حالة فرط البيليروبين: نصائح غذائية وأطعمة موصى بها لصحة الكبد

البيليروبين هو صبغة صفراء توجد في الجسم. في ظل الظروف العادية، لا يسبب عادةً مشاكل، لكن بعض الأمراض يمكن أن تتسبب تراكمه في الدم وظهور بعض الأعراض المزعجة. تابع لاكتشاف بعض النصائح الغذائية لخفضه!

مكتوب ومدقق من قبل أخصائية تغذية Anna Vilarrasa.

آخر تحديث: 14 أكتوبر, 2022

لا يعد اصفرار العينين أو الجلد أو اللثة أمرًا شائعًا ، ولكنه قد يحدث. تُعرف هذه الحالة باليرقان وهي علامة واضحة على وجود مشكلة في عمل الكبد. النظام الغذائي يمكن أن يساهم في تخفيض البيليروبين في هذه المواقف لمكافحتها طالما أنه دائمًا ما يكون مصحوبًا بالعلاج المناسب ويوجهه أخصائي.

لتحسين وظائف الكبد ، يُنصح بتبني أنماط الأكل الصحي بناءً على المنتجات الطازجة والطهي اللين وسهولة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف والماء. توضح المقالة التالية بالتفصيل كل ما هو مناسب وما هو من الأفضل تجنبه.

ما هو فرط بيليروبين الدم؟

البيليروبين مادة صفراء أو برتقالية تظهر نتيجة تدهور خلايا الدم الحمراء. ومع ذلك ، فإنه يظهر أيضًا كنتيجة لعملية التمثيل الغذائي الأنزيمي والميوغلوبين. يأتي لونه المميز من صبغة معينة.

يدور عبر الدم إلى الكبد المسؤول عن إفرازه من الجسم. من خلال القناة الصفراوية ، يتم طرده بعد ذلك إلى الأمعاء وبالتالي يتم إخلاؤه من خلال البراز. يجب أن تكون القيم الطبيعية بين 0.1 و 1.2 ملليغرام لكل ديسيلتر من الدم. عندما يتم تجاوز هذا النطاق يحدث فرط بيليروبين الدم ومعه اليرقان.

اليرقان هو اصفرار الجلد والأغشية المخاطية وهو أحد علامات تراكم البيليروبين في الدم.

هذه الحالة ليست شائعة عند البالغين ، ولكنها يمكن أن تحدث عند البالغين المصابين بأمراض الكبد مثل متلازمة جيلبرت أو تليف الكبد أو التهاب الكبد. يمكن ملاحظتها حتى لدى بعض الأطفال عند الولادة ، حيث قد يستغرق الكبد بضعة أيام حتى يتمكن من معالجة هذا الجزيء.

سبب شائع آخر لليرقان هو الأمراض التي تسد القنوات الصفراوية. يمكن أن يؤدي وجود حصوة أو ورم إلى إعاقة مرور الصفراء إلى الأمعاء ، مما يؤدي إلى فرط البيليروبين في الدم.

في المقابل ، يمكن أن يؤدي القضاء المتزايد على كريات الدم الحمراء بواسطة الطحال أيضًا إلى ارتفاع البيليروبين.

أهمية اتباع نظام غذائي صحي في تنظيم البيليروبين

للكبد دور بارز في الهضم. يتم ترشيح كل ما يتم تناوله بواسطة هذا العضو المسؤول عن تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة. ينتج العصارة الصفراوية الضرورية لهضم الدهون ، بالإضافة إلى الفضلات العضوية والسموم والأدوية التي يتم ترشيحها من خلاله.

لذلك ، فإن أي طعام أو شراب نتناوله ينطوي على عمل الكبد. ومع ذلك ، فإن العناصر الغذائية والمواد الكيميائية المختلفة الموجودة يمكن أن تجعل هذه المهمة أسهل أو أكثر تعقيدًا. لذلك ، يمكننا التحدث عن المنتجات التي تعمل كحليفة للكبد وأخرى عكس ذلك.

