علم الوراثة الغذائية والعلاقة بين الغذاء والجينات

علم الوراثة التغذوية، المعروف أيضًا باسم التغذية المشخصة، يدرس العلاقة بين الجينات والغذاء. يساعد الناس على تحديد النظام الغذائي الذي يجب عليهم اتباعه بناءً على الحمض النووي الخاص بهم حتى يتمكنوا من الوقاية من الأمراض في المستقبل.

مكتوب ومدقق من قبل أخصائية تغذية Florencia Villafañe.

آخر تحديث: 09 أغسطس, 2022

لا شك أن المعلومات الجينية لها تأثير كبير على أجسادنا. ومع ذلك، يجب أيضًا مراعاة عوامل أخرى في هذا الصدد، مثل النظام الغذائي. وهنا تظهر العلاقة بين نظامك الغذائي والجينات. علم الوراثة الغذائية هو العلم الذي يساعد في تفسير هذه العلاقة.

يسمح هذا العلم للخبراء بالإجابة على أسئلة مثل: كيف لا يزداد وزن الشخص الذي يأكل كل ما يريد؟ لماذا لا أفقد الوزن حتى لو اتبعت نظامًا غذائيًا صارمًا؟ على الرغم من وجود العديد من العوامل التي يجب مراعاتها، إلا أن معرفة طبيعة الجينات الخاصة بك أمر ضروري لتكون قادرًا على تكييف نظامك الغذائي وفقًا لذلك.

ما هو علم الوراثة الغذائية؟

كما ذكرنا أعلاه، فإن هذا النظام العلمي، المعروف أيضًا باسم التغذية المشخصة، يدرس العلاقة بين الطعام والجينات. يتعامل مع الجوانب التالية:

• تأثير الجينات في الأطعمة التي نتناولها.
• زيادة أو انخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض.
• تطوير إرشادات التغذية الشخصية.

بالإضافة إلى ذلك، من المهم معرفة أن هناك مفهومًا مشابهًا ومكملاً لهذا التخصص العلمي: علم تغذية الجينيات. في القسم التالي، نشرح مكونات كلا المفهومين وأوجه التشابه بينهما.

علم الوراثة الغذائية وعلم تغذية الجينيات

يدرس علم تغذية الجينيات الآليات التي تعمل بها العناصر الغذائية كإشارات كيميائية للتأثير على التعبير الجيني. في الواقع ،فهي تقوم بتعديل تخليق البروتين وعمل العديد من المسارات الأيضية.

في الوقت الحاضر، كلا المفهومين لهما صلة خاصة بمجال التخصصات الطبية الناشئة. وهما يقترحان تكييف التدابير الوقائية والعلاجات لخصائص الأفراد الشخصية.

ما هو تأثير الاختلافات الجينية؟

جميع البشر متطابقون بنسبة 99.9٪ في تركيبتهم الجينية. ومع ذلك، في النسبة المتبقية 0.1٪ تكمن الاختلافات في الشعر أو لون الجلد أو الطول أو الوزن، بالإضافة إلى قابلية الفرد للإصابة بالأمراض.

مظهرنا والأمراض التي يمكن أن نصاب بها هي نتيجة الاختلافات في التعبير الجيني أو العمليات المتغيرة. مثال على تغيير التعبير الجيني هو الطفرة التي حدثت منذ آلاف السنين، والتي تسبب حالة عدم تحمل اللاكتوز وتجعل البعض لا يستطيع استهلاك منتجات كمنتجات الألبان.

علم الوراثة الغذائية: العلاقة بين الغذاء والجينات

كما تعلم على الأرجح، يحتوي الطعام الذي تتناوله على العديد من المواد الفعالة التي يمكن أن تفيد صحتك أو تؤثر عليها سلبًا. تتأثر الحالة الصحية من خلال التفاعل بين الخريطة الجينية والبيئة التي تتعلق بها.

تشير العديد من الدراسات إلى أن هذه الخريطة الجينية حساسة للبيئة الغذائية، وهذا هو سبب اختلاف التعبير الجيني وفقًا للنظام الغذائي للشخص. وفقًا لهذا، فإن المكون الجيني هو المسؤول عن اختلافات الاستجابة الغذائية بين شخص وآخر.

كيف يمكن أن يساعدك علم الوراثة الغذائية؟

تحدد المعلومات الجينية لكل شخص حالته الغذائية. على الرغم من أنه من الواضح أنه ليس لديك سيطرة على جيناتك، فكلما زادت معرفتك بها، سيكون من الأسهل عليك التصرف وفقًا لبقية العوامل التي يمكنك تعديلها.

في هذا الصدد، النظام الغذائي هو العامل البيئي الرئيسي لأننا نتعرض له دائمًا. وبالمثل، يمكن تعديله وتكييفه.

هذا هو سبب أهمية علم الوراثة الغذائية. فهو يمنحك أدلة تسمح لك بالتغلب على الميول الجينية السلبية أو خطر الإصابة بأمراض معينة من خلال نظام غذائي ونمط حياة مناسبين لاحتياجاتك الخاصة.

حتى وقت ليس ببعيد، كانت النظم الغذائية التقليدية تراعي العوامل البيئية فقط وبعض الجوانب مثل العمر والجنس والطول والتمارين البدنية وبعض المتغيرات البيوكيميائية.

ولكن، حاليًا، يمكن الاستعانة بهذا المنهج لمساعدة الأفراد في تحديد النظام الغذائي الذي يجب عليهم اتباعه بناءً على حمضهم النووي للوقاية من الأمراض في المستقبل.

خاتمة

لا يمكن إنكار حقيقة أن بعض المكونات الغذائية تلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم التعبير الجيني. وبالمثل، عليك أن تعرف أنه كلما زادت معرفتك بطبيعة جيناتك، سيكون من الأسهل عليك اتباع نظام غذائي سليم.

لا تنس أن المحترف المتخصص يمكنه تقديم أفضل النصائح لك بشأن هذا الموضوع. يجب أن نلاحظ أيضًا أنه على الرغم من أن اتباع نظام غذائي كافٍ ضروري لتجنب الأمراض، يجب أن يصاحب ذلك أسلوب حياة صحي بشكل عام.