الخردل الأخضر: المعلومات الغذائية والفوائد الصحية

سنعرض لك خصائص وفوائد الخردل الأخضر في هذه المقالة، وهو من الأطعمة المفيدة جدًا للصحة. تابع القراءة!

يمكن أن يؤدي إدراج الخردل الأخضر في النظام الغذائي إلى سلسلة من الآثار الإيجابية على صحتنا. إنه عنصر من أصل نباتي ينتمي إلى نبات من نفس جنس البروكلي والقرنبيط.

الأصناف الخضراء لها طعم قوي ومرير وحار يمكن العثور عليها أيضًا. عادة ، يخضعون لعملية طهي لتحسين قابليتهم للهضم وكذلك خصائصهم الحسية.

قبل البدء ، من المهم التأكيد على أنه يوصى بشدة بإدراج توابل الطهي أو الأطعمة النباتية في النظام الغذائي. بفضل هذه المواد الغذائية ، يمكن تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة ومعقدة. إنهم يركزون مضادات الأكسدة في داخلهم ، وهي عناصر ضرورية للسيطرة على الالتهاب في البيئة الداخلية.

الملف الغذائي للخردل الأخضر

يعتبر الخردل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. أنها توفر فقط حوالي 15 سعرة حرارية لكل 50 جرام (2 أونصة) من المنتج. لديهم 2 جرام من البروتين و 3 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة. الدهون ، في هذه الحالة ، ضئيلة. اللافت للنظر هو محتواها من الألياف ، وهو عنصر أساسي للحفاظ على صحة الأمعاء الجيدة.

ومع ذلك ، فإن الخردل الأخضر قادر على توفير جرعة عالية إلى حد ما من الفيتامينات المختلفة. تشمل هذه العناصر فيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ وحتى النحاس ، وهو عنصر يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة لدى نخبة الرياضيين. إلى كل هذا ، يجب أن نضيف المواد الكيميائية النباتية المذكورة أعلاه ، وهي مركبات حيوية في الوقاية من الأمراض المعقدة.

فوائد أوراق الخردل

يمكن أن يؤدي إدراج أوراق الخردل في النظام الغذائي إلى عدد من الفوائد الصحية. دعونا نناقشهم واحدًا تلو الآخر أدناه.

تقلل من خطر الإصابة بالأمراض

كما ذكرنا ، تبرز هذه الأوراق لمحتواها من فيتامين E والمواد الكيميائية النباتية. يعمل كلا العنصرين على تحييد تكوين الجذور الحرة وتراكمها اللاحق في أنسجة الجسم. يرتبط هذا التأثير بتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للكيمياء الطبية.

تساعد في منع مشاكل القلب والأوعية الدموية

فيتامين ك هو مفتاح المساعدة في تخثر الدم. يمكن أن يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي وكذلك العظام. في الواقع ، يمكن أن يؤدي نقص المغذيات ، على المدى المتوسط ، إلى هشاشة العظام ، كما يتضح من البحث المنشور في مجلة Gynecological Endocrinology.

من أجل حماية بنية العظام ، من الضروري الحفاظ على كمية كافية من الكالسيوم وفيتامين د. يمكن تصنيع هذا الأخير وتوليفه من قبل الجسم. يمكن تصنيع هذا الأخير من خلال التعرض لأشعة الشمس. لتحقيق ذلك ، يكفي أن تكون في الشمس في منتصف النهار لمدة 20 دقيقة كل يومين في فترة الصيف.

تحسين المناعة

بالاستمرار مع المغذيات الدقيقة ، من المهم الإشارة إلى أن فيتامين سي قادر على تنشيط نظام الدفاع في الجسم. لقد ثبت أن الحفاظ على العنصر في نطاقات مناسبة قادر على تحسين المناعة الفطرية والتكيفية. هذا يؤدي إلى انخفاض معدل الإصابة بالأمراض المعدية. قد تواجه إدارة أسهل للأعراض في حالة ظهورها.

بالإضافة إلى ذلك ، تعزز هذه المادة التركيب الداخلي للكولاجين ، وهو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان. إنه جزء من جميع الهياكل تقريبًا ويبدأ إنتاجه في الانخفاض بعد سن الثلاثين. وهذا هو السبب ، على سبيل المثال ، في ميل أكبر لتطوير التجاعيد في الجلد.

إنها إيجابية لصحة العين

تعتبر أوراق الخردل مصدرًا لفيتامين أ. تساعد هذه المغذيات في مكافحة المشاكل المرتبطة بصحة العين ، خاصة تلك المتعلقة بالتنكس البقعي على المدى المتوسط. المدخول الأمثل ، ولكن ليس المفرط ، مهم. إنه عنصر غذائي له إمكانات سامة إذا تم تجاوز الجرعات اليومية الموصى بها. لهذا السبب ، لا يُنصح عادةً بالمكملات.

الخردل، غذاء يعزز الصحة

كما رأيت ، تعتبر الخردل من المواد الغذائية المعززة للصحة. يمكنك طهي وصنع الصلصات والتوابل معهم ، مع الاستفادة من خصائصها الحسية. يحتوي هذا المنتج على العديد من المركبات والعناصر الغذائية عالية الجودة ، لذا فإن إدراجه في سياق نظام غذائي متوازن ومتنوع يعتبر إيجابيًا.

أخيرًا ، من المهم التعليق على أن الأطعمة ذات النكهة الحارة غالبًا ما يكون لها خاصية تحفيز فقدان الوزن. ويرجع ذلك إلى وجود مادة الكابسيسين في الداخل ، وهي مادة تزيد بدرجة طفيفة من درجة حرارة الجسم. من هذه النقطة فصاعدًا ، سيزداد إنفاق الطاقة اليومي ، مما سيجعل من السهل إنشاء عجز من شأنه أن يحفز تعبئة وأكسدة الدهون.