من الصعب جدًا هضم فائض الدهون والملح والسكر ، بالإضافة إلى الوجبات الثقيلة جدًا ، مما يجعل الكبد يعمل بجهد أكبر. لذلك ، لا يوصى بأي من ذلك ، ومن الضروري استبدال الأطعمة غير الصحية بالأطعمة التي يمكن أن تساعد في هذه الوظيفة إذا كنت تعاني من اليرقان. هذا يحسن أعراض اليرقان ويمنع ظهوره مرة أخرى.

أطعمة لتقليل مستويات البيليروبين

يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ومتكيفًا مع الاحتياجات والوضع المحدد لكل شخص. من المهم أن تحتوي جميع الأطباق على البروتين والكربوهيدرات الصحية وكميات قليلة من الدهون.

ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي لها تأثير أكثر إيجابية على الكبد ويمكن أن تقلل الأعراض وتحسن الحالة. دعونا نلقي نظرة عليها.

1. الفواكه والخضروات الحمراء

مضادات الأكسدة عنصر مهم في الحفاظ على توازن الأكسدة في الكبد. عندما يضطرب هذا التوازن ، تتأثر صحة الكبد ، وكذلك الأداء الأمثل له. لهذا من الضروري تناول الأطعمة التي توفر هذه المركبات.

تم العثور على الأكثر وفرة في الفواكه والخضروات. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى المنتجات الحمراء ، لاحتوائها على مادة اللايكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يبدو أن لها النشاط الأكثر أهمية في هذا الصدد.

في الواقع ، وجد منشور في Food and Function أن اللايكوبين مفيد للأشخاص الذين يعانون من تلف الكبد والسرطان والعقم ومتلازمة التمثيل الغذائي. يمكن الحصول على مضادات الأكسدة المفيدة هذه من الأطعمة التالية:

• طماطم
• بطيخ
• جوافة
• الكاكا
• العنب الأسود

2. الألياف في النظام الغذائي لمكافحة فرط البيليروبين

كما أشارت مؤسسة الكبد الأمريكية ، من المثير للاهتمام زيادة وجود الألياف ، لأنها تسمح للكبد بالعمل على المستوى الأمثل. أكثر المصادر الموصى بها هي الخضروات والحبوب الكاملة والفواكه بشكل عام.

من ناحية أخرى ، وجدت دراسة نشرت في مجلة Nutrition أن استهلاك الألياف الغذائية له تأثيرات متعددة على الكبد. لتقليل الالتهاب الكبدي والجهازي ، وكذلك منع تليف الكبد.

3. اللحوم الخالية من الدهون والأسماك البيضاء والبقوليات

هذه هي أنسب مصادر البروتين ، لأنها أيضًا الأقل في الدهون. الأحماض الأمينية ضرورية لنظام غذائي يكافح فرط البيليروبين ، لأنها تساعد في تجديد الكبد.

يشار إلى أنواع الدجاج والأرانب والأسماك البيضاء ، وكذلك قطع اللحم الأقل دهونًا في هذه الحالة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر البقوليات في أجزاء صغيرة أيضًا الكثير من الألياف في تكوينها.

4. الكربوهيدرات الكاملة

تمثل الكربوهيدرات مصدرًا جيدًا للطاقة ، والأطعمة التي توفرها صحية للكبد.

ومع ذلك ، من الأفضل اختيار الحبوب الكاملة (الأرز ، الدخن ، الجاودار ، القمح ، إلخ) ومشتقاتها (الخبز والمعكرونة). بالإضافة إلى الطاقة ، فهي تحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن والألياف التي تساعد على تحسين وظائف الكبد وتقليل البيليروبين.

5. الماء كمشروب مفضل

من المهم أيضًا شرب كمية كافية من السوائل للحفاظ على ترطيب الجسم وتحسين وظائف الكبد. المفتاح هو أن تستهلك ما بين 1.5 إلى 2 لتر من الماء يوميًا ، وهو ما يترجم إلى حوالي ثمانية أكواب.

بهذه الطريقة ، سيزداد إنتاج العصارة الصفراوية ، مما يساعد على التخلص من البيليروبين.

