خل جوز الهند - اكتشف معنا الفوائد والاستخدامات الرئيسية
فوائد خل جوز الهند الصحية والتجميلية متعددة.
ففيتاميناته ومعادنه وأحماضه الأمينية المختلفة تحافظ على الصحة العامة ويمكن إضافته إلى أي روتين عناية بالجمال لتحقيق نتائج رائعة.
يمكن استخراج خل جوز الهند من مصدرين مختلفين: عصارة شجرة جوز الهند أو ماء جوز الهند. وفي هذه المقالة، نستعرض كل المعلومات التي تحتاج إلى معرفتها بخصوص النوعين.
خل عصارة شجرة جوز الهند
تحتوي العصارة على العناصر الغذائية الموجودة في النبات والتربة أيضًا. ويتم استخراجها من أعلى شجر جوز الهند، حيث تنمو الأزهار والثمار.
بعد استخراج العصارة، يتم تخميرها. تستمر عملية التخمير عادةً بين 45 و60 يومًا.
لذلك يختلف اللون من بني فاتح إلى داكن حسب مدة التخمير. وخلال هذه العملية، يجب تجنب استخدام الفلاتر أو الحرارة.
إذا وجدت بقايا صلبة في قاع الزجاجة، لا تقلق! فذلك يعتبر في الواقع علامة تشير إلى أن جودة هذا الخل عالية.
ننصحك بقراءة:
الفوائد
هذه العصارة غنية بالأحماض الأمينية، فيتامين ب، فيتامين سي، البروبيوتيك، والبريبيوتيك.
بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالفسفور، الحديد، البوتاسيوم، الكبريت، البورون، الزنك، النحاس، والمغنيسيوم. وهي تتميز بمؤشر نسبة سكر دم منخفض ودرجة حموضة محايدة تقريبًا.
بفضل هذه الخصائص، يستطيع مرضى السكري الاستفادة من خل جوز الهند لأنه يساعد على الحفاظ على مستويات سكر الدم الطبيعية.
يستطيع أيضًا أصحاب الوزن الزائد الاستعانة به لأنه يخفض الشهية. وذلك لأنه يحتوي على حمض الأسيتيك، وهو ما يشبع الجوع، فيساعد على تقليل الوزن.
البروبيوتيك والإنزيمات الموجودة في خل جوز الهند تسهل الهضم. ويمكن اللجوء إليه لعلاج الجروح وتحسين حالة الجهاز المناعي بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والميكروبات.
بجانب كل ذلك، المعادن الموجودة فيه تحافظ على ضغط الدم في المستويات المثالية وتحسن صحة القلب.
خل ماء جوز الهند
يمكن تحضير الخل من ماء جوزالهند أيضًا. ولكن في هذه الحالة، ستكون فوائده أقل.
لتحضيره، يتم أولًا تخمير الماء مع السكر والخميرة. ثم يتم فلترته بقطعة قماش. بعد ذلك، يتم إضافة المزيد من السكر وغليه على درجة حرارة 60 مئوية لمدة 20 دقيقة.
يتم وضع المزيج بعد ذلك مع الخميرة في حاوية لمدة أسبوع. بعد هذه المدة، ستبدأ رغوة في الظهور وستكون ذات مذاق حمضي. يمكن إزالة هذه الرغوة أو استهلاك المشروب كما هو.
الفوائد
أهم فوائد هذا السائل هو قدرته على تحسين عملية الهضم.
- إذا كنت مصابًا بعسر الهضم، امزج ملعقة كبيرة منه مع ملعقة كبيرة من الماء في درجة حرارة الغرفة واشرب يوميًا على معدة فارغة.
- على الجانب الآخر، إذا كنت تحاول فقدان الوزن، امزج ملعقتين كبيرتين من الخل في كوب من الماء واشرب قبل كل وجبة. سيساعد ذلك على تخفيض مستوى سكر الدم في جسمك وشهيتك أيضًا.
وفقًا لبعض الدراسات، قد يساعد خل جوز الهند على تخفيف التقرحات، أعراض أنواع العدوى المختلفة، تهيج المعدة، وبعض حالات الجهاز الهضمي الأخرى.
- يمكن القيام بذلك عن طريق مزج ملعقة صغيرة منه مع ملعقة صغيرة من العسل واستهلاكها يوميًا أثناء الصوم. سيسرع ذلك عملية التعافي.
يعزز هذا الخل أيضًا الصحة المعوية ووظائف الكبد، وهو عامل ممتاز يساعد على تنقية الدم من السموم.
إلى جانب أنه قادر على علاج الجروح، منع احتباس السوائل، زيادة دفاعات الجسم وحماية الجهاز المناعي. وخصائصه تمنع تكاثر البكتيريا وتحارب الشوارد الحرة.
تستطيع إضافة خل جوز الهند بسهولة إلى نظامك الغذائي كمنكه أو كصلصة لأطعمة مختلفة كالسلطة.
الاستخدامات التجميلية
بجانب جميع الفوائد التي ذكرناها، خل جوز الهند من المكونات المثالية لأي روتين عناية بالجمال.
