صدور الدجاج - 3 وصفات صحية لطهي أطباق صدور دجاج شهية ولذيذة
لا يجب أن يحتوي أي نظام غذائي صحي على نسب عالية من اللحوم الحمراء أو الدهون. فبدلًا من هذه الأطعمة، يوصي الأطباء والمتخصصون في علوم التغذية بتناول الأسماك ولحوم الدجاج، ومع ذلك فلا تعتبر جميع وصفات طهي صدور الدجاج صحية.
أقرأي المقالة التالية للتعرف على ثلاث وصفات صحية لطهي صدور الدجاج واستمتعي بها مع أسرتك.
وصفات صدور الدجاج الصحية
يوصي أخصائيو التغذية بتناول هذا النوع من اللحوم قليلة الدهون ضمن أنظمة التغذية الصحية. ولكنهم ينصحون بطبيعة الحال بالابتعاد عن بعض الوصفات ووسائل الطهي، كالقلي على سبيل المثال. حيث أن جلد الدجاج يحتوي على نسب مرتفعة للغاية من الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى أنه يمتص نسب عالية من الزيوت، وهذا يعني أن بتناولك للأطعمة المقلية، فأنت بذلك تستهلك الكثير من الدهون.
على الجانب الآخر، وسائل طهي صدور الدجاج الموصى بها هي السلق، الشوي، الخبز داخل الفرن، وكذلك طهيها على البخار.
بجانب الالتزام بوسائل الطهي هذه، فلابد أيضًا من أن تقومي بنزع الجلد قبل الطهي لتجنب استهلاك الدهون.
في القسم التالي، سنستعرض بعض الوصفات لمساعدتك على طهي صدور الدجاج بشكل صحي دون التخلي عن الطعم اللذيذ.
سوتيه فاهيتا صدور الدجاج
حتى تتمكني من تجهيز الحشو الخاص بهذه الفاهيتا اللذيذة المستوحاه من المطبخ المكسيكي، فلابد من سلق وتقطيع صدر دجاجة.
تمكنك هذه الوصفة من تحضير 6 شطائر فاهيتا، ولكن تذكري أن العدد يعتمد على كمية الحشو.
المكونات
- 6 قطع فاهيتا مملحة.
- صدر دجاجة كامل (200 جرام).
- ثمرة كبيرة من الطماطم.
- 1/2 بصلة.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأصفر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (15 جرام).
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة (15 جرام).
- زيت عباد شمس، أو زيت ذرة.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل (25 جرام).
- 3 ملاعق كبيرة من المسطردة (45 مللي).
- ملح وفلفل.
الخطوات
- الخطوة الأولى هي سلق صدور الدجاج ثم نزع الجلد والتخلص منه. بعد ذلك يتم تقطيع صدر الدجاجة إلى شرائح صغيرة.
- في طاسة مخصصة للقلي، قومي بتشويح قطع صدور الدجاج في كمية من زيت الزيتون حتى تتحول إلى اللون الذهبي المائل إلى البني.
- قطعي البصل، الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيهم في إناء، وأضيفي الأعشاب والقليل من الزيت مع عصير الليمون. اخلطي المكونات معًا وضعيها جانبًا.
- ضعي قطع الدجاج، الخضروات والمسطردة على شطائر الفاهيتا، وقدميها ساخنة.
سلطة صدور الدجاج
سنستخدم في هذه الوصفة شرائح صدور الدجاج أيضًا. فهذا اللحم قليل الدهون سيوفر لك كمية كافية من البروتين، مما يجعل هذه السلطة وجبة كاملة.
المكونات
- صدر دجاجة كامل (200 جرام).
- زيت زيتون.
- خس.
- ثمرة واحدة من التفاح، أو الكمثرى.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة من الفلفل الأحمر.
- عصير نصف ليمونة.
- علبة ذرة الكاملة.
- كوب من جبن (الكيزو بلانكو) المقطع أو المبشور – (200 جرام).
- مسطردة.
- عسل نحل.
- ملح وفلفل.
الخطوات
- قومي بسلق الدجاج حتى ينضج، ثم ارفعيه من على النار وانزعي الجلد وتخلصي منه. ثم قطعي صدر الدجاجة إلى شرائح صغيرة.
- في طاسة مخصصة للقلي، قومي بتشويح قطع الدجاج في كمية من زيت الزيتون إلى أن تتحول إلى اللون الذهبي المائل إلى البني.
- قطعي الخس، الفاكهة، الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا داخل إناء عميق، ثم أضيفي عصير الليمون مع بعض المسطردة والزيت.
صدر الدجاج المشوي بصوص خل البلسمك
في الوصفة التالية سنقوم بشوي الدجاج، وبذلك نستطيع الاحتفاظ بقيمة الدجاج الغذائية، كما أن الشوي يكسبه مذاقًا رائعًا.
المكونات
- 6 شرائح من صدور الدجاج المخلية.
- فنجان من خل البلسمك (250 مللي).
- عصير ثمرتين من البرتقال.
- بصلة واحدة (100 جرام).
- ثمرة واحدة من الفلفل الاحمر.
- حبتين من البطاطس.
- فصين ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البِكر (45 مللي).
- ملح وفلفل.
الخطوات
- قومي بتسخين الفرن قبل الطهي على 170 درجة مئوية.
- تبلي شرائح الدجاج، وقومي بتشويحها في زيت الزيتون إلى أن تكتسب اللون الذهبي المائل إلى البني.
- قطعي البصل والفلفل إلى شرئح طويلة (جوليان)، قومي بهرس الثوم، وقطعي البطاطس إلى مكعبات دون تقشيرها.
- في صينية مدهونة بالزيت، ضعي الثوم، شرائح الدجاج، البصل، الفلفل ومكعبات البطاطس، ثم غطي المكونات بالخل والعصير.
- قومي بشوي الدجاج في الفرن على درجة 170 إلى أن ينضج، أو إلى أن تنخفض كمية السوائل إلى النصف.
- قدميها مع السلطة الطازجة.
تحافظ وسائل طهي الدجاج هذه على صحتك، وذلك دون التضحية بالمذاق اللذيذ أو بقيمتها الغذائية.
جربي هذه الوصفات، وامزجي بين المكونات المختلفة لتنفيذ المزيد من الوصفات الشهية الأخرى.