خصائص الفلفل الحار وكيف يمكن أن يفيد صحتك

3 أكتوبر، 2021
للفلفل الحار الكثير من الاستخدامات في المطبخ، وهو يحتوي أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. اكتشفها معنا!

ينمو الفلفل الحار في ظروف مناخية وجغرافية محددة. والنكهة والرائحة المميزتان لهذا النوع من الفلفل يقدرها الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. وهو يمتلك العديد من الخصائص الغذائية الرائعة.

توجد خمسة أنواع من النباتات المستأنسة داخل جنس الفليفلة وهي توفر معظم أنواع الفلفل الحار بدرجة أو بأخرى. تختلف الثمار في الشكل واللون والحجم والتركيب الكيميائي. ومع ذلك، فإنها تبرز بشكل عام لمحتواها من الكاروتينات ومضادات الأكسدة. هذان المكونان مسؤولان عن خصائص الفلفل الحار الغذائية.

قد لا تكون على علم بذلك ولكن هذه الفاكهة ذات قيمة غذائية عالية عند تناولها بكميات معتدلة. فهي تحتوي على:

  • فيتامين هـ
  • فيتامين ك
  • بروفيتامين أ
  • النحاس والبوتاسيوم
  • الألياف

كما يمكنك أن تتخيل إذن، يعد الفلفل إضافة رائعة لأي نظام غذائي صحي لأنه يمكن أن يمنع بعض الأمراض.

اكتشف:

جرب هذه الوصفات النباتية الصرفة السهلة واللذيذة

كيفية إدخال الفلفل الحار في نظامك الغذائي

الفلفل الأكثر حرارة هو الذي يظل فترة طويلة في الشمس، أي الذي يتم جمعه من الأشجار في نهاية الدورة. يمكنك التعرف على هذه الثمار من خلال طولها، وعادة ما يكون طولها حوالي 3.5 بوصة. يمكنك إضافتها إلى بعض الأطباق مثل:

  • المقبلات والأسياخ
  • تتناسب بشكل جيد مع الزيتون والأنشوجة والجبن المقدد واللحم
  • شرائح في السلطة
  • يمكنك أيضًا تناولها كوجبة خفيفة

بالطبع، يمكنك طهيها إذا كنت تفضل ذلك وإضافتها إلى أي يخنة خضروات أو حتى قليها.

مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات.
الفلفل الحار رائع في اليخنات.

ننصحك بقراءة:

اكتشف وصفة الفلفل المحشو بالكينوا الرائعة!

خصائص الفلفل الحار

بالإضافة إلى إرضاء ذوقك، فإن فلفل الحار ذو قيمة غذائية عالية، وبالتالي فهو مثالي لأي نظام غذائي صحي. بالإضافة إلى ذلك، فإن نباتات عائلة الفليفلة لها أيضًا خصائص طبية.

1. طعام غني بالكاروتينات

الكاروتينات هي الأصباغ الموجودة في النباتات المسؤولة عن لونها. كل ثمار عائلة الفليفلة بها الكثير من هذه. هذه بعض خصائص الفلفل التي نعرفها حتى الآن:

  • غني بمضادات الأكسدة.
  • يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.
  • بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين أ، الضروري للرؤية الليلية السليمة وصحة البشر.

2. الكابسيسين

الكابسيسين هو أحد المكونات النشطة للنبات في الفلفل، وهو مسؤول عن عدد كبير من استخداماته الطبية والصيدلانية. تشير العديد من الدراسات إلى أن هذه المادة يمكن أن تساعد في ما يلي:

ومع ذلك، لاحظ أن معظم الدراسات أجريت باستخدام مآخذ مضبوطة من مكملات الكابسيسين – غالبًا ما يكون الوصول إلى نفس الجرعات من خلال الطعام أمرًا معقدًا.

3. نشاط مضاد للأكسدة

كانت الخصائص المضادة للأكسدة للعديد من الخضروات محور العديد من الدراسات العلمية في السنوات الأخيرة. في الواقع، يساعد اتباع نظام غذائي غني بالخضروات على منع ظهور بعض الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى أنه يحمي الخلايا من الشيخوخة المبكرة.

تحتوي جميع نباتات جنس الفليفلة، مثل الفلفل الحا، على كميات متفاوتة من المواد الكيميائية النباتية المختلفة ذات النشاط المضاد للأكسدة. على سبيل المثال، تشمل الفينولات والفلافونويد وبروانثوسيانيدينز.

طبق فلفل.
مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الحار لها تأثير مباشر على الوقاية من الأمراض المزمنة.

اقرأ أيضًا:

سلطة الأفوكادو – خمس وصفات للاستمتاع بفوائد الأفوكادو الرائعة

استفد من خصائص الفلفل الحار في نظامك الغذائي

إن خصائص فاكهة الفليفلة معروفة جيدًا منذ مئات السنين. في الواقع، فإن محتواها من مركبات الفلافونويد والكاروتين والمركبات الفينولية يجعلها ذات قيمة غذائية كبيرة. وبالتالي، يجب عليك تضمينها بانتظام في نظامك الغذائي!

  • Keitel W, et al. Capsicum Pain Plaster in Chronic Non-Specific Low Back Pain. Clinical Trial. Noviembre 2001. 51(11):896-903.
  • Fattori V, Hohmann MS, Rossaneis AC, Pinho-Ribeiro FA, Verri WA. Capsaicin: Current Understanding of Its Mechanisms and Therapy of Pain and Other Pre-Clinical and Clinical Uses. Molecules. 2016;21(7):844. Published 2016 Jun 28. doi:10.3390/molecules21070844
  • Meléndez-MArtínez A, et al. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Junio 2004. Volumen 54. Numero 2.
  • Norazian Moho H. et al. Comparative Quantitative Study on Phytochemical Contents and Antioxidant Activities of Capsicum annuum L. And Capsicum frutescens L Antioxidants. Octubre 2019. 8(10):469.
  • Olatunji T.L, Afolaya A.J. Comparative Quantitative Study on Phytochemical Contents and Antioxidant Activities of Capsicum annuum L. And Capsicum frutescens L Scientific World Journal. Abril 2019. 11;20194705140.
  •  Oltean H, et al. Herbal medicine for low‐back pain. Cochrane Database System Review. Diciembre 2014.2014(12).
  • Ranjan A, et al. Role of Phytochemicals in Cancer Prevention. International journal of molecular sciences. Octubre 2019. 20(20):4981.
  • Whiting S, et al. Could Capsaicinoids Help to Support Weight Management? A Systematic Review and Meta-Analysis of Energy Intake Data. Appetite. Febrero 2014.73:183-8.