مثلًا، استخدامه على الشعر وتركه لمدة 20 دقيقة قبل الغسل الجيد سيحسن حجم الشعر ويزيد من لمعانه.
عند استخدامه على الوجه، فإنه لن يحسن مظهر البشرة فحسب، ولكنه يعمل مطهر ممتاز للبشرة الدهنية.
يمكن أيضًا استخدامه لتخفيف الهالات السوداء تحت العينين. ويمكن القيام بذلك عن طريق تدليك المنطقة به وبحركات دائرية لطيفة.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على مكافحة البثور والرؤوس السوداء، وأيضًا تنظيف ندوب حب الشباب وإزالة عيوب البشرة الأخرى.
ننصحك بمزج ملعقة كبيرة من الخل مع ملعقة كبيرة من الماء وتوزيع المزيج على الوجه كل ليلة باستعمال قطعة قطن.
"تمت مراجعة جميع المصادر المذكورة بعناية شديدة من قبل فريقنا لضمان جودتها وموثوقيتها وتحديثها وصحتها. تم اعتبار الببليوغرافيا لهذه المقالة موثوقة ودقيقة من الناحية الأكاديمية أو العلمية.
- Alatawi, K. A., & Alshubaily, F. A. (2021). Coconut products alleviate hyperglycaemic, hyperlipidimic and nephropathy indices in streptozotocin-induced diabetic wistar rats. Saudi journal of biological sciences, 28(8), 4224–4231. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8324991/.
- Asghar, M. T., Yusof, Y. A., Mokhtar, M. N., Ya’acob, M. E., Mohd Ghazali, H., Chang, L. S., & Manaf, Y. N. (2019). Coconut (Cocos nucifera L.) sap as a potential source of sugar: Antioxidant and nutritional properties. Food science & nutrition, 8(4), 1777–1787. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7174220/.
- Atputharajah, J. D., Widanapathirana, S., & Samarajeewa, U. (1986). Microbiology and biochemistry of natural fermentation of coconut palm sap. Food Microbiology, 3(4), 273-280. recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0740002086900092.
- Gunathilake, K. D. P. P. (2011). Development of low cost coconut water vinegar making process and evaluation of “generator process” to accelerate the acetification. CORD, 27(1), 6-6. Recuperado de: https://pubag.nal.usda.gov/catalog/7850899.
- Jannah, S. N., Handayani, D., Purwantisari, S., Yulianto, M. E., Amalia, R., & Hartati, I. (2020, January). Application of response surface methodology to the optimization of coco vinegar production as antioxidant and antidiabetes through bubble biofermentation process. In AIP Conference Proceedings (Vol. 2197, No. 1, p. 060004). AIP Publishing LLC. Recuperado de: https://aip.scitation.org/doi/abs/10.1063/1.5140931.
- Johnston, C. S., Kim, C. M., & Buller, A. J. (2004). Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes care, 27(1), 281-282. Recuperado de: https://diabetesjournals.org/care/article/27/1/281/26582/Vinegar-Improves-Insulin-Sensitivity-to-a-High.
- Malakul, W., Seenak, P., Jumroon, N., Arikit, S., Kumphune, S., & Nernpermpisooth, N. (2022). Novel Coconut Vinegar Attenuates Hepatic and Vascular Oxidative Stress in Rats Fed a High-Cholesterol Diet. Frontiers in nutrition, 9, 835278. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8959456/.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Beh, B. K., Ky, H., Lim, K. L., Ho, W. Y., Sharifuddin, S. A., Long, K., & Alitheen, N. B. (2018). Coconut water vinegar ameliorates recovery of acetaminophen induced liver damage in mice. BMC complementary and alternative medicine, 18(1), 195. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6019733/.
- Mohamad, N. E., Keong Yeap, S., Beh, B. K., Romli, M. F., Yusof, H. M., Kristeen‐Teo, Y. W., … & Alitheen, N. B. (2018). Comparison of in vivo toxicity, antioxidant and immunomodulatory activities of coconut, nipah and pineapple juice vinegars. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98(2), 534-540. Recuperado de: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.8491.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Ky, H., Ho, W. Y., Boo, S. Y., Chua, J., … & Alitheen, N. B. (2017). Dietary coconut water vinegar for improvement of obesity-associated inflammation in high-fat-diet-treated mice. Food & Nutrition Research, 61(1), 1368322. Recuperado de: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/16546628.2017.1368322.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Abu, N., Lim, K. L., Zamberi, N. R., Nordin, N., Sharifuddin, S. A., Long, K., & Alitheen, N. B. (2019). In vitro and in vivo antitumour effects of coconut water vinegar on 4T1 breast cancer cells. Food & nutrition research, 63, 10.29219/fnr.v63.1616. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6387426/.
- Xu, S., Ma, Z., Chen, Y., Li, J., Jiang, H., Qu, T., … & Liu, S. (2022). Characterization of the flavor and nutritional value of coconut water vinegar based on metabolomics. Food Chemistry, 369, 130872. Recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621018781.