كيف تحضر بيتزا نابوليتان لذيذة

اكتشف سر صنع بيتزا نابوليتان في المنزل. لن يتمكن أحد من مقاومة هذه البيتزا منزلية التحضير!

عبرت بيتزا نابوليتان أو نابولي حدود إيطاليا وأصبحت واحدة من أكثر أنواع البيتزا شيوعًا في العالم. هل ترغب في تعلم كيفية تحضيرها في المنزل؟ واصل القراءة للتعرف على الوصفة خطوة بخطوة.

بيتزا نابوليتان

على عكس ما يعتقده الكثير من الناس، فإن بيتزا نابوليتان ليست مجرد نوع بيتزا، ولكنها طريقة لتحضير البيتزا لها أسرارها الخاصة.

الجانب الرئيسي الذي يميز هذه البيتزا عن غيرها هو عجينتها ذات الأطراف المرتفعة الناعمة، والتي تختلف كثيرًا عن البيتزا الرومانية، والتي تتميز بأطراف رقيقة ومقرمشة (وفي بعض الأماكن تعرف باسم البيتزا الكلاسيكية).

أدناه، ستجد تعليمات مفصلة لتحضير هذه البيتزا اللذيذة.

مستوى الصعوبة: متوسطة

وقت التحضير (يشمل هذا تخمر العجين): أكثر من 24 ساعة

دعونا نكتشف معًا كيفية تحضير بيتزا إيطالية حقيقية، بيتزا نابوليتان ذات الأطراف المرتفعة الإسفنجية. سنوضح لكم كيفية صنع بيتزا مارجريتا الكلاسيكية الشهيرة، لكن يمكنك إضافة ما تريد من المكونات.

إذا كنت تتبع حمية غذائية، فلا تحرم نفسك من تناول بيتزا منزلية الصنع بين الحين والآخر. يجب أن تنتبه إلى المكونات لاختيار المكونات التي لا تعيق خطتك للحفاظ على وزن مثالي.

المكونات لـ2 بيتزا كبيرة الحجم

• 450 جرام من الدقيق الكامل
• 250 مل من الماء
• 12 جرام من الملح
• 2.5 جرام من الخميرة الطازجة
• زيت زيتون بكر ممتاز (الكمية التي تحتاجها)
• 400 جرام من الطماطم
• 250 جرام جبن موزاريلا
• ريحان طازج (حسب الرغبة)
• ملح وأوريجانو (حسب الرغبة)

كيفية تحضير بيتزا نابوليتان

تحضير العجين

1. أولًا، ضع القليل من الماء في وعاء وضعه جانبًا.
2. ثم حلل الخميرة في وعاء آخر، وضعه جانبًا.
3. ضع الدقيق في وعاء كبير وأضف الماء والخميرة. قلّب لمزج المكونات جيدًا.
4. بعد ذلك، خذ وعاء الماء من الخطوة الأول وقم بإذابة 12 جرامًا من الملح فيه.
5. أضف الماء بالملح إلى خليط الدقيق والخميرة، وقلب بملعقة خشبية.
6. عندما يكون لديك عجينة لزجة، فقد حان الوقت لاستخدام يديك. امزج بيديك حتى تصنع كرة مع العجين.
7. بعد ذلك، ضع القليل من الدقيق على المنضدة وابدأ في عجن العجين. يجب أن تعجن حتى يتم خلط جميع المكونات جيدًا. يصر صانعو بيتزا نابوليتان على أن العجين أهم ركائز هذا النوع من البيتزا.
8. بمجرد أن تصنع كرة متجانسة، ضع العجينة في وعاء، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها تختمر لمدة يوم. سيتضاعف حجم العجين ثلاث مرات خلال هذا الوقت.
9. بعد أن يختمر العجين، رش القليل من الدقيق على المنضدة مجددًا وضع العجين عليه.
10. قسم العجين إلى جزئين متساويين. ضع كل جزء في وعاء، وقم بتغطيته بمنشفة واتركه يختمر لمدة ساعة أخرى.

تحضير الصلصة

1. أولًا، أضف الطماطم المعصورة إلى وعاء وأضف ملعقتين من زيت الزيتون. قلب جيدًا.
2. ثم أضف الأوريجانو والملح والفلفل بالكميات التي تريدها. اتركه جانبًا الآن.

صنع البيتزا

1. بعد أن تختمر العجينة للمرة الثانية، خذ إحدى الكرات وقم بتمديدها على الطاولة التي عليها الدقيق، حتى تصل للشكل الدائري. إذا لم يكن لديك قالب دائري، يمكنك جعله مربعا أو مستطيلا. حاول ألا تعجنها أكثر من اللازم حتى لا تفقد قوامها.
2. سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
3. ثم، ضع صواني الخبز التي ستستخدمها في الفرن. يفضل أن تطهي بيتزا نابوليتان في فرن خشبي، ولكن إذا لم يكن لديك واحد مثل أغلب الناس، فالفرن العادي سيؤدي الغرض. إذا كان لديك فرن خشبي، يمكنك استخدام حجر البيتزا لإعطاء الجزء السفلي قوامًا مقرمشًا.
4. بعد ذلك، ضع ملعقتين من الصلصة على البيتزا.
5. وضع القليل من زيت الزيتون على صينية تقديم البيتزا الخشبية حتى لا تلتصق العجينة بها، واستخدمها لوضع البيتزا في الفرن. إذا لم يكن لديك صينية تقديم البيتزا الخشبية، يمكنك وضع البيتزا مباشرة في قالب البيتزا المسخن مسبقًا في الفرن.
6. بعد ذلك، اطه العجينة لمدة 8 دقائق.
7. أخرجها من الفرن ثم ضع جبن الموزاريلا.
8. ثم ضع البيتزا في الفرن مرة أخرى لإنهاء طهيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى.
9. زينها بأوراق الريحان.

أفكار لبيتزا نابوليتان الخاصة بك

• في الأرجنتين على سبيل المثال، تحتوي بيتزا نابولي على صلصة الطماطم، وجبن موزاريلا، وشرائح طماطم، مع رش الملح والأوريجانو. جربها الآن. إنها لذيذة!
• يمكنك إضافة أنواع مختلفة المكونات إلى الوصفة المذكورة أعلاه: كالمشروم، والخرشوف، والأنشوفة، والزيتون، واللحم المقدد، والبصل، والفلفل، والنقانق، أو أي شيء آخر يمكنك التفكير فيه! تقدم بعض مطاعم البيتزا أصناف مع صوص البشاميل والسبانخ بدلًا من الجبن على سبيل المثال.
• يمكنك أيضًا تحضير سلطة بيتزا لتدمج المزيد من الخضروات في نظامك الغذائي.

أطلق العنان لخيالك وحضر بيتزا نابوليتان بالمكونات التي تريدها. يمكنك حتى إقامة حفل بيتزا وتحضير كل الأنواع التي يمكنك التفكير فيها!