأنقليس (سمك الثعبان)
الأنقليس من أنواع الأسماك الدهنية أيضًا. وهو من الأنواع التي تمتص بسهولة الرواسب والمخلفات الموجودة في الماء.
وبسبب ذلك، تكون نسبة السموم فيها عالية بشكل عام، خاصةً في الأنواع الأمريكية منها.
أما بالنسبة للأنواع الأوروبية، فهي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق. ولذلك لا يُنصح باستهلاك أكثر من 280 غم بالنسبة للبالغين و200 غم بالنسبة للأطفال في الشهر.
6- البنغاسيوس
البنغاسيوس نوعمن أنواع القروش كالسلور. ويعيش هذا النوع في نهر ميكونغ في فيتنام، والذي يعتبر أحد أكثر الأنهار الملوثة في العالم.
يحتوي هذا النوع من الأسماك على نسب عالية من الزئبق والنتروفورازون ومتعدد الفوسفات. بجانب ما ذكرناه عن الزئبق، هاتان المادتان الأخيرتان من المواد المسببة للسرطان.
ولذلك هي من الأسماك غير الصحية التي يُنصح دائمًا بتجنب استهلاكها.
7- التلفيش
سمك التلفيش من الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق أيضًا. ولذلك لا يُنصح باستهلاكها للأطفال أو النساء.
بالنسبة للرجال، لا يجب استهلاك أكثر من 100 غم منها في الشهر.
8- التونا البيضاء
تحتوي التونا البيضاء على نوع من أنواع السموم الشبيهة بالشمع والتي تضفي المزاق الدهني المشهور على اللحوم.
لا يتم هضم هذه المادة من قبل جسدك، ولذلك قد تؤدي إلى عسر الهضم برغم أنها منخفضة السمية.
لخفض نسبة هذه المادة، ننصحك بشوي أو قلي هذا النوع من الأسماك. ولكن إذا كنت تعاني من مشكلات الجهاز الهضمي، ننصحك بتجنبها تمامًا.
9- السمك الصخري
السمك الصخري، والذي يُعرف أيضًا باسم السيباستس، يحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
وكما هو الحال دائمًا، نصيحتنا هي تجنب هذه الأنواع لخطورة الزئبق على الصحة واستبدالها بالأنواع الصحية الأخرى.
الطازج أفضل دائمًا
الأسماك الطازجة تمتلك عيون شفافة، وذيل قوي وحراشف لامعة ورطبة. إذا كنت تعتقد أنك تشتري أسماك طازجة ووجدت على سبيل المثال أن ذيولها لينة، فهي ليست طازجة بالدرحة التي تظن.
يمكنك أيضًا اكتشاف الأمر بالنظر إلى زعانفها. إذا كانت الزعانف جافة وخياشيمها رمادية بدلًا من حمراء، فهي غالبًا غير طازجة.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- FDA. FDA/EPA. (2004). Advice on What You Need to Know About Mercury in Fish and Shellfish. Recuperado el 7 de marzo de 2021. https://www.fda.gov/food/metals-and-your-food/fdaepa-2004-advice-what-you-need-know-about-mercury-fish-and-shellfish
- Gracia, L., Marrugo, J. L., & Alvis, E. (2010). Contaminación por mercurio en humanos y peces en el municipio de Ayapel, Córdoba, Colombia, 2009. Revista Facultad Nacional Salud Pública. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=12016346003
- Heo, H. C., Lim, Y. H., Byun, Y. S., & Sakong, J. (2020). Mercury concentration in shark meat from traditional markets of Gyeongsangbuk-do, South Korea. Annals of occupational and environmental medicine, 32, e3. https://doi.org/10.35371/aoem.2020.32.e3
- H. H. Huss. (1998). El Pescado Fresco : Su Calidad y Cambios de su Calidad. FAO Documento Tecnico de Pesca. https://www.fao.org/3/v7180s/v7180s00.htm
- Kerguelén, M. (2021). Condiciones de exposición de la población habitante de la cuenca del río Atrato (municipio de Turbo) y su relación con niveles de mercurio en cabello producto de la actividad de minería de oro. Facultad de Ciencias de la Salud.
- Lowenstein, J. H., Burger, J., Jeitner, C. W., Amato, G., Kolokotronis, S. O., & Gochfeld, M. (2010). DNA barcodes reveal species-specific mercury levels in tuna sushi that pose a health risk to consumers. Biology Letters. https://doi.org/10.1098/rsbl.2010.0156
- Olivero, J., Mendonza, C., & Mestre, J. (1995). Mercurio en cabello de diferentes grupos ocupacionales en una zona de miner??a aurifera en el Norte de Colombia. Revista de Saúde Pública. https://doi.org/10.1590/S0034-89101995000500006
- Ortega, M. (2014). Niveles de plomo y mercurio en muestras de carne de pescado importado y local. Pediatría. https://doi.org/10.1016/S0120-4912(15)30135-X
- Polak-Juszczak L, Robak S. (2015). Mercury toxicity and the protective role of selenium in eel, Anguilla anguilla. Environ Sci Pollut Res Int. Jan;22(1):679-88. doi: 10.1007/s11356-014-3382-x. Epub 2014 Aug 8. PMID: 25099659.
- Righetti, M., Pascale, M., Giorgi, I., Forneris, G., Guarise, S., Tarasco, R., Arsieni, P., Abete, M. C., & Prearo, M. (2014). Livelli di contaminazione da cadmio, mercurio e piombo in siluri (Silurus glanis) pescati lungo il bacino idrografico del Fiume Po. Italian Journal of Freshwater Ichtyology, 1(1), 310–310. http://www.aiiad.it/ijfi/index.php/ijfi/article/view/71
- Rodríguez, M., Gutiérrez, Á. J., Rodríguez, N., Rubio, C., Paz, S., Martín, V., Revert, C., & Hardisson, A. (2018). Assessment of mercury content in Panga (Pangasius hypophthalmus). Chemosphere, 196, 53–57. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2017.12.137
- Simopoulos AP. (2002). The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother. 2002 Oct;56(8):365-79. doi: 10.1016/s0753-3322(02)00253-6. PMID: 12442909.