مشروب آخر مفيد هو القهوة. أظهرت الأدلة العلمية أنه يمكن أن يمنع تطور مشكلة الكبد ويحسنها عندما تظهر بالفعل.

كانت تعتبر حتى وقت قريب عادة سيئة ، في الوقت الحاضر ، يبدو أن البيانات المتعلقة باستهلاك القهوة تسير في الاتجاه المعاكس. ومع ذلك ، من الضروري توخي الحذر في استخدامها وكمياتها ، خاصةً للأشخاص الذين لديهم حساسية لتأثيراتها أو الذين لا يشربونها بانتظام.

الأطعمة التي يجب تجنبها في نظام غذائي صديق للكبد

وفقًا لخبراء كثيرين، هذه هي الأشياء التي يجب تجنبها قدر الإمكان:

• الدهون المشبعة واللحوم المصنعة مثل الكريمة والجبن المقدد والحليب كامل الدسم والنقانق واللحوم غير الخالية من الدهون. يجب أيضًا تجنب الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والدهون غير المشبعة وزيت النخيل.
• تجنب الكحوليات تمامًا لأنها تسبب أضرارًا إضافية للكبد المسؤول عن ترشيحها.
• الأسماك والمأكولات البحرية: يجب تجنب الأنواع النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
• المشروبات الغازية والكعك والبسكويت والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكثير من السكر المضاف يمكن أن تزيد من ترسب الدهون في الكبد.

ما الذي يجب أخذه في الاعتبار بخصوص النظام الغذائي بشكل عام

يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة الصحية لأي سبب من الأسباب اتباع نظام غذائي متوازن وصحي يتناسب مع حالتهم.

من المهم تناول 4 أو 5 وجبات صغيرة الحجم يوميًا ، مع وجود جميع العناصر الغذائية الأساسية وطهي خفيف وسهل الهضم.

من الناحية المثالية ، يجب أن يتكون نظامك الغذائي اليومي من 3 أطباق رئيسية ووجبة أو وجبتين خفيفتين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك التأكد من عدم مرور أكثر من 5 ساعات بين كل وجبة. يجب أيضًا تناول وجبة الإفطار بعد أقل من ساعة واحدة من الاستيقاظ لمنع زيادة البيليروبين.

بصرف النظر عن مراقبة النظام الغذائي والأطعمة التي يتكون منها ، هناك عادات أو سلوكيات أخرى يمكن أن تزيد من مستويات البيليروبين في الدم. كما أشارت مؤسسة British Liver Trust Foundation ، يصبح اليرقان أكثر وضوحًا في المواقف التالية:

• فترات الصيام والوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية
• أوقات التوتر
• مع الأمراض المعدية
• مع ممارسة رياضية قوية

من ناحية أخرى ، يوصى أيضًا بالأنشطة التي تعزز صحة الكبد ، مثل تجنب الدهون المشبعة.

بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن التمارين المنتظمة تعمل على تحسين وظائف الكبد وتقليل الدهون في الأعضاء ، وفقًا للمجلة البريطانية للطب الرياضي.

يساعد اتباع نظام غذائي سليم في تحسين حالة فرط البيليروبين

يعد النظام الغذائي الذي يوفر الألياف والبروتين والفيتامينات والكربوهيدرات الكاملة أمرًا ضروريًا لخفض مستويات البيليروبين في الدم والعناية بوظائف الكبد. الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات واللحوم الخالية من الدهون هي أنسب الأطعمة في هذه الحالة.

ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه إذا كان اليرقان مصحوبًا بأعراض أخرى مثل الغثيان أو فقدان الشهية أو نقص الطاقة أو احتباس السوائل ، فقد يكون من الضروري اتباع نظام غذائي آخر لخفض البيليروبين.

قد يكون من الضروري أيضًا اعتماد إرشادات أكثر تحديدًا تحتاج إلى تخصيصها ، لذلك من الضروري استشارة أحد المتخصصين في أقرب وقت ممكن.